目前，武漢市高中畢業年級均統一復課。以武昌、洪山區為例，武昌區現有12所學校共4434名學生復學，其中6所學校採取第三方配送就餐，其餘均為本校食堂供餐。而洪山區第一批開學復課學校有9所，其中2所學校為集中配送供餐，其餘均為學校食堂供餐。
近日，武昌區市場監管局和區教育局相關負責人來到文華中學檢查。此前，監管人員已對學校後勤負責人和食堂工作人員培訓並多次督導檢查，在落實疫情防控措施的同時，確保學生就餐安全。
糧道街市場監管所所長袁承敏嚴格按照要求消毒後，走進後廚逐一檢查。牆上懸掛一排本子：10本供應商資質存放本，記錄着採購的食品原料出處；15本食堂管理記錄本，則清晰記錄着檢測體温、清洗煙道、潲水去向等事項。
就餐時，文華中學63名高三學生，每人間隔1.5米，鞋底消毒後進入食堂。師傅們已將分裝好的午餐飯盒放在桌上，原本一張桌子坐6人，現在一人一桌，每張桌上寫着學生名字，大家同向而坐。“轄區內所有學校，全部檢查落實到點，特別是針對學校自供食堂，多次進行全面清洗消毒並嚴格落實日常管理。每所學校還安排2名監管人員點對點負責。”武昌區市場監管局副局長郭斌介紹。
為了保障復學學生食品安全，武漢市各區市場監管局舉辦多場次食品安全培訓，將食品風險點、食品安全關鍵控制點一一向學校食品安全負責人進行講解、指導。並開展多輪次“回頭看”檢查，確保無遺漏、無死角。與此同時，武漢市市場監管局、市教育局、市衞健委聯合印發《武漢市2020學校開學疫情防控與食品安全隱患排查實施方案》和《學校集體用餐配送盒飯食品安全指導意見》，指導和督促各區市場監管部門、教育局壓實屬地監督和管理的責任，創新監督和管理方式，確保校園食品安全。
“在特殊時期，學校應當結合實際情況，制定個性化的供餐保障方式。”武漢市市場監管局餐飲處相關負責人表示，學校必須嚴格落實校長食品安全責任關、人員管理關、食材採購關、烹飪加工關，落實食品安全校長負責制，在實際操作過程中及時發現問題，整改問題，健全校園食品安全管理體系，為學校師生安全用餐築起一道“防火牆”。
不僅如此，在監管模式上，針對各學校已嚴格實行封閉化管理，市場監管部門大力推廣遠程監管，鼓勵藉助“明廚亮灶 互聯網”，對學校的後廚、配餐間、就餐間等多個“場景”進行遠程直播，工作人員能及時發現食品安全問題和風險隱患。