五位明星在泰國開的中餐廳，第一天就忙的夠嗆，遇到很多的麻煩事情。
有一批客人來用餐，提出要求，他們只有一小時的用餐時間，黃曉明馬上推薦了菠蘿咕嚕肉，而這道菜知道工序非常複雜，辛虧這是主廚張亮的拿手菜，再加上趙薇當助手，不到十分鐘就搞定了，張亮不愧為男神，廚藝沒的説。今天小編就教你做菠蘿古老肉，超級簡單哦!
張亮菠蘿古老肉
準備材料:
菠蘿 適量
裏脊肉 適量
青椒 少許
黑胡椒 少許
生抽 15ml
鹽 少許
澱粉 3g
油 15ml
雞蛋 1個
麪粉 適量
番茄醬 3湯勺
白醋 2湯勺
生抽 1湯勺
糖 1湯勺
清水 適量
準備的食材，按照圖配齊。
菠蘿切塊
鍋裏多放點油，把雞米花放入煎至兩面金黃，撈出備用
西紅柿去皮切成末下鍋炒碎，加入煎好的雞米花翻炒，再依次加入青紅椒和菠蘿塊，加一勺鹽兩勺白糖，翻炒一分鐘，即可裝盤出鍋。
看完了是不是很簡單啊，超級方便好做，豬肉用雞米花可替代，怎麼樣？來做一做哦？不懂的可以問我。
菠蘿咕嚕肉
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作者：糯米baby
健康功效
豬裏脊肉：補腎、滋陰、益氣
菠蘿：止瀉、消食積、利水
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
豬裏脊肉200克相剋食物
青紅甜椒各小半個
菠蘿200克相剋食物
澱粉20克
胡椒粉2克
雞蛋一隻相剋食物
生抽一湯匙
蕃茄沙司50克
料酒一湯匙
麪粉50克
椒鹽2克
油適量
清水130克
醋適量相剋食物
鹽少許
水澱粉水粉1:4
菠蘿咕嚕肉的做法
1.青紅椒洗淨去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。
2.豬裏脊洗淨切成2cm左右的小塊。
3.豬裏脊肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克澱粉和少許鹽醃製二十分鐘。
4.肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。
15.好了，裝盤開吃！
5.肉中加入澱粉和麪粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。
6.篩去肉上沾的多餘的粉。
7.鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有裏脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起後猛火復炸一分鐘。
14.最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。
8.炸好的裏脊肉撈起瀝油備用。
9.準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉。
10.將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開。
13.將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。
11.然後倒入水澱粉攪拌至濃稠。
12.鍋中放入炸好的裏脊肉，讓醬汁均勻地裹上。
用手機看這道菜做法
小貼士
1、菠蘿選熟一點的比較好吃。
2、裏脊肉裹蛋液均勻，多餘倒出，否則裹粉會結塊不勻。
3、炸肉油多點，一定拔散開炸，炸的時間不要太長，以免肉老。
(2017-07-19)
菠蘿的酸甜和肉的鹹鮮mix在一起滋味妙不可言來試試吧〜
鹽適量、糖適量、五花肉500克、菠蘿五分之一個、洋葱四分之一個、黃椒二分之一個、番茄醬適量、醬油適量、耗油適量、1.菠蘿洗淨切塊，洋葱、黃椒分別切塊
2.調製醬汁。番茄醬、醬油、白醋、糖、鹽加少許水攪拌均勻。
3.肉切塊
4.用刀背錘松肉（有助於肉更好的入味）
5.加入醬油、黑胡椒粉、料酒醃製（放了醬油就不必再放鹽，醬油也要少放，以免肉過鹹）醃製5-10分鐘即可。
6.醃製好的肉裹上面粉或者澱粉
(2017-07-13)
哈嘍大家好我是小魚，今天為大家帶來的是一塊非常好吃的菠蘿咕嚕肉。咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是廣東的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。清爽酸甜，外酥裏嫩的肉團，和脆嫩鮮甜的菠蘿，酸甜口味的濃郁湯汁，是孩子和女士的最愛。好啦話不多少讓我們開始吧。
食材明細：豬裏脊，菠蘿，彩椒，洋葱，蛋清，澱粉，麪粉，姜，鹽，胡椒粉，番茄醬，白糖，雞精，各適量。
菠蘿咕嚕肉的做法步驟：
1：原料圖，菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨薑汁備用。
2：豬裏脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。
3：澱粉和麪粉混合，彩椒切塊，洋葱切塊。肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時。
4：肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麪粉，全部沾好備用。
5：油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次。
6：炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。
7：鍋裏放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均勻。
8：放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。
9：肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可。
小貼士：
1，菠蘿咕嚕肉的肉很重要，用裏脊肉，但是要想外酥裏嫩，就要醃漬好，然後炸的時候，大火，二次復炸，在鍋裏的時間越短越好。但是肯定會熟的。
2.豬裏脊之所以切花，是為了更好的入味，並且鹽在醃漬的時候就要放夠，和炒肉的量一樣，這樣才能保證肉有味道，後面炸制後，就很難入味了。只要保證後面的酸甜汁合口就可以了。
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(2017-07-01)
清爽酸甜、外酥裏嫩的肉，脆嫩鮮甜的菠蘿和酸甜口味的濃郁湯汁，是孩子和女士的最愛。
準備材料：
五花肉、菠蘿、青紅柿子椒、雞蛋、鹽、白糖、生粉、白醋、料酒、雞精、番茄醬、
做法步驟：
1、五花肉處理乾淨切成大約0.3cm的厚片；
2、菠蘿處理乾淨，切成2cm X 4cm的小塊，青紅柿子椒洗淨從中間切開去籽，切成長條，斜放切成菱形片；
3、將切好的五花肉片放菜墩上用刀背砸（雙面），破壞肉的筋膜；
4、將砸好的五花肉用鹽、雞精、料酒攪打均勻；
5、加入雞蛋攪拌均勻醃製；
6、將醃製好的五花肉拍上生粉；
7、將拍完生粉的五花肉捲成肉卷，用手輕輕捏一下，擺在盤中；
8、鍋中倒入食用油燒至4成熱，下入卷好的五花肉輕輕炸制後瀝乾油撈出；
9、用白糖、白醋、番茄醬和水兑成糖醋汁；
10、淨鍋倒入糖醋汁，大火攪打，待糖醋汁起泡時勾芡，淋入油；
11、將切好的菠蘿、青紅柿子和炸好的五花肉倒入後迅速翻炒均勻（速度要快，防止變味）；
12、立刻起鍋裝盤，盤邊收拾乾淨就可以端上桌享用啦
(2017-06-13)