在全國烹飪名師技術表演鑑定會上，他以一道“鹹菜什錦”技驚四座，成為巴蜀進京唯一榮獲“最佳廚師獎盃”的選手；他的徒弟遍四海，許多都成了名廚。
他就是一代川菜大師李躍華。
10月21日，85歲高齡的李躍華老先生走完了他的傳奇人生。10月24日，來自川渝兩地餐飲界的大師們聚集重慶，在與李躍華老先生最後道別之時，大家也回憶和講述了李躍華老先生這位“匠心獨居”的川菜大師曾經鑄就的輝煌。
他的傳奇：
13歲學廚，師從川菜大師黃紹清
時間回到上個世紀30年代。1932年，李躍華出生於四川內江隆昌，因為家裏窮，13歲那年，李躍華就離開鄉野，風塵僕僕來重慶闖蕩天下。
他最初在米亭子麥香飯店當小工，三年學廚時間，李躍華頭兩年都是洗碗打雜，要從早上6點幹到晚上9點多才收工，冬天總是長凍瘡，為了練顛鍋還要炒鐵砂，兩隻手練得發軟抬不起來。
憑着聰明、勤奮和踏實，他很快學到了真本事，開始掌勺。
隨後幾番顛沛，真正讓李躍華在廚藝上獲得飛躍進步的是遇到了川菜大師黃紹清。
黃紹清早年間曾師從在川菜界有“大王”尊稱的王海泉，在一些文字記載中，甚至有人認為黃紹清才是川菜經典“魚香肉絲”的首創者。
幾經折騰，李躍華正式拜黃紹清為師。此後奉師為父，李躍華較為系統地學習了正宗川菜，其中就包括了川菜高級宴席的頭牌菜“乾燒魚翅”等絕技。
李躍華幾次對媒體談起他的老師時，總是把老師的特點記得非常仔細。
“黃先生的特點就是下細（細心的意思），來得慢。叉燒雞一定要用豬網油慢慢烤。乾燒魚翅，魚翅要煨兩三次湯，然後用乾淨紗布包起，再與雞、火腿、乾貝煨，做這道菜要花七八個小時。”
此後幾十年間，李躍華刻苦磨礪，在川菜界脱穎而出，成為一代名廚。在小竹林、人民大禮堂賓館、重慶飯店、躍華飯店（以其名字命名）等知名飯店主廚。
後來，他還奔赴中國香港、美國新澤西州任酒樓主廚，做出了一些川菜名菜。
他的經典：
一道“鹹菜什錦”聲名鵲起
李躍華被餐飲界譽為一代宗師，堪稱重慶廚界泰斗。
憑着自己的刻苦鑽研，早在1959年，他就被重慶市政府評為最年輕的“市管廚師”，1978年被四川省政府首批命名為“特級廚師”。1981年，他擔任中國烹飪協會第一屆理事，並多次負責重要會議、外事活動的飲食烹飪，被譽為重慶廚界泰斗。
真正讓李躍華聲名鵲起的，是在1983年。
1983年11月，全國上百位廚師雲集京城，參加全國首屆烹飪大賽——“全國烹飪名師技術表演鑑定會”。
在這次大賽上，李躍華一共做了4道菜，分別是“百花江團”、“鴛鴦海蔘”、“乾燒魚翅”、“鹹菜什錦”。其中，“鹹菜什錦”這道菜技驚四座。
這道菜包括鹽水白豆，胡蘿蔔旋兒，泡紅椒，蒜泥黃瓜，紅油菜頭，香油榨菜，魚香油菜卷，怪味花仁，麻醬筍尖等20種鹹菜，分別用了植物的根，葉，果實等不同部位，來源於醃菜，泡菜，醬菜，風乾菜，涼拌菜，葉漬菜，油酥菜等不同技藝。
評委的説法是：這道菜展示了天府之國的富庶，也將大廚技藝平中見奇，真正做到了返璞歸真，充分説明川菜“一菜一格、百菜百味”的風格。
他也因此成為巴蜀進京唯一榮獲“最佳廚師獎盃”的選手。
賽後，鄧小平把李躍華找了去，親切地喊他“老鄉”，還請李躍華做了豆腐燒鯽魚、麻婆豆腐、乾燒魚翅、雞豆花等四道家鄉菜，中午拿來宴請客人。
