近年來，以817肉雜雞為代表的小白雞養殖量不斷增加。其養殖量佔我國肉雞總量的比例從2009年的12%，上升到2019年的16%。小白雞搶佔屠宰型肉雞市場份額已成既定事實。而兩廣作為國雞傳統養殖大省，該如何延續種源和市場優勢，做大做強國雞“芯片”種業？
白雞和蛋雞雜交的817肉雜雞
“小白雞”搶佔國雞市場份額已成既定事實
小型白羽肉雞（小白雞），作為近年迅速發展起來的肉雞產品類型，由於雞苗成本低、長速快、胴體特徵適合整雞深加工等優勢，市場接受度日漸提高。近年來，以817肉雜雞為代表的小白雞養殖量不斷增加。
根據新牧網·新禽況估算，2019年全國小白雞年出欄量在15-18億羽之間，較3年前的養殖量增加50%，較10年前則幾近翻番。從肉雞養殖的產業結構來看，小白雞年出欄量的佔比從2009年的12%，上升到2019年的16%。作為一個發源于山東的肉雞品類，小白雞自2013年以來加快了“南下”步伐，並在華東、華南等地獲得了可觀的消費市場。
據新禽況瞭解，廣東作為傳統的國雞主銷區，近年來其小白雞的年消費量也已達到3億羽左右（包括熟食、分割凍品等）。目前，廣東粵西地區、廣西貴港均已形成相當規模的小白雞養殖產區。無論是白羽肉雞，還是國雞，均受到來自小白雞不同程度的衝擊。正如部分行業人士所言，小白雞搶佔國雞市場份額已成既定事實。
採用817為原材料德州扒雞
小白雞競爭力日益增加，加速華南地區佈局
小白雞起源於817，（817肉雜雞）最初僅是通過簡單的白雞、蛋雞雜交而來。由於缺乏專業的育種，粗放的“制種”手段導致小白雞品種穩定性不足。此外，其抗病力差、對養殖管理水平要求高等“難養”的問題一直也是小白雞產業的掣肘。正因如此，小白雞的發展前景曾一度被行業人士看低。
然而，該品種是否真的毫無競爭力？答案或許已悄然改變。
小白雞的成本優勢，是行業公認的。而低成本下仍能保持可觀的價格，便成了該品類的“殺手鐧"。據新禽況瞭解，2020年第一季度，快大類國雞行情持續低迷，價格一度低過小白雞。5月中上旬，廣東快速類麻黃雞價格跌至4.5元/斤左右，而本地小白雞出欄價約為5.1-5.3元/斤。在沒有成本優勢的情況下，出欄價更低的快速類國雞市場或被迅速搶佔。
此外，隨着近年來專業育種團隊的介入，系統培育、且具有一定技術含量的小白雞（如小優雞）正迅速崛起。“一些企業的小白雞種雞已經實現了“兩白”淨化（禽白血病、禽沙門氏菌病），肉雞養殖在環境好的情況下可全程不用抗生素。”中國農業科學院家禽研究所研究員陳寬維表示，小白雞抗病力差、抗應激差等問題已經獲得了顯著改變。
更值得注意的是，從肉質風味上來説，小白雞也並非一無是處。在近期舉辦的一次行業品鑑會上，以小白雞作為食材製作的白切雞獲得了國雞產業人士的較高評價。從其菜式出品來看，小白雞做的白切雞已屬於中上水平。由此可以推斷，該品種在兩廣並非毫無競爭力。
“在生鮮雞政策的推動下，近期越來越多的企業開始在兩廣佈局小白雞養殖。”江門思瑪特食品有限公司董事長潘國健表示，成本優勢、價格優勢、加上本身屠宰率較高等綜合優勢，預計今年下半年廣東的小白雞養殖量會明顯增加。據悉，峪口禽業計劃2020年在廣東銷售WOD168系列小優雞雞苗1.2億隻，2022年計劃銷量達到2億隻規模。此外，來自山東、安徽、河南、湖北的817商品雞苗和肉雞數量亦在逐步增加。
817冰鮮雞
國雞傳統產區需“合縱連橫”，做強“芯片”種業
“從近年的發展趨勢看，小白雞未來將替代快大型國雞和部分中速型國雞。”著名育種專家鄒燕妮強調，小白雞給國雞產業的衝擊越來越緊迫，國雞產業必須要重視它。
鄒燕妮表示，去年養雞利潤主要來自於豬肉供應缺口所帶來的紅利，行業養殖水平、育種工作仍需加強提升。長久以來，國雞育種工作百家爭鳴，卻存在資源重複利用，同質化競爭力的弊端。廣東作為國雞養殖大省，應該找到自身的優勢，採取“水平分工，垂直整合，價值集聚”的一體化模式，共同攻關，不斷推進優質肉雞品種的產業化進程。
繼2014年農業部下發《全國肉雞遺傳改良計劃（2014-2025）》後，2020年4月29日，農業農村部召開國家畜禽良種聯合攻關視頻調度會。會議強調，我國畜牧業正處於轉型升級和加快實現現代化的關鍵階段，畜禽良種聯合攻關要聚焦市場需求和畜禽種業發展，在關鍵技術研究和品種培育上加大原始創新力度，提高主要畜種核心種源的生產效率和自給率，掌握畜禽種業發展主動權。
兩廣作為國雞傳統養殖大省，本身具有種源優勢，充分利用現有資源，做強“芯片”種業，既是國雞企業生存、發展的需要，更是打造我國肉雞產業的硬核砥柱的歷史使命。