1256年，旭烈兀率領十五萬大軍出征波斯和阿拉伯。不到四年的時間裏，蒙古西征大軍在旭烈兀的統帥下，勢如破竹蓆卷波斯和兩河流域。先後攻陷了大馬士革、巴格達，擒獲阿巴斯王朝哈里發帝國的末代君主穆斯塔西姆(al-Mustasim)並將其處死，至此，阿拉伯帝國實質上已經滅亡，埃及馬木留克政權成為阿拉伯帝國僅存的一支武裝力量。
1260年8月的一天，馬木留克(Mameluke)蘇丹忽都思(Kudus)率領12萬大軍從開羅出發，準備前往敍利亞去同蒙古軍隊做最後的拼死一搏。忽都思知道整個伊斯蘭世界現在正站在懸崖邊上，而力挽狂瀾的重任落到了自己的肩膀上，生死存亡繫於此戰，倘若失敗，則這個世界上的伊斯蘭政權將不復存在。
西征大軍老弱病殘留守
忽都思此次抵抗蒙古大軍的時機也非常好，就在幾個月前，蒙古大汗蒙哥在征伐巴蜀釣魚城時去世，旭烈兀的哥哥忽必烈和阿不裏哥為爭奪汗位而發動內戰，而旭烈兀將西征大軍的精鋭調回東歸，以助其兄一臂之力，只留下部將怯的不花率領兩萬軍隊鎮守大馬士革。
蒙古帝國大汗蒙哥
1260年9月3日，阿拉伯大軍在巴勒斯坦北部的艾因賈魯(Ayn Jalut)遇到了怯的不花率領的蒙古大軍。雖然蒙古軍隊人數比馬木留克大軍少了幾倍，怯的不花仍然神情自若，一副穩操勝券的樣子，而他自信心感染了所有的蒙古將士。相比起來馬木留克陣營裏氣氛卻緊張壓抑，從統帥忽都思到普通士兵都有些惶恐不安。雖然馬木留克軍隊是伊斯蘭世界公認的勁旅，蒙古軍隊在數十年的征戰中攻無不克，戰無不勝，已經成為一個神話，任何軍隊和蒙古雄師對陣都會未戰先怯。決戰終於打響了，蒙古軍隊率先發起進攻，而馬木留克陣線在蒙古精騎的衝擊之下顯得弱不禁風，很快潰退下來。
艾因賈魯之戰
蒙哥汗的去世也使伊斯蘭世界擺脱了滅亡的命運。旭烈兀立刻率領大軍東歸，去支持他的哥哥忽必烈爭奪汗位，只留下怯的不花統領2萬軍隊鎮守大馬士革。
埃及馬木留克蘇丹忽都思雖然得到旭烈兀東歸的消息，他並不知道大馬士革有多少蒙古留守部隊，因而不敢輕舉妄動。也是機緣巧合，巴勒斯坦的十字軍騎士們的一次軍事行動為他展示了怯的不花大軍的實力。西頓(Sidon)的儒連伯爵和貝魯特的聖殿騎士團將領約翰率軍襲擊蒙古巡邏隊，戰鬥中怯的不花的侄兒被殺。怯的不花大怒，率軍反擊，徹底打垮約翰的聖殿騎士部隊，然後攻陷西頓，將其洗劫一空。蒙古人的懲戒行動其實得不償失，不但徹底同十字軍政權決裂，而且將自己的兵力暴露無餘。
埃及蘇丹忽都思得知蒙古大馬士革守軍兵力不足，決心趁此機會同怯的不花決戰。雖然忽都思手下的馬木留克騎兵不足五萬，他以伊斯蘭聖戰的名義召集北非所有穆斯林部隊，最後組成一支12萬人的大軍。這些應召而來的輕騎兵來自埃及腹地和利比亞沙漠的遊牧民族，他們由於消息閉塞，對蒙古人的軍威一無所知，因而士氣反倒比馬木留克軍隊高昂。忽都思大軍借道十字軍控制的加沙地區，向敍利亞進發。怯的不花此時的可用之兵包括兩個萬人隊的蒙古騎兵，和一些敍利亞地方部隊。亞美尼亞國王海屯此時已經回國，但留下兩千鐵甲騎兵助陣。這樣艾因賈魯戰役中參戰的蒙古軍隊約為二萬五千人。
蒙古軍隊經過數十年攻無不克、戰無不勝，已經患上了“勝利病” ，其症狀就是驕橫狂妄，輕敵冒進。蒙古軍隊的野戰能力威名遠揚，旭烈兀西征大軍一路勢如破竹，阿拉伯人被蒙古軍威所鎮攝，不約而同地選擇固守堅城，避免野戰，這樣導致的後果就是蒙古軍隊大大低估了阿拉伯軍隊，特別是馬木留克騎兵的野戰能力。怯的不花雖然是旭烈兀麾下的頭號悍將，但在艾因賈魯戰役開局顯得盲目自信。他領軍倉促上陣，並率先發動進攻。
