協同育人，校企聯動。2月3日，嶺南師範學院烹飪與營養教育專業協同育人基地揭牌儀式在湛江軒禾餐飲管理有限公司（波哥私房菜）舉行。註冊中國烹飪大師盧波成立的“波哥私房菜”成為第一批嶺南師範學院烹飪與營養教育專業協同育人基地。
嶺南師範學院食品科學與工程學院黨委書記歐海清為基地揭牌，他表示：“我校烹飪與營養教育專業是省部級優勢專業，是廣東最早開辦的烹飪本科專業，是全國首個開設本科層次中外合作辦學的專業。自1995年以來，為廣東中、高職院校的培養輸送了近60%烹飪營養職教師資，再傳弟子遍佈全國。”他介紹，協同育人基地是嚴格選定了廣東特別是湛江本地餐飲名企，“通過聘任這些名企的註冊中國烹飪大師、名廚、高管為協同育人導師，擴充師資隊伍。他們有高超烹飪技藝，豐富的管理經驗和感人的創業經歷，讓他們直接參與到我們的本科人才的高質量培養，為行業培養和輸送優秀人才。”
“能者為師。”嶺南師範學院食品科學與工程學院鄭侯錦表示，近幾年，該專業通過校校聯動、校企聯動，建立協同育人聯盟，構建教學、生產、研發相融合的一體化育人體系和創新平台，形成了多種辦學模式的良好局面，已成為培養‘粵菜師傅’工程領軍人物的搖籃。“校校聯動可以把中專大專本科打通，解決人才技能訓練週期問題和學生的出路問題。校企聯動則要達到實踐創新、理論引領，理論實踐相碰撞的目的。”協同育人導師項目啓動後，打破了學歷、職稱的界限，弘揚工匠精神，堅持應用型人才的培養方向，助力粵菜（湛江菜）品牌與文化的傳承與發展。
有“湛江食神”之稱的中國烹飪大師盧波表示，校企聯動達到資源共享，充分發揮各自的優勢和特點，提升湛江餐飲影響力，將帶動市外、省外甚至國外更多人瞭解湛江菜式風味特色。“毫無保留，全力支持，我將把從事餐飲行業的歷程分享，傳授如何成為烹飪大師、如何經營餐飲企業的心得與體會。在協同育人基地，讓學生能理會菜品理論的同時，也都更熟識實操技術。”
廣東省烹協常務理事譚小敏、美食專家李土壽、湛江市廚師協會副會長銀家柏等中國烹飪大師，嶺南師範學院、湛江財貿學校、湛江商業技工學校等院校烹飪專業負責人到場致辭並共同揭牌。
【來源：湛江新聞網】
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