文丨職業餐飲網 王平
10月10日，由口碑聯合螞蟻金服技術實驗室、支付寶AR團隊共同打造的“未來智能餐廳”亮相，一張超大尺寸的觸屏餐桌唱主角，實現了包括自助點餐、個性化推薦、餐前遊戲在內的功能。
這個餐廳依託先進的物聯網技術和創新的支付理念升級，讓顧客使用支付寶掃碼授權並確認身份後，即可體驗手勢互動點餐，以及吃完就走的無感支付。
當“顧客”走到餐桌旁，桌面就亮了起來，上面還出現了各種菜品，他們在餐桌上方揮揮手臂，菜單立即隨着手臂滑動的方向移動，各種各樣的菜品都呈現出來。點菜、下單之後，“服務員”隨即端來所點“菜品”。上菜時還能看到絢麗的AR互動效果，用餐結束則可直接離店，支付寶賬户會自動完成扣款。
馬雲第一時間現場體驗
魔幻菜單
隔空點餐
點餐“魔術手”
吃完即走 支付寶自動扣款
“未來智能餐廳”的獨特創新點
“未來智能餐廳”不僅在用餐體驗的增強，更是對支付流程的升級。
1，線下支付理念和體驗的革新：通過創新技術，將支付流程從多步到0步，逐步消滅支付的動作。
2，無紙化、無手機、和無人點餐體驗：走進餐廳確認身份後，直接通過用户專屬的智能桌面點餐下單，不依賴服務員，不用拿出手機，沒有紙質餐單，未來還可能結合個人口味和習慣，提供菜品推薦。
3，菜品識別+AR動效：在用餐上菜過程中，增加了菜品識別的技術，在上菜的時候，會有配合菜品的AR動效，讓用餐體驗更有趣。
螞蟻金服技術實驗室資深技術專家林鋒告訴記者，這是螞蟻對未來餐廳的模樣的一次探索和嘗試。
智能餐廳普及有多遠？
在此之前，麥當勞史上第一位首席數字官Atif Rafiq曾描繪過他心目中的“未來智能餐廳”：櫃枱點餐取餐制度將被拋棄，顧客要習慣自助點餐；系統會進行個性化推薦，消費者只要揮揮手就能進行支付；等餐時要是無聊還可以打上兩盤遊戲來消磨時間……Atif Rafiq當時説的是2020年的麥當勞。
請記住，現在是2017年，離2020還差3年。但是，口碑做得比Atif Rafiq想的還要更進一步，他們乾脆讓支付這個動作成了歷史，消費者吃完飯直接走人就行，連揮揮手都不用，支付寶賬户會自動完成優惠核銷以及扣款。
高成本會影響智能餐廳的普及
裝修這樣炫酷的智能餐廳，成本當然不會低。事實上，高成本一直是影響各種智慧餐廳普及的一大障礙。
例如早在2015年6月，海底撈就曾在上海率先推出帶互動投影功能的智能餐桌，直至目前也沒有普及到他們的所有門店；
這種高成本，連財大氣粗的麥當勞也難以承受，數據顯示，啓用觸屏互動裝置雖然讓麥當勞倫敦市中心的銷售額增長了8%，但產出的利潤仍hold不住平均五六萬美元的改造成本。
智能餐廳，一個昂貴的美夢？
負責未來智能餐廳項目的口碑產品經理豐息明確表示，觸屏餐桌不是重點，已經入駐口碑平台且開通了口碑碼上一條龍服務的餐飲商家，只要花一塊錢打印幾張口碑碼，也一樣能實現智能餐桌的全部功能。
職業餐飲網小結：
智能餐廳概念，已經炒作了好多年。期間，一點一點的進步，一路走來的餐飲人，應該看得見。
未來的智能餐廳，只有你想不到，沒有做不到嗎，又會是什麼樣子呢？
説起白手起家最成功的人，非馬雲莫屬。父母都希望孩子能夠有個美好的未來，那麼我們從馬雲的成長史中是否可以找到一些成功的經驗呢？
1964年，馬雲出生在浙江杭州的西子湖畔，父母基本上屬於半文盲。而且馬雲的父親脾氣十分差，動不動就對馬雲拳腳相加。而小馬雲那時候十分的講義氣，為了自己的小朋友常常不顧自己安危去打架，曾經被學校捱過處分，身上也縫過十多針，也被逼無奈轉過幾次學。
馬雲從小學習就不好，數學曾經考過1分。1982年，當18歲的馬雲想上北大的時候，他經歷了第一次高考落榜；1983年再次參加高考，再次落榜；直到1984年，第三次高考，勉強被杭州師範學院以專科生錄取。當時他的成績是專科分數，離本科線還差5分，但恰好本科沒招滿人，馬雲這次數學的考試成績及格。馬雲就這樣湊巧地上了本科，並憑着滿腔熱情和一身俠氣，當選學生會主席。馬雲除了英語成績突出一點，其他學科成績很差。每次被爸爸罵，馬雲總是用英語還口，這樣慢慢的還愛上英語罵人了。