艾因賈魯戰役
拜巴爾軍團的任務就是佯裝退卻，將蒙古軍隊引誘進忽都思設下的陷阱。怯的不花和他手下的蒙古將士一樣，已經被勝利衝昏了頭腦，毫不起疑地闖進忽都思的包圍圈。
發現自己被包圍以後，蒙古軍隊出現了短暫的慌亂，僕從的敍利亞部隊更是逃離了戰場。怯的不花不愧是久經沙場的宿將，他迅速判斷戰場上的形勢，立刻命令蒙古軍隊的兩個萬人隊以亞美尼亞鐵甲騎兵為先鋒，向馬木留克陣營薄弱而突出的兩翼突擊。眨眼間蒙古軍隊就衝到跟前，亞美尼亞鐵騎組成的前鋒以楔形突進馬木留克陣營兩翼，而蒙古輕騎兵跟在後面飛快地放箭，重騎兵則拔出馬刀左劈右砍。本來就缺乏信心的馬木留克騎兵逐漸喪失鬥志。拜巴爾統領的右翼還能勉強支撐，而左翼面對怯的不花親率的蒙古騎兵，受到極大的壓力，已經開始潰散。兩翼士兵戰鬥意志的動搖象傳染病一樣擴散到中央，整個馬木留克陣營都開始後退，局勢危在旦夕。
忽都思絕望地看着自己的大軍已經接近崩潰。根據阿拉伯的史料記載，忽都思臉漲得通紅，氣急敗壞地將頭盔摜到地下，大呼“為了伊斯蘭！”單人匹馬衝進蒙古軍陣中，揮舞着大馬士革彎刀大力砍殺，所向披靡，至少有十幾個蒙古兵喪生在他的刀下。忽都思孤注一擲的英雄主義行為喚起了馬木留克騎兵的勇氣，他們只猶豫了片刻，就狂呼着衝了上去，用彎刀同蒙古騎兵進行激烈搏鬥。蒙古輕騎兵實在不擅長於近距離格鬥，和馬木留克騎兵較量刀法時佔不到任何便宜。
這一場混戰從清晨打到下午，馬木留克大軍的人數優勢漸漸發揮了作用，蒙古軍隊傷亡漸增，開始現出敗象。怯的不花的隨從勸他撤退，被他高傲地拒絕了。怯的不花親率自己的衞隊發動反衝鋒，結果不幸身中數箭而亡。失去主帥的蒙古軍隊軍心渙散，開始奪路而逃。蒙古殘軍被團團圍住，全部力戰而死。
怯的不花
蒙古西征戰役的終結
艾因賈魯戰役的失敗對旭烈兀西征來説只是一個小挫折。忽必烈登上汗位以後，旭烈兀終於騰出手來，準備一血艾因賈魯之恥。如果不是埃及馬木留克新蘇丹拜巴爾施展過人的外交才能，埃及這個伊斯蘭世界最後的堡壘終究無法抵擋旭烈兀大軍的雷霆一擊。
拔都死後，他所建的金帳汗國傳給其子別爾哥。別爾哥對伊斯蘭教情有獨鍾，非常不滿旭烈兀血洗巴格達、殺死哈里發。拜巴爾得知這個情況以後，立刻派使者前去拜見別爾哥，表示願意和別爾哥結盟，一道發動伊斯蘭聖戰，討伐旭烈兀。別爾哥於是和拜巴爾互換使者，正式結盟。1262年，別爾哥向旭烈兀宣戰。這場曠日持久的內戰讓旭烈兀無瑕西顧，反攻敍利亞的計劃就無限期地擱置起來。
艾因賈魯一戰粉碎了蒙古軍隊不可戰勝的神話。雖然旭烈兀建立的伊爾汗國在以後的一百多年仍然是西亞的主宰，而小股蒙古軍隊後來多次入侵敍利亞，和埃及馬木留克軍隊發生激戰，互有勝負，但埃及馬木留克政權始終屹立不到，同伊爾汗國在敍利亞形成對峙局面。旭烈兀和他的王妃於1265年相繼去世。亞美尼亞史料這樣寫到：“基督教的兩顆巨星墜落了。”繼位的阿八哈汗性情温和，志在守成，不再提起西征之事。這樣自從1220年成吉思汗討伐花喇子模帝國，掀起的蒙古西征浪潮，歷經四十年，掠地萬里，滅國無數，到這時才終於退潮。
文|IPP評論
IPP評論是鄭永年教授領導的國家高端智庫——華南理工大學公共政策研究院（IPP）官方微信平台。
中國的現狀就是把少數民族作為一個獨立的部分，方方面面都有特殊的政策，這樣做基本上不是很成功。
