不要以為“上有政策，下有對策”是今人發明的，古人已享有了發明權，特別是古代官員，他們“下有對策”的招兒，多了去了。
作者：李喬
新華社資料圖
清末，雖然國勢衰微，但大小官員仍延續着往日的享樂習慣，以飲宴吃喝論，可謂“酒食徵逐無虛日”也。為改變官場風氣，清廷曾下令限制官員擺酒宴的規模和標準，畢竟時局困窘，官員理應勤儉，為國家分憂。
但官員哪兒肯委屈自己，便想轍應付–皇帝的面子不能不給，擺酒宴時便撤掉了幾盤菜。但口腹之慾咋滿足？他們想出一個“諸菜聚會”的法子，就是把多種佳餚放在一個大盤子裏，看上去只是一個菜，其實可以享受各種美味。
這種聰明的法子民國之後還有遺存，但不是用來應付誰，而變成一種上菜方法了。李一氓在《存在集·征途食事》裏記述了他在一位當過清末翰林的陳姓人士家中吃飯時的見聞，談及清末官員“諸菜聚會”的情況。他寫道，在陳先生家吃便飯，有時只端出一絕大瓷盤，別無二菜。對這大瓷盤菜餚，他評論説：“這是清代末年做京官的派頭。清朝政府下令京官宴席不許超過幾道菜，要共體時艱。京官們就想出這個辦法對付皇帝，只有一盤菜。而這一盤菜的內容可豐富極了，中心是大堆魚翅，周圍分列五或六種菜。”李一氓嘆曰：“這才真正夠得上美食家。”
我不禁感嘆，這些清朝官員“下有對策”的創意，實在是高！惟對國家之前途，他們可曾出過什麼妙招兒？
來源：北京晚報
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