早前媒體報道過多起“殭屍肉“事件，他們所説的殭屍肉，即經過幾年甚至幾十年冷凍的肉類，經過走私進入我國，這種肉存在着很大的安全風險，國家已經明令禁止這種肉類進入我國。
但是實際上，我們很多家庭的冰箱裏，都藏着類似的“殭屍肉”。仔細想想，你有沒有買了很久的雞鴨魚肉被遺忘在某個角落，很長時間都沒來得及吃。從安全角度來説，這些肉類早已過了安全食用期。
冷凍肉應該保存多長時間？
按照國家冷凍肉標準來説，冷凍的水產品儲存在零下18度時，保質期不得超過9個月，如魚蝦等。而冷凍牛羊肉儲存在零下18度時，保質期不得超過12個月，前提是所有冷凍產品包裝完好。
但是從營養角度來説，我們不建議將肉製品放置9-12個月左右再食用，這樣不僅肉質已經大打折扣，就連營養價值也降低了不少，如果處理不當，還有可能造成食物中毒。所以建議您冷凍肉類不得超過6個月存放時間。
長期食用久凍肉會給我們造成什麼負擔呢？
第一個，加速衰老。
肉類經過長時間冷凍後，顏色一般會由紅色變為褐色，而肥肉部分則會出現發黃的現象，這種情況説明肉中的脂肪和蛋白質已經發生了氧化反應，雖然冷凍室阻礙了細菌的增殖，但是無法阻礙氧化反應的發生。經常食用這種氧化過的肉類，會加速人體器官衰老。
第二個，造成食物中毒。
很多臨牀病例中，大約有三成食物中毒事件跟冰箱中久放的食物有關，很多人認為冰箱就是保險箱，放進去的食物就不會壞，實際上並不然，這種食物不僅會給腸胃造成負擔，還會出現腹瀉、嘔吐等中毒反應。
第三個，增加患癌風險。
久凍的肉類在冷凍時細菌繁殖受到阻礙，一旦放置在常温，細菌會加速繁殖，甚至有細微的寄生蟲會在裏面，經常食用這種肉類，無疑會給身體健康造成威脅，嚴重的還會增加致癌幾率。