編者按
7月中旬，知名外賣平台美團網在其APP上開設“清真”頻道、並且推出“清真大眾食品雙箱盛放”宣傳策略，在網絡上引起軒然大波。儘管美團在官方微博上對上述舉措進行了澄清，但網友對清真食品和民族特權的爭議依然持續。梳理最近幾年的網絡輿情，不難發現，輿論對清真食品和穆斯林羣體的爭論呈現出越發激烈的趨勢。
針對此次美團清真事件，正角評論專訪了華南理工大學公共政策研究院學術委員會主席鄭永年教授，讓他談談表象背後更為深層次的民族政策問題。
01
新加坡的經驗
正角評論：最近網上出現了一個事件，美團作為國內知名的外賣APP，開設了一個清真頻道，引起網友普遍憤怒，認為這種行為是搞“種族特權”，是對普通用户的歧視。同時，還有另外一種聲音，認為這是公司的自由。部分人表示支持美團，很多人則直接卸載美團APP。最後迫於壓力，美團停止了這一政策。您怎麼看待這個現象？
鄭永年：看問題是從不同的角度來看。從公司的角度來説，這樣做可能有利於盈利。從顧客的角度來説，因為專門優待穆斯林，一些人自然感到不公平。作為一個學者來説，我則想從整個社會的健康發展的角度來談談。如果從這個角度來看，這兩種觀點都有點太極端。
從公司的角度來説，如果為了盈利，以市場的名義，想做什麼就做什麼，這也不可取。公司是社會的一部分，需要承擔社會責任。在多民族國家，宗教問題也是企業的一部分。即使在西方典型的市場經濟裏面，企業也不能為所欲為，而是在各種行業規範和法律框架下運作。公司的發展必然要考慮它的盈利模式，這一點無可厚非，不過，企業同時也必須綜合考慮國家利益、社會利益和顧客利益。以犧牲社會利益，國家利益，或顧客利益來獲得盈利的公司，從長遠上看必然不可持續。
從社會健康發展的角度來説，如果把漢族人、穆斯林、或者西藏人，在商業模式上完全隔離開來，把各個民族做成獨立系統，是不妥的做法。因為這樣做的話，從長遠來看，肯定會對社會政治生態產生負面影響。人們要考慮整體社會生態的健康。
穆斯林作為一個羣體，當然有自己的權利，尋找有利於自己的服務。不過，對不同民族提供的服務需要建立在統一模式之下的區別對待。如果完全獨立，以後會產生社會問題。
在西方的自由民主社會，民族團體搞什麼都可以，例如穆斯林可以有自己的政黨、公民社會、社團、社區，商業組織等等，它們都是獨立於其他社會羣體的。這表面上很自由，但是現在就出現了非常嚴重的社會問題。穆斯林和主流社會互相不搭界，於是出現了激進主義，這是因為在互相獨立的情況下，互相不瞭解，不認識，感覺不能生活在一起。也就是説，在社會羣體分割的情況下，各個羣體很難形成一個有機社會。
新加坡不允許華人、馬來人、印度人呆在一個封閉獨立的社區、成立自己的政黨。新加坡這樣做，在西方看來是剝奪了各民族的自由，但這個政策恰恰是為了整個社會，實現社會公平，為了公眾利益。在西方民主社會，假如你要把馬來人、印度人送入國會，就有兩個辦法：各民族成立自己的政黨，選自己的人；或者各民族發展自己的社區（選區），選自己的人；而這樣做會產生分離的現象和激進化。
所以，新加坡不允許這樣做。新加坡為此發明了集選區制度，4至6名候選人（2011年新加坡大選）必須搭檔參選（最初只需要三名候選人），而且其中1人必須是少數族裔（馬來、印度或亞歐混血族）代表。選民不能選舉單一的候選人，而只能選舉一組候選人。