從此，李躍華“川菜泰斗”的名號就傳開了。
回到重慶後，他原來所在的山城副食店就以李躍華的名字命名，改為了躍華飯店。
隨後幾十年，李躍華獲得了餐飲界的各種榮譽以及全國勞動模範、市級勞動模範等等，還著書，但是他仍然默默的在自己崗位，70多歲了還在站台炒菜。
李躍華總結自身經驗寫出的《跟大師學做經典川菜》。
他的境界：
被譽為大工匠，包容大度一生謙和
説起這位餐飲界的泰斗，中國烹飪大師張正雄深有感觸。早在上個世紀80年代，張正雄和李躍華曾經在國家川菜培訓點味苑共事，並共用一個爐子。
張正雄滿含深情的説，在味苑共事一年多，李大師的教誨，讓他受益終身，大師一生淡泊名利，為人樸實，師德和廚徳都非常高尚，是一個大工匠，至今無人超越。
“從事廚師工作10年，是愛好，30年是追求，一輩子是執着，他用一生來踐行了他的執着、追求與熱愛。”接受記者採訪時，張正雄説，李大師以身作則帶的學生，不爭名奪利、低調做人，贏得眾弟子和同行的尊重。
“師傅不分門派，一生謙和，對所有同行都非常熱情，不保守，他的職業道德和人品，受到業內同行的稱讚。”李躍華大師第十個弟子、原璧山飲食公司後廚負責人、今年72歲的舒朝榮大師告訴記者，老師常常告誡弟子們，做菜就是做人，菜品看人品。
因此，在做一道菜時，無論是大菜還是小到一份鹹菜，他都要親自選料，一絲不苟，不適合的材料，堅決不要，也絕不偷工減料，也正因為如此，他才能把鹹菜這樣一道川渝大地最普通的菜品，做出鹹菜什錦這樣的千古名菜。
晚年的李大師，每天的最愛就是逛菜市場、做家常飯。
他的貢獻：
麻婆豆腐經他改良端上了國宴席
如今，李大師的徒弟滿天下，他們都已經是各大企業掌勺的名廚大師了。
李躍華大師的兒子李祖兵告訴記者，説起父親的貢獻，那可能就是他為川菜烹飪界培養了眾多的名師大廚。但父親究竟有多少弟子，他也不知道。只是逢年過節，父親的很多弟子就會從全國各地趕回來，跟父親團年，在父親80歲大壽時，全國各地的弟子還趕回來，為父親做壽。
説起對烹飪領域的貢獻，重慶烹飪協會會長王順海表示，除了大師的人品，大師還曾經出書《跟大師學做經典川菜》，他的川菜烹飪技藝也是留給重慶烹飪界的一份瑰寶。
他説，大師可以把一個普通的食材做出人間美味。一道川渝兩地民間普通的麻婆豆腐，經他傳承、改良和創新，端上了國宴席，這非常了不起。
送別的人羣中，除了他的親人和弟子，還有四川的烹飪同行，“作為同行，他確實是我們敬仰的一代宗師。”這樣的話，出自成都川菜大師熊紹凌，他代表四川川菜老師傅傳統技藝研習會，也來送李大師最後一程。
他説，李大師一生樸實無華，為川菜烹飪同行做出了表率，也培養了非常多的優秀弟子，為川菜的創新和傳承和傳播，做出了巨大貢獻。
一名走失的老太太，被好心人送警察身邊時，她能想起來的家是30年前住過的地方。好在有人認出她。
2017年10月13日下午3時，一位好心羣眾將一迷路老太太送到了青年路派出所的警務站，經民警詢問，老人言語表達不清，無法提供姓名、家庭住址、親人朋友聯繫方式，只反覆講着一個叫蘆蕩巷的地方，而其他相關信息一概記不起來。
