美國人愛雞翅 環境影響惹人憂
陳丹
美國全國雞肉協會數據顯示，美國人對外賣和慰藉食物需求增加導致2020年雞翅消費量攀升。需求增長引發養雞業對環境影響的擔憂。
美國人日常對雞翅的需求，加上雞翅消費的“大日子”美國職業橄欖球大聯盟年度總決賽日（“超級碗星期天”）、今年得克薩斯州冬季風暴的影響，導致雞翅等暢銷禽類產品供不應求。
英國《家禽世界》週刊主編法比安·布羅克特認為，“如何讓生產出來的整雞價值最優化”是行業面臨的最大挑戰之一。
布羅克特説：“問題在於，如果你點了一桶雞翅，有20個，誰來吃提供雞翅的10只雞的剩餘部分。”按照他的説法，美國人對雞翅狼吞虎嚥之際，歐洲人在為雞胸埋單，中國市場對雞爪顯現較大需求，俄羅斯人和印度人偏愛雞腿肉。
據美國《新聞週刊》28日報道，美國冷凍雞肉年出口額達27億美元，出口對象有六成在北美之外。低温儲存和運輸消耗能源，產生二氧化碳，擴大了行業對環境的影響。
關懷家禽聯合組織主管卡倫·戴維斯説，養雞還影響周邊環境。美國每年消費80億隻雞，每年因養雞產生將近8600萬噸糞便。
戴維斯認為，這些糞便污染雞的生長環境，如何處理是個大問題。一些可以用作肥料，很大一部分最終被排放到環境中。
“環境保全計劃”組織一份報告顯示，養雞業每年向切薩皮克灣排放大約5443噸氮，如今這一海灣82%的地區部分或完全受這種污染物影響。
戴維斯説，養雞業還會影響野生動物及其棲息地，養雞場“開哪兒毀哪兒”。（完）（新華社專特稿）
關鍵詞：全國雞肉協會(National Chicken Council)、雞翅(chicken wing)