大眾網記者 李強 齊春菊 通訊員 程福明蹇振 淄博報道
為保障考試期間的食品安全，沂源縣市場監管局開展高考期間餐飲食品安全專項監督檢查，全力做好食品安全保障工作。
提前介入 細化責任分工
制定2023年高考期間食品安全保障工作實施方案和應急處置預案，成立高考食品安全保障工作組，對食品安全監管工作進行嚴密部署，細化工作任務，明確職責分工。提前對考點學校、送考學校、入住酒店等高考保障點進行食品安全檢查，排查安全隱患，全力保障備考與考試期間的食品安全。
開展約談 排查安全隱患
召開全縣2023年中高考保障工作行政約談會，考點學校、送考學校、入住酒店等單位參加會議。會上，通報了前期檢查中發現的問題，並逐一提出整改措施，督促相關單位及時整改落實。要求學校、入住酒店等單位嚴格落實食品安全主體責任，全面加強安全隱患排查。要嚴格做好食品原料採購、餐用具清洗消毒、食品留樣等重點環節食品安全管理。同時，要求學校超市要做好食品安全經營，入住酒店要保障電梯使用安全。
駐點保障 嚴格安全監管
派出執法人員進駐高考各保障點，對考試期間的食品安全進行監管，實現從“食材購進”到“飯菜上桌”的安全嚴格管控。督促嚴把食材進貨查驗，規範餐品加工製作流程，做好餐飲具清洗消毒與食品留樣等。充分發揮智慧監管技術力量，利用“互聯網＋明廚亮灶”系統，對餐飲食品安全進行“巡查監控”。
複核驗證 嚴控食材質量
對餐飲單位的食品安全快檢進行監督，督促工作人員嚴格按照操作規程對食材開展快速檢測，確保規範操作。同時，利用食品安全快檢車與縣檢驗檢測中心實驗室，對食材安全進行“複核驗證”，用“雙重保險”把控好食材質量安全。
強化值守 做好應急保障
對餐飲食品安全實施“早、中、晚”三個時段的監管值守，強化應急處置措施，落實24小時值班制度，做好食品安全應急保障工作。
高考期間，沂源縣市場監管局將持續開展餐飲食品安全專項檢查，全力保障考試期間的食品安全。