警務站值班民警王雲，史兆澤迅速將老人走失情況報告給110指揮中心，同時去尋找這個叫做蘆蕩巷的地方，在手機地圖上查找，發現南院門附近有一個蘆蕩巷，民警驅車迅速趕往。到達蘆蕩巷後，該老人稱這裏怎麼跟以前不一樣了，民警感到迷惑的同時並沒有放棄，就在附近挨個小區詢問，小區都快走遍了，羣眾都説沒有見過該老人，就在這時候走過來一箇中年男子，稱認識這個老人，説老人三十年前在這住過，是他一個女同學的母親，他們家拆遷後搬到了其他地方居住。男子表示可以嘗試尋找老人女兒的聯繫方式。經多方努力，男子終於聯繫上了老人的女兒，其女兒表示已經找了老人很久，晚上8時30分許，老人的女兒趕到了蘆蕩巷，民警將老人安全地交給了她女兒，老人女兒對民警及老同學表示衷心感謝。華商報記者 苗巧穎
(2017-10-14)
10
月
15
日晚
19
點
24
分，黔江區公安局五里派出所接到報警稱在五里鄉河南村發現一位疑似走失的老人，因為老人不會説話，所以請民警幫忙找尋她的家人。
五里派出所迅速出警，民警彭峯和輔警鄒鑫兩人趕到現場後見到一位七十來歲的老婆婆，身旁有一個揹簍，裏面有幾個空的飲料瓶。
“
這是出門撿垃圾然後迷路啦？
”
民警猜測。
報警人陳彥中告訴民警，他見到有人摸黑都在
“
勞作
”
，擔心是幹壞事的，就拿着手電筒大着膽子上前查看，發現竟是一位老婆婆。老人很面生，不是村裏的人，而且還不能説話，懷疑她走失了，於是報警尋求幫助。
民警讚揚了陳彥中的熱心和細心，轉頭問老人：
“
老人家，你家住哪裏呀？我們送你回去！
”
聽到民警的問話，老人就往蓬東（黔江區蓬東鄉）方向比劃。老人看上去神志清醒，不像是有智力障礙，民警便猜測她可能是從蓬東方向過來的，於是向蓬東派出所尋求協助，照了一張老人的照片請他們幫忙調查。
隨後二人將老人扶上警車，打着空調幫她取暖。等了約莫二十分鐘，蓬東派出所回覆稱：這正是蓬東鄉勃興村的居民，今年
69
歲的黎春芝老人。
接完電話，二人精神一震，立即驅車將老人送到蓬東派出所。在蓬東派出所，民警劉明翰熱情接待了三人。
經瞭解，黎婆婆的老伴兒已去世，兒女在外打工，她常年跟着侄子生活。原本想叫黎婆婆的侄子到蓬東派出所接人，可想着天黑路滑氣温低，不忍老人家還要走上好幾公里路，三人一合計，決定開車送老人回家。晚上
10
點，黎婆婆安全到家。
家有一老，如有一寶。建議大家給自家的老人準備緊急聯繫卡，卡上寫明緊急聯繫人的姓名和電話，教老人貼身放着，遇到困難的時候能夠及時求助，也有利於救助。
(2017-10-18)
為了找到一位走失的老人，上海民警苦尋50個小時。
澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者從上海警方獲悉，10月8日9時許，國慶中秋長假的最後一天，市民韓先生萬分焦急地來到臨港新城派出所受理窗口，稱其70多歲的父親早上6點多就從臨港新城竹柏路某小區離家出走，後不知去向。
經詢問，民警瞭解到的情況只有老人駝背，穿藍色上衣、黑色長褲、白色球鞋。看到焦急的家人，民警迅速將老人的體貌特徵和照片發放至監控組，並安排安保人員和巡邏隊員注意來往人員。
時間一分一秒過去，周邊地區，一無所獲。老人的情況牽動着社區民警李明的心。
