它是咳嗽的“天敵”,2塊錢一大把,三天吃一次,秋季乾燥不咳嗽
時間過得真快啊,漸漸的秋天已經到來了,季節的變換也就意味着天氣的忽冷忽熱,所以許多抵抗力不好的就會得咳嗽的症狀,吃藥也吃不好,但是大家別擔心,營養師大喬給我推薦了一個菜品,確實十分的有效。它是咳嗽的“天敵”,2塊錢一大把,三天吃一次,秋季乾燥不咳嗽。它就是茼蒿,營養師大喬説茼蒿含義豐富的維生素、揮發油等,可以很好的幫助我們清肺去火,治理咳嗽,所以咳嗽的話要試試哦,今天小編給大家帶來的是茼蒿炒雞蛋,十分的美味,下面就和小編一起來學習下它的做法吧!
茼蒿炒雞蛋
By 美美家的廚房
配料:
茼蒿 400克、雞蛋 兩個、花生油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟:
1.將茼蒿根部比較硬的部位切掉,大約寸餘長即可,其餘可食用部分放入清水中清洗乾淨,將水分擰乾。
2.連莖稈帶葉子切成碎末狀備用。
3.鐵鍋放油加熱,將茼蒿碎倒入鍋中。
4.加鹽,一起翻炒至茼蒿碎體積變小,顏色變深,加鹽是為了加快茼蒿的成熟速度,讓它快速熟透,水分不會過量蒸發,口感更鮮嫩。
5.茼蒿葉片八成熟的時候,將加鹽打散的雞蛋液淋在葉片上。
6.等雞蛋液微微凝固,沿着鍋邊淋入少許水,翻拌均勻即可。
烹飪小貼士:
1、選品種:蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿,葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。2、看顏色:茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿,莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。3、看莖部:茼蒿挑選莖短,且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩,而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。另外,茼蒿春季易抽蓑,不要買抽薹的,選擇沒有花蕾的更好。
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