11月3日，在2020年度國家科學技術獎勵大會上，由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所牽頭完成、光明乳業參與的“奶及奶製品安全控制與質量提升關鍵技術”獲國家科學技術進步獎二等獎。
據瞭解，這是光明乳業第五次在該大會上拿下重要獎項。其背後是光明乳業圍繞“新鮮戰略”，以科技研發、優質奶源、世界級製造、五星冷鏈、卓越質量體系打造競爭力，實現企業高質量發展。
讓消費者明明白白喝鮮奶
據光明乳業介紹，此次獲獎的“奶及奶製品安全控制與質量提升關鍵技術”，主要針對我國奶及奶製品的質量提升技術開展研究，目標是將奶業做強做優，生產出高質量產品，讓消費者喝上優質乳。
作為百年乳企，光明乳業陪伴一代代消費者成長，完成了從“喝上奶”到“喝好奶”的轉變，不斷通過技術提升引領鮮奶市場發展。通過多年努力，光明乳業已擁有幾個“全國第一”——全國鮮奶市場份額第一，推動“光明優倍”成為全國第一個實現全國生產、銷售的鮮奶品牌，率先在優倍鮮奶包裝上標註免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶活性指標含量。
在參與“奶及奶製品安全控制與質量提升關鍵技術”項目期間，光明優倍鮮奶包裝再度升級，新增α-乳白蛋白、β-乳球蛋白兩項活性營養物質，讓消費者明明白白瞭解產品中的5種活性營養含量。光明乳業稱，這一舉措獲得行業眾多乳企認可，目前已在全國25個省61家企業推廣應用，佔到國內乳品行業95%以上。
作為紮根在上海的乳品企業，光明乳業還聯合上海奶協，共同推動新鮮巴氏乳上海標準的出台。根據規劃，這一上海標準也將推廣至全國，讓具有活性蛋白活性酶的新鮮巴氏乳惠及更多消費者。
打造“5C”核心競爭力
疫情之下，消費者對鮮奶活性營養的關注指數持續飆升，催生鮮奶市場成為新風口。為此，光明乳業確立“新鮮戰略”，自2017年5月起實施優質乳工程，並建立了覆蓋全產業鏈的“5C”競爭力，包括科技研發、優質奶源、世界級製造、五星冷鏈及卓越質量體系。
通過優質乳工程的實施，光明乳業還制定了高於優質乳特優級標準的“優+倍”內控標準。該標準各項指標均優於歐盟等國際標準，旨在全面提升光明乳業的核心競爭力。
值得一提的是，由光明乳業率先實施的“75℃、15秒”巴氏殺菌工藝，已被一些巴氏奶企業廣泛採用。得益於此，光明乳業在全國鮮奶市場份額穩居第一，旗下優倍鮮奶也成為國內新鮮產品中銷售份額最大的單品，實現“技術引領-標準引領-品質引領”發展。今年前三季度，光明乳業營業總收入220.57億元，同比增長17.68%；淨利潤4.45億元，同比增長3.06%，並通過投資併購加速全國化佈局。
“白牛奶”背後有“黑科技”
“國家科學技術進步獎”是中國科技界的最高榮譽。在國家科學技術獎勵大會上，光明乳業共五次獲得榮譽。
2009年，光明乳業以“功能性益生乳酸菌高效篩選及應用關鍵技術”，榮獲國家科學技術進步獎二等獎；2013年，以“乾酪製造與副產物綜合利用技術集成創新與產業化應用”榮獲國家科學技術進步獎二等獎；2016年，以“中國荷斯坦牛基因組選擇分子育種技術體系的建立與應用”榮獲國家科學技術進步獎二等獎；2018年，以“耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發酵關鍵技術”榮獲國家技術發明獎二等獎，涵蓋全產業鏈；2021年，以“奶及奶製品安全控制與質量提升關鍵技術”獲國家科學技術進步獎二等獎。
從光明乳業的獲獎情況可以發現，其相關技術涵蓋乳製品研發的多個領域，每一滴鮮牛奶背後都藴藏着“黑科技”。
作為光明乳業產品研發和領鮮成果的科研創新基地，光明乳業研究院位列國內乳品行業綜合實力排名第一。在研究院八大科研平台中，依託光明乳業建設的“乳業生物技術國家重點實驗室”於2018年被國家科技部評估為“優秀類企業國家重點實驗室”，也是目前我國乳品行業唯一一家國家重點實驗室。光明乳業不斷進行產品自主創新研發，將科技成果運用於產品輸出中，首創常温酸奶品牌莫斯利安，推出國內首個甜品系列常温風味發酵乳，打造首款無添加酸奶“如實”，研製出含有專利菌株ST-III的光明益菌多小藍瓶等。
今年5月，光明乳業還獲得上海市最高質量榮譽“2020年度上海市市長質量獎（組織）”，成為該獎項2008年設立以來首家獲獎的食品企業。光明乳業表示，“科研實力加品質護航，讓光明乳業高質量發展之路愈行愈穩。”今年是光明乳業歷史的110週年，也是光明品牌誕生的70週年。未來，光明乳業將繼續用光明力量助推中國巴氏乳高質量發展，讓更多消費者享用美味、享受健康。
文/郭鐵 圖片 企業供圖
編輯 祝鳳嵐 校對 柳寶慶