因為有了集選區制度，新加坡把華人、馬來人、印度人放在一起，這就產生一個大家的公共空間，沒有分別對待。這是一個偉大的政治發明。
其實，公司也是一樣，公司畢竟是社會的一部分。
在多民族國家，成立一個純穆斯林或純漢人的公司的方法並不可取。從經濟利潤的角度來説，這樣做可能有理性的考慮，但是對社會整體的整合會產生很多負面的效應。如果把西方模式和新加坡模式相比較的話，我是比較主張新加坡模式的。
中國的現狀就是把少數民族作為一個獨立的部分，方方面面都有特殊的政策，這樣做基本上不是很成功。中國有民族大學，大部分學生都是少數民族，漢族人很少。結果，北大清華等大學不重視少數民族歷史，甚至不去學少數民族的歷史，少數民族不學漢族的歷史。結果所產生的認同就有問題，甚至會出現“民族獨立”的認同。再加上法律上也不是平等的，也是照顧少數民族的。
少數民族有自己的生活方式很重要，也這沒有關係，但是在公共領域要一律平等，法律面前要人人平等，不能以民族來區分。公司即使是私人的，但也是一樣要考慮社會利益，公司也是社會的一部分。人們不能為了一個羣體而去忽略另一個羣體，而應當平等，這樣才有利於社會的穩定平等。
02
情緒化的反穆斯林
正角評論：美團的做法有可能在社會上促進分裂，而不是社會的融合；就算目前法律法規沒有明確規定他們不能這麼做，這種行為也是社會公共政策應該限制的。還有一個很重要的現象是，我們通過輿情繫統觀察到，其實很多在網上反對美團最激烈的人，大都生活在東南沿海。他們生活的地區，恰恰是全國穆斯林人口比例最低的地方。他們在生活中接觸穆斯林不多，極有可能完全是從互聯網上建立的對穆斯林的印象。
鄭永年：這就是國家非常麻煩的地方。新疆、西藏至少從清朝以來一直是中國的一部分，但人們真的瞭解穆斯林嗎？實際上，一開始就應當實行民族融合的政策，而我們的很多政策方面導致了相反的結果。基本上，在法律、制度和政策等層面對少數民族是區別對待的。
我們一直喊着民族融合、大團結，但是我們的很多機制是造成分化的。所以現在造成的後果是，很多人根本不知道穆斯林長得什麼樣，有沒有去新疆生活過，有沒有去西藏生活過？很多人只能通過網絡來接觸到這些信息，然後很容易情緒化。同樣的道理，穆斯林瞭解漢族人嗎？一樣不瞭解。不用説是他們之間以兄弟相待了，現在一些極端分子甚至把對方視為“敵人”來對待。
因此，一定要千方百計地把他們融合起來。我們是多民族國家，就應該往這個方向走。當然，這並不是説漢族人變成穆斯林，或者穆斯林變成漢族人，而是説大家要互相理解、接受、認同和包容。現在這樣的狀態不利於互相理解，所以大家就產生這樣那樣的激進言論。
03
階級問題演變為民族問題
正角評論：有一種樂觀的觀點認為，真正的極端穆斯林，其實是少數。目前大部分地處中國西北的温和穆斯林人羣，會隨着經濟的發展，逐步融合進整個社會。因為經濟發展意味着社會的進一步的分工與配合；社會的分工與配合，就會極大的促進交流融合。中國南方少數民族就是因為這些地區經濟發展的好，所以融入的很好。我們是否可以這麼樂觀呢？
鄭永年：這種可能性是存在着的，但不能過分樂觀。今天世界各地的穆斯林都在激進化。激進化當然有不同的原因，但這個趨勢不可忽視。在東南亞，傳統上的穆斯林趨於温和。