民警李明幫助韓先生找回家人。
9日清晨，李明一邊將走失協查發佈在轄區居民用於安防、警情通報的微信羣，發動羣眾的力量共同尋找；一邊帶隊在河港小巷、建築工地、超市、商場、地鐵站附近尋找，甚至連附近的蘆葦蕩也沒有放過。
這一找，又是整整13個小時。
就在大家一籌莫展之際，監控組傳來了令人興奮的信息：在視頻回放中，9日上午花柏路附近，發現體貌特徵與老人相似的蹤影。10日上午10時許，又發現老人在滬城環路延伸段附近。
10日上午11時15分，一名小區阿姨告訴民警，老人出現在電機學院公交站附近。民警將其接回後，立即聯繫家屬，最終確定就是該走失老人，家屬十分感激，連聲向民警道謝。
(2017-10-12)
10月16日15時許，隴南市武都區安化鎮司家壩村附近，一名八旬老人手中拿着兩個饅頭，在路邊來回徘徊。正在進行日常巡邏的武都區公安局安化派出所民警巡邏至附近時，這名老人引起了巡邏民警的注意。
耐心詢問老人後，民警發現老人言語模糊不清，記憶混亂，根本説不清自己和家人的姓名及住址等基本情況。氣温還在持續下降，民警便先將老人帶到派出所，一邊安撫老人穩定情緒使其慢慢理清記憶，一邊向轄區村幹部瞭解是否有走失老人的情況，並將走失老人的照片通過微信發佈在朋友圈和交流羣讓廣大羣眾進行辨認。經過兩個多小時的努力，終於獲得老人的信息。老人叫焦某蘭，現年85歲，系安化鎮惡家灣村人，現住安化鎮官溝村。安化派出所隨後將老人安全送回家。（蘭州晚報記者 牛小亞 ）
(2017-10-17)
▲紀瑞榮一見到女兒就上前擁抱。
◤拉着警察的手連説謝謝。
14日本報報道了《29歲自閉女孩,你在哪裏?》一文,13日當晚記者接到線索,失聯女孩已經找到了。據悉,女孩走失後,先是遇上好心的9路車駕駛員張寧,後來好心民警葛警官在未找到女孩親友的情況下,暫時交由濟南市優撫醫院代為照理。當晚,休假的葛警官驅車120多公里趕回濟南連夜幫家屬接走了女孩。
驅車百餘公里
警官連夜返濟
走失女孩的表哥陳先生告訴記者,13日他們通過各種渠道發佈了尋人信息,晚上就接到一位熱心市民公先生的電話。“公先生説,他見到電視上播過表妹找親屬的信息,好像是白馬山派出所出的警,讓我趕緊聯繫白馬山派出所。”
陳先生立即通過110聯繫到了白馬山派出所。派出所一名民警確認了此前確實接到過這樣一起報案,當時處理該案件的是派出所民警葛斌和尹健。不過當天葛斌恰好休假,遂將葛斌電話號碼告知了陳先生。
晚上八點多,陳先生與葛警官取得了聯繫。經過手機發送的照片確認,當天他接警的女孩確為走失女孩紀海巖。
紀海巖的母親紀瑞榮一聽到女兒找到了,立刻提出想要把女兒接回來。但是,當晚葛斌恰好在汶上參加朋友的婚禮。考慮到家屬尋人心切,葛斌答應連夜開車從汶上返回濟南經辦此事。
汶上和濟南相距120多公里,當得知女孩家屬已找到,又迫切希望接走女兒,他毅然決定趕回濟南。“家屬想見孩子的心理我能理解,畢竟孩子走失這麼多天,行為舉止又不像常人一樣,肯定心理掛念。我們做民警的就應該為民辦事,能做一點力所能及的事,我們也很高興。”
母親連説感謝
醫院免收費用
葛警官帶着紀海巖家人來到了醫院。在女子病房裏,紀瑞榮終於見到了自己的女兒。
“海巖,叫媽媽、叫媽媽……”
