皇帝吃飯都有哪些規矩乾隆用銀器餐具，吃菜不能超過三口

故宮是我國明清兩代的皇宮，裏面曾住過24位皇帝和數不清的皇親貴族。自從清朝滅亡以後，故宮便逐漸成為了一個非常有名的景點，每年都有無數遊客前來此地遊覽。

不僅如此，故宮內還保留着眾多文物，通過這些文物讓人們更加了解歷史文化，揭開古代皇帝的各種秘密。

而要説最瞭解皇帝秘密的人，還數故宮宮廷學研究專家苑洪琪女士了，專注從事清代宮廷歷史陳列和研究。

通過她的描述，讓世人瞭解到更多關於宮廷的各種日常習慣和歷史人物的一些秘密。

就比如以清朝為例，在住的方面，皇帝一般都有單獨的寢宮，如果他要寵幸某個妃子，在翻了牌子以後，妃子就會被叫召見他的寢宮裏。

當皇帝寵幸過後，便會讓妃子回自己的寢宮裏去。像一些影視劇中説的皇帝去誰的寢宮坐坐，吃吃飯什麼的，是根本不存在的。因為皇帝是不能去嬪妃寢宮過夜的，而妃子也不能來皇帝寢宮過夜。

説完住，就該説吃了，清朝皇帝在吃的方面規矩也很多。關於吃飯，那不叫飯，叫膳。吃飯叫“用膳或進膳”，開飯叫“傳膳”，廚房叫“御膳房”。

《清朝宮廷飲食》有記載：皇帝一天只能吃兩餐，每餐有48道菜，不管皇帝吃不吃，這些菜色都不能少。一般皇帝最多吃一半，剩下的菜幾乎動都沒動。

這些菜基本都是滋補菜和時令菜，因為皇帝有專門的食官給他搭配營養，就是為了讓皇帝保持龍體健康。

吃飯的時候也是一個人，在專設的桌子前單獨進餐，民間俗稱“吃獨食兒”。當然，旁邊肯定有侍奉的太監，畢竟幾十道菜，有的夠不着，旁邊伺候的太監立刻就會把這道菜端到皇帝面前，再舀一勺到他的碗裏。而且皇帝吃完以後，心情好的話，還可以把這些菜賞賜給下人或者嬪妃、皇子。

皇帝的飯菜除了大補，另一特色就是精緻，看起來就像藝術品一樣。當然，也有一些規矩，不管自己再怎麼喜歡吃某道菜，都不能吃三口以上，這就是為了不讓人揣測出皇帝的愛好，從而做出不軌的行為。包括御廚在煮菜的時候，也不可特別煮某一道菜，以免引人懷疑。

而在清朝眾多皇帝中，就數乾隆最懂得吃，他對吃的要求很高，非時令菜不吃，非新鮮水果不吃，菜色口味搭配必須均衡，冬季一定要有兩個火鍋等等。

使用的餐具中，絕大部分是銀器。可能很多人通過影視劇，覺得皇家一般使用的都是黃金打造的器具，比如金酒壺、金酒杯、金湯勺等等，但其實乾隆使用銀器餐具，還有一個最實際的功能，那便是防止飯菜被人投毒。

在中國歷史上，並不乏皇帝被人在飯菜中做手腳而毒死的事件。

《資治通鑑·晉紀八》就曾記載：漢惠帝司馬衷，“食餅中毒，庚午，崩於顯陽殿”。

所以每次吃飯前，乾隆都會讓身邊的太監或者御廚先嚐一下，這就叫做“嘗膳”。使用銀器盛飯菜，也是清朝乾隆皇帝覺得最實際的方法。

乾隆二十一年《御膳房金銀玉器底檔》就曾記載相關餐具：銀西洋熱水鍋2口、有蓋銀熱鍋23口、有蓋小銀熱鍋6口、無蓋銀熱鍋10口、銀鍋1口、銀鍋蓋1個、銀飯罐4件、銀蓋碗6件、銀鍾蓋5件、銀鏨花碗蓋2件、銀匙2件、銀羹匙13件等等，絕大部分都是以銀器為主。

相信很多人都通過影視劇裏也知道，很多人通過試毒，都用銀針、銀簪等測試，這其實是有科學依據的，過去常用毒藥，往往含有硫化物，銀碰到硫化物會起化學反應，生成黑色的硫化銀，所以銀器測毒很靈驗。?

清朝末代皇帝溥儀，曾經就這樣説過，“每個菜碟或菜碗都有一個銀牌，這是為了戒備下毒而設的。”

《詩經》中講：“普天之下，莫非王土。率土之濱，莫非王臣。”在中國封建社會中，國家就是帝王的家，所以不僅在權力上至高無上，在飲食的佔有上，也凌駕於天下人之上。

但話説回來，古代的皇帝也遠遠沒有想象的那麼自由，事實上，宮廷裏的規矩極多，哪怕是至高無上的皇帝，也要遵從祖宗遺留下來的規矩，遠遠沒有普通人過得那麼輕鬆自由。

參考資料：《御膳房金銀玉器底檔》《清朝宮廷飲食》