很長時間裏，本地和西方學者把東南亞的穆斯林視為是穆斯林現代化的典範。但近年來，即使東南亞的穆斯林也在激進化，並且是自我激進化。更不用説是中東地區的穆斯林了。歐洲發達國家的穆斯林也是一個例子。歐洲現在穆斯林激進分子製造的恐怖主義事件不斷。你不能認為經濟發展了，民族之間就會融合了。歐洲的經濟發展水平很高，這些二代或者三代的穆斯林也和白人一樣生活在福利制度裏面，他們理應感到滿足了。但事實上是相反的。他們對歐洲白人社會的不滿越來越高。因為融合不到歐洲主流社會，他們就搞激進行動。
事實上，經濟發展、生活水平的提高在很多方面反而會促進激進化。經濟發展水平的提高表面人們有更好的條件接受教育。但如果所接受的教育出現問題，那麼少數民族對自身民族的認同就高，高認同度就會促進種族民族主義的崛起。同時，經濟發展過程中還會產生收入不平等、社會分化等現象，這些當然是傳統上的“階級”問題。
不過，但多民族國家，這些“階級”問題很容易演變成為民族問題。就業也是一個問題。無論在那個國家，隨着經濟發展，少數民族往往轉向保護自己的語言，因為語言是一種重要的民族認同。保護語言不僅應當，也沒有問題。但問題在於，人們往往激進化，即拒絕學習多數民族的語言。在語言不通的情況下，少數民族羣體就在就業上處於不利地位。
實際上，所有這些問題在中國都存在着，也在深刻影響着各民族之間的關係。如果人們等待通過單純的經濟發展來解決民族問題，那麼就會犯大錯誤。
本文作者系華南理工大學公共政策研究院學術委員會主席鄭永年教授。
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(2017-08-03)
最近，倫敦東部的肖爾迪奇區舉辦了一場清真美食節，吸引了大批美食愛好者。現場有非常多樣的美味，比如伊朗冰激凌、緬甸的湯麪、塞浦路斯的哈魯米奶酪、牛肉漢堡、蛋糕、軟糖。豐富多樣的美味既呈現了倫敦最新的舌尖流行趨勢，也展示了當地飲食文化的多樣性。
(2017-08-02)
現在洛陽大街隨處可見清真飯館的蹤跡，清真燴麪尤其出名，要問洛陽哪的燴麪最好吃，家下來隆重推薦這家店
像是小爺在韓國留學的時候，最最想念的兩種食物：一，洛陽的各種湯；二，就是燴麪了，每當回到家中放下行囊，第一件事就是趕緊衝出去，去吃上一碗香噴噴地燴麪，那是一種情感，也是一種鄉愁。
（文末福利屌炸天，你捨得錯過？）
牛肉燴麪
湯頭選用上等牛骨長時間精心熬製而成，一端上來，你就能看到泛着點點金光的牛骨湯頭在碗中靜靜飄蕩，味道超正，絕對是一口面一口湯的節奏！
一塊塊飽滿的牛肉，它不是説只有兩三塊，三四塊，而是很多很多塊！小爺敢説你去別家類似的店是吃不到這麼多牛肉塊的啊！多了絕對不止一點點！一大碗上來還沒吃，光是看到口水就已經止不住了。
老闆呢，是個品質控！她為了讓客人們吃到最最美味的味道，特地選用了一鍋一碗制，造吧~
再加上店內自制純手工燴麪，筋道勁道同時具備，可謂是上等極品！
看看師傅們那流利操作，專業度爆表、熟練度爆棚。絕對的1秒成片5秒成面，在我們師傅字典中，“遲疑”兩個字，都不知道怎麼寫，超級帥氣！
香菇土豆牛肉拌麪
麪條過温水，上面再放上豐富的配菜，一道色香味俱全的拌麪就這樣完成了。
從味道上來説，與燴麪大有不同，這道香菇土豆牛肉拌麪，味道層次會更為豐富，面上澆有店家的特製滷汁，鮮而不鹹。
剛拌完，趁着黃瓜胡蘿蔔還沒有吸收較多的滷汁，吃到嘴裏脆脆的口感會比較清爽；再當你吃到中後段，這個時候的滷汁就已經完全滲透到了面中，真的超~~~~級入味兒，濃厚滷汁圍繞着面，再加上飽和的大塊牛肉，由內而外散發着的滿足感，笑臉能夠直接浮現在臉上。
