3月31日，2021成渝餐·飲峯會暨第四屆川菜產業發展高峯論壇在成都W酒店舉行，川娃子食品創始人及CEO唐磊作主題演講，以《從小品類切入 川娃子如何做到6大單品冠軍》為題，講述川娃子如何打開復合調味品新藍海的？
複合調味品仍是一個新藍海 資本看好入局
唐磊表示，對整個複合調味品行業來講，仍然算是一個新藍海。
唐磊介紹，2019年，全國複合調味品行業收入是761億元，僅佔整個調料行業的18%，未來增長空間很大。
目前，複合調味料細分品類眾多，市場集中度不高，進入門檻低，品牌頻繁遞增，渠道供應鏈不穩定。
截止2020年底，我國存續的調味料相關企業共43.7萬家，其中2020年新註冊9萬餘家。
從資本角度看，複合調味料市場正處在起步階段。從2015年起，調味料品牌投融資活動就開始頻繁。
近十年調味料品牌披露的投融資事件有近百起，2015年投融資事件11起，2016年升至19起，隨後幾年數據均在10起以上。披露的投融資金額超60億元。
找準賽道深耕10年 川娃子抓住機遇乘風而上
川娃子2008年成立，瞄準複合調味料市場，潛心耕耘十餘載。不斷優化產品研發，實現差異化競爭，提高產品創新能力。
在唐磊看來，過去十年，2010年到2015年階段，當時這個行業標準化程度不夠高，生產什麼就能銷售什麼。
從2015年到2020年，整個複合調味料傾向於更垂直化這一塊，品牌代表品類的企業，會活得更好。
今天，處於在新十年發展交叉口，大家會相對迷茫。
而川娃子，是如何選擇自己特有的賽道的呢？
過去十年，川娃子主要是以B端供應鏈的驅動發展，在新的十年，川娃子做成了一個消費者認知和消費者喜歡的品牌，向C端作深度延伸。
在具體賽道選擇上，川娃子瞄準了偏醬類的賽道。
唐磊認為，醬類的賽道，從全國區域來看有老乾媽，今天來看老乾媽的用户羣體，已經相對比較老化，川娃子是要做消費升級和消費迭代，川娃子要做中國兩大醬料品牌之一，前有老乾媽，後有川娃子。
圍繞醬的差異化，川娃子提出了鮮醬概念，對鮮的鎖定是有一個比較高的壁壘，川娃子就是要構築自己的競爭壁壘。
為此，川娃子打造了自己的六大爆品，分別是燒椒醬、酸湯肥牛底料、油潑辣子、麻辣香鍋底料、蒜蓉醬、缽缽雞調料。
一朝同風起 川娃子擁抱新消費時代
在新希望加持川娃子後，川娃子也迎來一個新時代。
首先，川娃子投資3億元，打造智能智造工廠，AAA級智能生態工廠，佔地面積120畝，集自動化、信息化、智能化、可視化的生產排單管理、能源管理和生產線效率為一體，並獲得ISO9001質量體系認證，以智能智造實現複合調味料標準化生產，提高自己的供應能力。
在產品研發上，川娃子鎖定用户痛點，開發隱性需求，聚焦“宅經濟”、“懶人經濟”。其創新與研發中心擁有先進的研發實驗室、15個專業研發小組、5個專業品測團隊，聘請了100餘位國內一流餐飲總廚提供強大技術支持。
在營銷上，直播帶貨、內容種草、私域流量、社區電商，多種形式並用，實現全域流量覆蓋。
在渠道拓展上，川娃子現已為全國超過10000+餐飲連鎖門店終端提供優質服務。
未來，川娃子將會更加專業專注，以創新之態開啓新徵程。堅持新品研發、技術創新，繼續深耕產品研發實現縱向一體化的供應鏈壁壘，推進川調產業健康發展，構建共生共贏體系，作為中國風味代表，打造新一代的國民品牌，成為中國消費者的餐食伴侶，為全球消費者提供健康、安全、品質的美味。
封面新聞記者 喻奇樹
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