1988年，馬雲24歲大學畢業，畢業後就開始在杭州電子工學院教學，成為了一名英語教師。雖然當時的月工資為89元，但在家長們看來，當老師是相當體面、穩定的工作。3年後，馬雲開始接觸商業，1992年馬雲自己成立了海博翻譯社，不過由於市場原因入不敷出，不得不自己揹着大麻袋去售賣小商品，包括衣服、禮品、書籍、鮮花等等，來養活自己的翻譯社。
1995年，馬雲在西雅圖首次接觸了互聯網。不過馬雲害怕把人家的電腦鍵盤按壞了，不敢敲擊。慢慢的，他知道了電腦可以查找自己想要的東西，當時他敲出了單詞“Beer”，於是就出來了日本、美國、德國等國家的啤酒，可是就是不見任何中國啤酒的介紹。不服氣的馬雲回國之後，就成立了一家互聯網公司。後來和妻子、朋友湊錢創建了“海博網絡”，這也是中國最早的一家互聯網企業。
1995年中國黃頁正式上線，不過卻被認為是傳銷，於是馬雲就騎着三輪不停的宣傳，最終營業額竟達到了700萬。隨後，中國黃頁21%股份被馬雲賤賣，揮師北上，從事網上交易，淨利潤達到了287萬。隨後中國互聯網行業越來越好，於是馬雲決定南歸，重新創業！
經過自己和夥伴的努力，1999年alibaba.com上線。不過由於資金原因一度差點堅持不下去，後來在高盛500萬美元風險資金的支持下，又得到了軟銀老總孫正義支持，直接獲得了3500萬美元投資。就這樣，從1999年開始，馬雲就開始了自己的傳奇，2003年淘寶網也上線了，後來又有了幾乎人人都在使用的支付寶，馬雲開創了自己的神話帝國。
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(2017-08-25)
無論在BAT時代，還是在所謂的TMD時代，馬雲都是中國商業界最閃亮的那顆星。
馬化騰、李彥宏，都是商業巨擘，顏值至今在線，但相比個人掌控力，他們都輸馬雲半個身位。至於王健林，劉強東，雷軍，潘石屹，雖個個有錢有故事，論及公共形象和個人魅力，馬雲仍是完美碾壓。
現在的馬雲，已經完成了從商業領袖到精神領袖的過渡。
馬雲説，很多人創業的目的不同，他創業的目的就是為了讓自己的生活有所改變。“當年我的領導對我説：‘馬雲，好好兒幹。再過一年你就有煤氣瓶可以發了，再過兩三年你就可能有房子了，再過五年你就能評副教授了。’於是我在他身上看見了我以後的樣子——每天騎着自行車，去拿牛奶，買菜。我當然不是説這種生活不好，只是希望換一種方式。等到在創業的路上越走越遠的時候，我發現自己的夢想越來越大，也越來越現實。每個人都有夢想，夢想未必要很大，但一定要真實。”
1、當你成功的時候，你説的所有話都是真理。
2、男人的長相往往和他的的才華成反比。今天很殘酷，明天更殘酷，後天很美好，但絕對大部分是死在明天晚上，所以每個人不要放棄今天。
3、那些私下忠告我們，指出我們錯誤的人，才是真正的朋友。
4、我們公司是每半年一次評估，評下來，雖然你的工作很努力，也很出色，但你就是最後一個，非常對不起，你就得離開。
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5、其實，有的時候人的最大問題就在於他説的都是對的。
6、注重自己的名聲，努力工作、與人為善、遵守諾言，這樣對你們的事業非常有幫助。
7、懶不是傻懶，如果你想少幹，就要想出懶的方法。要懶出風格，懶出境界。像我從小就懶，連長肉都懶的長，這就是境界。
8、短暫的激情是不值錢的，只有持久的激情才是賺錢的。
9、假如你認為這是一個災難，那麼災難已經降臨；假如你認為這是一個機遇，那麼機遇即將成型。
10、你窮，是因為你沒有野心！
(2017-08-09)
3月24日，美國《財富》雜誌公佈馬雲名列2017年度全球50大領袖人物榜單第二位。馬雲和阿里巴巴集團全球當擔的領袖地位，已然獲得全世界的承認。馬雲已然走向世界，成了世界的馬雲。
在G20峯會上馬雲提出了eWTP（電子世界貿易平台），力圖幫助全球年輕人和中小企業發展。為了達成這個目標，馬雲奔走全世界，為中小企業代言。馬雲透露自己去年飛行870個小時，今年可能要飛1000個小時。
這些並非徒勞無功，相關研究報告顯示，馬雲的阿里巴巴目前已經創造了3300萬個就業崗位。世界正需要馬雲這樣的實幹企業家，具有超越時代的國際眼光和全球當擔。
