古人云：上品飲茶，極品飲花。
以花入茶，是中華茶飲的一大特色。將茶坯與鮮花混合，鮮花吐香、茶坯吸香，一吸一吐間，花香入茶骨。
“浸沉水，多情化作，杯底暗香流。”柳永在《滿庭芳•茉莉花》中，就曾吟詠其醉人之香美。
於是紅茶非遺傳人「張筆清」，茉莉花茶非遺傳人「翁發水」，兩位大師決定聯合制作，創造花茶新驚喜。
以正宗的武夷紅茶和福州茉莉花為料，採用傳統“五窨一提”，將茉莉花香嵌入紅茶茶骨。
水泉傾倒，便有花香化開，牽引出茶魂，一品一滋味。
無論你懂不懂茶，輕啜一口，舌尖變幻的茶舞，都會帶你飛越喧囂鬧市，迴歸自然真我，靜美了時光。
它便是，你眼前這 茉莉紅茶 。
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窨過的花，失了花香，就會被剔除。這樣做出的茶，才能香而不澀。
茉莉香與紅茶香相融，前三泡以茉莉香高於紅茶香，四泡過後茉莉香轉幽而紅茶味顯。
花香沁人心脾，茶味温潤醇厚，融合得恰到好處。
武夷山，世界紅茶的發源地。
紅茶非遺傳人張筆清，就出身在這武夷山桐木村。
家族六代製茶，從12歲開始，他就學習製茶技藝了。
每年清明前，是採茶的好時節。
張筆清帶領工人們手工採摘茶葉，每一片都經過人工精心挑選。
保證每批採摘的茶葉在嫩度、勻度、淨度和新鮮度上保持基本一致，沖泡出來的味道不會偏頗。
萎凋，是決定紅茶品質的關鍵工序。這個步驟是在張筆清祖屋茶房（一種特製的杉木構建房）裏完成。
將採摘好的茶葉均勻攤開，給房屋加温，使茶葉的水分和青草氣緩慢揮發，茶香蜷縮入柔軟身軀，成茶味醇而不苦澀。
隨後，對茶葉進行手工揉捻，將茶葉緊捲成形，並且揉捻至茶汁溢出，將茶葉內部的芳香釋放出來。
將揉捻完的茶葉放到竹簍內，讓茶葉在自身酶的作用下進行發酵，並準確控制時間，等待茶葉呈現紅褐色。
原有的青草氣息轉為更醇厚的茶香，紅茶的色澤與香氣也在這一步大致形成。
最後把茶葉抖散在竹篩上，放進簍筐裏，底部用炭火烘焙。
防止黴變、終止發酵、散掉雜味、保持茶葉的香氣，使得口感更加甘甜柔和，這才算完成了茉莉紅茶的初制。
因為福州，早就是茉莉的聖地。
1972年中美建交時，領導人喝的便是福州茉莉花茶。
改革開放前，中國出口的茉莉花茶也全為福州生產，福州茉莉花茶名揚四海，是世界知名的“中國春天的氣味”。
16歲便開始學習製作茉莉花茶的他，是如今最年輕的福州茉莉花茶傳統工藝傳承大師。
只因七八月入伏時節，茉莉花香最為濃郁，清新不濁，入茶正好。
這時茉莉含苞待放，花蕾飽滿，香氣還沒散發出來，被完好地保存在花朵中。
香氣是白天的數倍，此時入窨，窨製出的花茶，才會鮮靈馥郁。
每次窨制要間隔3天才能進行下一次窨制，整個過程耗時將近一個月。而且每次都得換用新鮮茉莉花。
窨制100斤茶葉，茉莉就要用掉315斤。
頭窨80斤，第二至第五窨依次遞減用70斤、60斤、55斤、50斤，次數越多，難度和成本愈高，但香氣也越高。
直到半夜，翁師傅也依舊守着，不時地把手伸進花茶堆，用體感來試温。
五窨之後，再用少量新鮮茉莉（8斤）窨一次，此為“一提”，鎖香並提香，這茉莉紅茶才終於大功告成。
大道至簡，松木盒透着淡淡的松木香。原木色的中式盒蓋，大氣典雅。
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