病房裏,紀瑞榮一見到走失兩天的女兒,立刻撲了上去,把女兒抱了又抱,捨不得放手。一邊還跟女兒説着:謝謝叔叔阿姨,謝謝叔叔阿姨……
但是有自閉傾向的海巖並不清楚發生了什麼事,只是嘴裏不停地念叨着什麼。過了一會兒,她對着熟悉的母親喊了好幾聲“媽媽”,這讓在場的民警和醫護人員很是動容。紀瑞榮一邊張羅着幫女兒穿衣服,一邊偷偷抹眼淚。
優撫醫院的值班主任肖醫生告訴記者,女孩是12日晚上十點多被送來的,送來時醫生給她做了簡單的檢查,發現她行為舉止和常人不太一樣,但身上並沒有傷痕,身上衣物也比較乾淨,懷疑孩子走失時間不長。於是給她換上了醫院的病服,清洗了衣服。
經過簡單的手續交接,紀瑞榮順利接到了女兒。在這一過程中,她不停地説着感謝的話。
臨走時,肖主任表示:“醫院希望能為社會多做點事,所以相關的住院費用也不收了。”
紀瑞榮連聲説着“謝謝警察、謝謝醫生、謝謝記者同志……”
公交司機報警
警察幫忙尋親
據悉,最先發現紀海巖並且報警的是9路公交車司機張寧。
據張寧介紹,他是12日晚上七點多發現的紀海巖。當時紀海巖已經在他的車上坐了兩圈。最後交班的時候,張寧準備交車,但是紀海巖一直坐在車上不下車,且其無法與人交流。於是向公司報告後,打了報警電話。
出警的警官就是白馬山派出所的葛斌。葛斌到達現場後,發現女孩身上沒有任何證件。多次詢問其姓名,她支支吾吾地自稱叫林依晶(音),但是説不清自己是從哪裏上的車,問什麼也説不出來。“我們查了這個名字,並沒有和女孩的情況對上,原來這名字也是錯的。”
“9路車是從火車站到省建築機械廠。我們當時猜測其從火車站上的車,於是帶她到火車站附近轉了好幾圈,也沒有找到他的親人。”葛斌説。當晚,葛斌聯繫了濟南優撫醫院,暫時交由該醫院代為照顧紀海巖。
“很幸運女孩的家屬終於找到了,我們也放心了。”交接完案件後,葛斌一臉輕鬆地説道。同時葛警官提醒市民,為了防止這類孩子走失,最好能在其身上放上相關的身份信息,以方便民警能夠找到其親人。
(2017-10-21)
“感謝民警的大力幫助，在我發現孩子走失後的短短4小時內幫我順利找到了孩子。謝謝！謝謝！”13日下午，市民鮑先生握着民警的手連聲感謝。
當天中午11時12分，港閘公安分局唐閘派出所接到一名年約5歲兒童在南市街82號人保大樓一樓與家人走失警情。民警立即趕至現場，報警人朱女士帶着走失男童在其工作的人保大樓內等待民警，走失男童身着灰色條紋卡通上衣和牛仔褲，腳蹬白色運動鞋。經與走失男童初步交流，男童説不清家庭住址及父母情況。民警便帶他一路沿街尋找，並詢問過往路人。未果後，民警將男童帶回所內。
正值午間時分，民警和協管員給男童買來零食，輪流悉心照顧男童。品嚐着果凍等零食，手足無措的男童露出了天真的笑容，並逐漸放鬆了警惕。民警繼續嘗試着詢問男童父母等情況，但孩子尚小，始終説不清楚。為儘快找到孩子的父母，值班民警一面通過系統對當日走失兒童警情進行梳理比對，一面將男童照片及走失情況發至朋友圈，並動員全所警力一起轉發。短短一小時內，尋人消息“刷爆”朋友圈。孩子的父親鮑先生最終通過尋人消息裏留下的聯繫方式，與唐閘派出所取得聯繫，迅速趕至派出所。民警現場確認後，將孩子平安交至鮑先生手中。