2011年起，馬雲即宣佈阿里巴巴會將自己的收入的千分之三用於社會捐助。馬雲曾一次性捐出2%總股本用於成立公益基金，如今價值超過78億美元（524億元人民幣）。同時，馬雲個人公益基金設立的鄉村教師獎、鄉村校長獎，正在極大推動社會對教育和鄉村的關注度。
馬雲為中國，為世界在公益事業做出的貢獻，已經遠遠超越了一個商人的範疇。
正因為馬雲在各方面為全世界做出的貢獻，讓他擺脱了純商人的範疇。他用自己胸懷天下的境界，超越時代的思維，改變人們的生活方式，引發了人們對未來的期待。
他，不再是單單是中國的馬雲，他是世界的馬雲。
(2017-08-01)
【周克平專欄】
批評馬雲
文|周克平(國家開放大學南昌學院副教授，校長傳媒專欄作者)
小時候，家裏的大人們在教育我的時候，不太會用書本上的套話，多是一些俗話。俗話育人，朗朗上口，潛移默化，形象易記。
我爺爺的肚子裏，就藏了許多的俗話。每當看到我身上有什麼不好的苗頭閃現，爺爺便輕鬆自如地拎出一句，當作教鞭來敲打我，不疼，卻很受用，樂於接受，一點都不反感。不像現在一些大人教育孩子，動不動就火冒三丈，惡話狠話張口就來，一句句如機關槍裏射出的橡皮子彈，射不死人，卻叫人渾身不自在，教育的作用微乎其微。
記得我挑食不吃飯，爺爺便用"人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌”，來提醒我吃飯的重要；遇到我偷懶不願讀書，爺爺又用"黑髮不知勤學早，白髮方悔讀書遲"來鞭策我；我自作聰明讀書不做筆記，作文咬筆頭寫不下去，爺爺就用"好記性不如爛筆頭"來敦促我要和遺忘作鬥爭。有時候，爺爺見我站無站相，坐無坐樣，就跟我説，一個人要"站如松，坐如鐘，行如風”，告訴我，別小瞧站姿坐相，走出去，就是家教修養。
直到我參加工作了，爺爺還在糾正我身上的一些不好的習慣。比如我站着坐着，常常喜歡下意識的抖腳，雖然無傷大雅，畢竟不太雅觀。此時，爺爺便説"女抖衰，男抖財”。儘管這話有些迷信色彩，但爺爺指出我不好看的樣子，幫助我"改邪歸正"的良苦用心，是明擺着的。
現在有些做家長的，明明發現孩子身上有些壞毛病，卻不及時指出，督促改正，久而久之，孩子身上的小毛病，會滋養成惡習，積少成多，以致一根稻草壓垮一匹駱駝。
有的家長護犢心切，掩護自家孩子的缺點，或將缺點説成優點，不好看的説成好看的。儘管如此，影響的也只是身邊孩子對是非好壞的判斷。若是眾多粉絲將一個公眾人物身上不好看的樣子，硬要解説成美麗動人，容易催生更多的人站出來指鹿為馬。
最近，圍繞着馬雲的一張照片，演了一場仿版的"皇帝的新衣"。照片上的馬雲，腳踩一雙休閒布鞋，腿穿一條鬆垮長褲，身套一件老頭汗衫，嘴叼一副金邊眼鏡，褲兜裏鼓鼓囊囊地兜着一包東西。這樣一身路人甲的着裝打扮，一副路人乙的散漫姿態，卻被許多人説成，好有範，超好看。
若馬雲只是過去的一片浮雲，不是如今的一匹"神馬”，想必觀眾們又是另外一番解讀，説不定還會有人不屑一顧，來一句"這是哪來的小混混？”
英雄不問來路，英雄不受指責，英雄頭上的光環，會閃暈人們的雙眼，讓許多人美醜難分，是非難辨，變成對沒穿衣服的皇帝，閉上眼睛叫好的觀眾，實在是一種危險。
不要迷戀名人，更不要迷信名人。名人的前身都是一個名不見經傳的凡人，馬雲也不例外。他能走到今天，不知付出了多少艱辛。他可以創造神奇，卻成不了神人，更不是完人。他身上一定會有這樣或那樣的缺點，需要不斷改正。必須堅持學習，加強修養，才能做到內外光芒。
瞧着馬雲的照片，我想起爺爺説過的一句俗話，叫做"人要衣裝，佛要金裝。”作為名人的馬雲，穿什麼衣着什麼裝，不必刻意，不應隨意，但要注意。
眾人的雙眼看馬雲的照片，馬雲的雙眼關注互聯網陣線，離開了互聯網，他也有迷茫。前些年其拜訪某大師的照片，一經上傳，讓許多人心生疑惑：走科學之路的馬雲，怎麼拐進玄學之門？看來名人身上有令人欽佩的長項，也有讓人見笑的短板。
馬雲飛得很高，飛上了雲纏霧繞的高峯。山下有許多觀雲的目光，他的一舉一動都會成為眾人的榜樣。馬雲要時時注意形象，樹立危機意識，畢竟高處不勝寒。
點贊馬雲，不要神化馬雲，學習馬雲，不必吹捧馬雲。被眾人捧進雲裏霧裏的神人馬雲，不如腳踏實地的凡人馬雲親切可愛。
（本文為周克平老師原創投稿）
(2017-07-07)