在攸關食品安全的生產日期上，一旦廠家、商家胡作非為，消費者知情權便形同虛設。
中秋節還沒到，有些月餅卻急不可耐“早產”了。在廣西貴港，有市民買月餅時發現，部分月餅生產日期被標註到9月10日。對此，月餅生產廠家回應，生產日期本在9月1日，而9月10日系新員工操作噴碼手誤，多打了個“0”。但廠家僅憑一面之詞，即便召回問題月餅，也難平息公眾質疑。
生產日期重要，是因它和食品保質期限“掛鈎”。月餅生產日期‘早產’，一旦消費者按“早產”日期推斷月餅保質時間，可能誤食過期月餅，從而危害身體健康。
月餅生產日期，也關係到市場供銷。月餅是中秋節的“標配”，為滿足市場需求，廠家要提前把月餅備足，並在存量基礎上按銷售波峯分批備貨。對商超而言，掌握好銷售時機也極有必要，比如提前將月餅上架，形成錯峯銷售，最大程度佔據月餅銷售時間節點。此外，月餅生產儲存技術進步，也給商品預先生產、提前上市創造有利條件。
“早產”月餅出現，是否是廠家為及早佔領市場，在噴碼生產日期時將時間延後，以便月餅上市時顯示其乃最新出爐？這一操作被市民發現，或許是廠家、商家配合的“疏漏”導致：廠家不小心將月餅出廠，而商家不夠仔細，把本應推後上架的月餅提前展銷？如果是這樣，那麼廠家為使月餅保質，是否會無視防腐劑添加標準而過量使用呢？
廠家回應難以取信，也和之前殭屍月餅數度“重出江湖”，辜負人們對食品安全的信任有關。有網友調侃，月餅在倉庫多放兩天晚些上架，或月餅被召回後繼續銷售，正好就在9月10日，也就不是“早產”了。調侃或許博人一笑，但能看出，在攸關食品安全的生產日期上，一旦廠家、商家胡作非為，消費者知情權便形同虛設。公眾質疑“早產”月餅，除了生產日期所謂“失誤”，也懷疑月餅產銷可能存在貓膩。
根據食品標籤國家標準《預包裝食品標籤通則》，包裝生產日期（製造日期），是食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期，明確日期標示不得另外加貼、補印或篡改。顯然，月餅“早產”不符合國家標準。
按照國家食品安全法規定，食品生產企業應建立食品產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品生產日期或者生產批號、保質期等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後六個月。與之對應的，食品生產企業要建立食品出廠檢驗記錄制度，從事食品批發業務的經營企業也應建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的生產日期或者保質期等內容，並保存相關憑證。如果“早產”月餅其他流程規範，只是新人操作失誤，其得以流入市場，產銷環節的自我核驗顯然失靈。
根據《食品標識管理規定》第三十二條，偽造或者虛假標註食品生產日期和保質期的，責令限期改正，處以500元以上1萬元以下罰款；情節嚴重，造成後果的，依照有關法律、行政法規規定進行處罰。同時，在《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條中，對生產經營標註虛假生產日期、保質期等情形也有對應處置規定。
如今，相關部門不妨介入調查，澄清真相，給公眾信實説法。至少通過追溯，能夠知曉這究竟是偶發生產事故，還是月餅產銷環節有漏洞。若有違法經營，究竟到了什麼程度？造成哪些安全隱患？是否有彌補可能？另外，“早產”月餅出現，是監督不夠細緻，還是產銷多方合力隱瞞？即便有憑證記錄無誤，監管部門也不可放鬆，應通過蛛絲馬跡，甄別細節，得出全面客觀結論，回應公眾內心疑惑。