(2017-10-18)
10月18日，青島西海岸新區一名5歲大的男孩迷路後在路邊哭泣，民警接到熱心羣眾報警後最終將男孩送回家。
10月18日下午4點多，黃島公安分局靈海邊防派出所接到羣眾求助，在青島西海岸新區濱海大道鯉魚門大酒店附近的路上有一名小男孩在哭泣，應該是迷路找不到家了。民警迅速趕到現場，在民警的安慰下，小男孩不再哭泣，男孩告訴民警他今年5歲了，是跟爺爺出來玩的，結果找不到爺爺了，並且説自己家是開拉麪館的。民警推斷家的拉麪館應該不遠，便駕車帶着男孩尋找。
民警帶着男孩找到濱海新村小區內的一家拉麪館時，小男孩高興地指着説就是他家。民警詢問得知，原來迷路男孩家在萬達公館附近也新開了一家拉麪館，當日男孩的爺爺帶着他去了新店，大人都在忙着幹活，男孩自己在店外玩，結果越走越遠迷路了。民警囑咐男孩家人今後多注意看管孩子。
(2017-10-19)
“我車上一位老奶奶就是不肯下車，我問她什麼都不知道，你們要不要來看看。”近日，南京八卦洲派出所接到567路公交司機報警。
民警接警後，迅速趕往現場。只見一位白髮老奶奶獨坐在座位上，説什麼也不肯離開。民警耐心詢問老奶奶相關情況，但老奶奶若有所思一番後，都是回答民警説不知道，不知道自己家住哪裏，也不知道自己家人電話，甚至連自己的名字，老奶奶也怎麼都想不起來。
民警只得詢問司機情況，司機告訴民警，當天老奶奶是在邁皋橋上的車，此後就一路跟着車到公交總站。司機提醒她要下車，才發現情況有點不對勁，老人似乎有點神智不清，所以只好報警。 就在眾人束手無策之時，細心的民警發現老奶奶手上戴着一塊電話手錶。民警靈機一動便嘗試用電話手錶與老人家人聯繫。經過多次撥打，最終聯繫上了該老奶奶的女婿張先生。
據張先生稱，老奶奶最近幾年才開始記性不好，但還經常喜歡跑出去，為了防止走失，所以家裏就給她配上了有定位的電話手錶。可是在今天發現老奶奶走失後，他們試圖通過電話手錶定位尋找，但是老奶奶一個下午就坐在公交車上沒下來，定位的位置一直在變化，所以他們也一直無法找到，幸好八卦洲派出所聯繫到他，不然後果不堪設想。民警在核實身份後，便叮囑張先生對老人一定要多加關注，才放心的將老人交給張先生。
(2017-10-20)
由於婚後自身的原因，一直沒有孩子。當時他們就領養了兩個女孩，把她們當成自己的親生女兒一直撫養長大，希望老了能有個人照顧一下，誰知卻是養了兩個白眼狼。長大以後十幾年沒回過一次家，也沒有往家裏寄過一分錢，這些年老人都是靠附近鄰居的幫助，熬下去的。
最讓老人氣憤的是養父去世了，兩個養女來都不來。在她們心裏，自從養父治病花光了家裏的積蓄，什麼都沒留給她們，養父只是個陌生人。十幾年的養育之恩，她們怎麼可以這樣？
現在老人已經85歲了，身體狀態越來越差，開始力不從心了。生活主要靠慈善團體和好心人的救濟過日子。其實老人這樣是可以被送完養老院的，但由於兩個養女對老人有贍養的義務，養老院沒辦法辦理相關的事宜。
現在老人已經看透了，知道那兩個養女不會贍養自己的，只希望她們回來一趟，好跟她們解除母女關係，到養老院安晚年，不用每次在家裏獨自哭泣，痛恨自己養了兩個白眼狼。
(2017-10-20)