為保障高考期間考生的食品安全，日前，沂源縣市場監管局提前介入、周密部署，全力開展高考期間食品安全保障工作，為廣大考生的飲食安全保駕護航。
該局制定了2022年高考期間食品安全保障實施工作方案和應急預案，集中執法力量，成立高考食品安全保障工作組，對食品安全監管工作進行嚴密部署，細化工作任務，明確職責分工。提前與考點學校、送考學校、入駐酒店等高考保障點對接，緊盯食品進貨查驗、餐飲加工製作、食品銷售、食品安全應急保障等重點環節，全面開展安全隱患排查，全力保障備考期間與考試期間的食品安全。
此外，沂源召開全縣2022年高考保障單位約談會，縣教體局、考點學校、送考學校、6家入駐酒店等單位參加會議。會上通報了前期檢查中發現的問題，並逐一提出整改措施。督促各保障單位要嚴格履行食品安全主體責任，全面加強自查自糾，堅決消除風險隱患。要進一步規範餐飲服務操作與食品銷售行為，保障考試期間廣大師生與工作人員的飲食安全。
同時，該局向各高考保障點派出執法人員實行駐點保障，對高考期間的食品安全進行全程監管。加強學校食堂、入駐酒店每日早、中、晚三餐加工製作安全監管，實現從“食材購進”到“飯菜上桌”的全過程安全管控。督促嚴把食材進貨查驗，做好安全快檢，從源頭上控制食材質量；規範餐品加工流程，嚴控加工製作各環節操作安全，並嚴格做好食品留樣；對就餐用具及廚房內使用的切配、備餐、食品留樣等器具嚴格進行清洗消毒；充分發揮“互聯網＋明廚亮灶”智慧監管技術力量，利用網絡視頻對餐品加工進行全程“巡查監控”。
加強校園周邊市場安全監管。以校園周邊食品店、餐飲店為重點，開展拉網式食品安全巡查監管。督促經營者嚴格落實進貨查驗制度，堅決杜絕銷售來源不明、三無、過期變質等問題食品。規範食品存儲，保證冷藏冷凍設備正常運轉。同時，加強電子產品經營檢查，嚴查是否存在銷售電子作弊器材違法行為。
強化高考期間食品安全快速反應機制，做好應急管理保障。落實24小時值班制度，暢通消費維權渠道，及時處理各類消費投訴舉報，保護廣大考生合法權益。（丁來國 蹇振）