麻辣面
分量大，碗內鋪滿了黃瓜豆芽，面內加入店家獨家的秘製醬料，最上面在撒上一點花生碎，完美！吃過的不會後悔；沒吃過的會深深愛上。
牛腩面
好看！漂亮！正點！
一句話：偶像派顏值＋實力派味道
剩餘言論由你闡述！
燒烤
夏天到了，
沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的，
如果有，那就兩頓！
烤羊肉
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選用上等羊肉，肥瘦兼容，加上燒烤師傅嫺熟的燒烤手藝和對火候的準確把控，烤出來的肉質一點都不柴，充滿了肉汁。
吃到嘴裏也沒有非常大的羶味兒，即使不喜歡羊肉的食客們也是可以輕鬆駕馭。
推薦指數：★★★★★
烤蔬菜卷
看似簡單，味道卻不平凡~燒烤的香、再加上外層撒的佐料，完完全全地滲透進去了，其實小編也不知道到底是怎麼烤出來的，但是就是好吃！就是美味！粗暴！不簡單！
推薦指數：★★★★☆
烤牛肉
一個字，嫩！其實這種看似很簡單的，反而還會比較難。無論是味道的把控還是火候的掌控。
推薦指數：★★★★★
錫箔烤海魚
肉質外焦內嫩剛剛好，加上店家特製的秘製調料，對味！那是一種能讓你上癮的口味，一口下肚後完全停不下來。一條魚被小編一行人，3！分！鍾！搞！定！一邊吃一邊感嘆，哇塞，太好吃了 / 恩恩好香啊 / 哎~這還有呢，吃了別浪費.... 想想真的是，沒出息啊，就這麼輕輕鬆鬆地被搞定了。
#從點單的那一刻到端上桌大概需要20分鐘。
推薦指數：★★★★★
小編鐘愛他家還有一個很重要的因素，那就是乾淨！
很多人在外邊吃飯，都會為乾不乾淨產生一種糾結感，又想吃又害怕，而這家店的後廚你完全可以不用擔心！因！為！真！的！超！極！幹！淨！
整個廚房是看不到明火的，這都要歸功於店家下的大成本，高科技！不僅是爐灶，就連燒烤的爐子也是採用高科技，完全看不到煙，造的很！
麪食愛好者的新聚地
燒烤麪食一樣都不缺，夏天吃貨們的聚集地，晚上一塊出去擼一把！保證讓你大快朵頤
(2017-06-29)
近日，美團因為“清真大眾食品雙箱盛放”事件深陷負面新聞，大量用户已經開始卸載美團 app。不過，在美團官方澄清知乎上“美團網市場經理 張偉”的用户在公司內部查無此人之後，又有網友發現，一位微博認證為“美團網商户運營專員”的賬户“陳嘉奇”口出惡言。
7 月 19 日下午“陳嘉奇”賬户發佈一則微博，態度極其不好，而且還附上了豎中指的圖。該賬户發佈的內容顯示為：
“呵呵了我就，不就是分箱麼？影響你吃飯了嗎？給你送（屎）吃了嗎？清真箱給你快遞炸 彈了嗎？鍵盤俠不要盲目跟風好嘛？有點志氣卸載美團 app 別裝回來啊，弱的一批。美團一次，美一次！美一次不是讓你吃飽，好給你臉跟我倆賽臉！”
不過，在這則言論被大量截圖和轉發之後，僅過了不久，“陳嘉奇”賬户便已發生重大變動，不僅認證去除了，而且刪光了所有微博，並改變了賬户名。目前官方也沒有像之前澄清“張偉”那樣澄清“陳嘉奇”非內部員工，也並未對此做任何其他回應。只是在 7 月 19 日晚發佈了另一則以下聲明：
“經調查核實，美團外賣在甘肅臨夏回族自治州的代理商私自制作非官方配送箱和扇子，目前僅在甘肅臨夏一地少量出現。感謝大家的關注，我們會加強對代理商和物料的監管，嚴格要求代理商和商家只使用官方物料。 ”
(2017-07-21)