近日北京金錢豹各門店全部停業，而全國金錢豹門店疑似全部關門。有媒體報道稱，從去年開始，金錢豹就已訴訟纏身，並且開始大面積關店，門店從此前的26家鋭減到2016年年底的13家，而今年上半年又關店11家，僅剩北京翠微店和上海的一家店——現如今，北京最後一家翠微店也關了。
據嘉年華國際相關公告披露，金錢豹在2013年和2014年税前虧損分別約為2.24億元、2.08億元，淨負債分別約為3.27億元、4.44億元。2016年年報顯示，金錢豹虧損約7245萬元。
"航母級"自助餐廳緣何陷入危局？
1.物質水平提高，光環效應消失
金錢豹2003年進入內地市場，在上海開了第一家金錢豹國際美食百匯。金錢豹進入大陸市場後，以價格門檻迅速拉昇了品牌。
當時，“燕鮑翅”對大眾還是奢侈品，而金錢豹卻以自助餐形式大量供應，形象一下子“高大上”起來了，無論什麼階層都覺得吃金錢豹自助餐“有面子”。
自助餐崛起於食物匱乏的年代，但隨着物質生活的提升，連快捷酒店的早餐都標配“自助餐”時，這種形式的餐飲便熱度褪去，在消費者心中更談不上什麼“品牌”、“檔次”。
2.大環境影響，高端餐飲受衝擊
近年來中國政府的大力反腐，不少以政務消費為主的高端餐飲生意都一落千丈，比如湘鄂情和俏江南、小南國與淨雅，金錢豹自然也受到了影響。
3.大眾餐飲消費升級，遭遇發展瓶頸
高端自助餐的真正困境其實來自於大眾餐飲消費升級的挑戰，高端自助餐比大眾餐飲更需要在好吃和特色上打造自身的核心競爭力，但出品豐富就意味着很難專注打造自身的特色。
在人均消費高於大眾特色餐飲品牌的前提下，金錢豹作為老牌傳統餐飲的代表，不轉變其經營方式，也是導致其蕭條的原因之一。
4.高昂的運營成本，導致入不敷出
據瞭解，金錢豹平均單點營業面積高達7000至8000平方米，投資金額多達2500萬至3000萬元。多菜品經營下，僅食材一項成本就佔營業額的45%，利潤卻不足10%。日益上漲的各種成本以及金錢豹自身的成本控制能力跟不上市場需求，導致虧損。
5.拖欠千萬貨款，資金鍊告急
金錢豹近年持續虧損，拖欠供應商欠款越來越多，僅北京翠微店就遭遇十幾位供應商集體上門討債。對方稱，金錢豹拖欠債款達2000萬元。2016年，金錢豹就已經被供應商以拖欠貨款的名義告上法庭，並且開始大面積關店。
6.飯菜品質失控，安全事故頻發
在某點評類網站上，消費者對於金錢豹餐品種類減少、質量下降的吐槽比比皆是。上海金錢豹國際美食有限公司僅在2015年、2016年中，就被上海市靜安區市場監督管理局行政處罰9次，違法行為類型有“造成食物中毒等食品安全事故”，也有“經營致病性微生物含量超過食品安全標準限量的食品”。
7.內部管理混亂，員工人心渙散
嘉年華國際收購金錢豹之後，曾在不足一年之內更換兩次高管人員。另據調查，北京所在的大區高管也有部分人員離職。投資公司的介入可能導致金錢豹管理層更加混亂。
另外，金錢豹沒有合理的一個晉升及薪酬機制。團隊與團隊成員之間勾心鬥角，導致內耗嚴重。最誇張的是，當“台幹”缺員的時候，甚至會從台灣直接“空運”一個來。這樣不公平的制度直接導致了金錢豹企業幫派氛圍太濃，當一出現風吹草動的時候，就面臨着員工集體離職。
餐語餐謀認為，叱吒風雲的金錢豹夭折，折射出的是自助餐市場整體式微。人均超過150元的高端自助餐早已面臨自己的困境。隨着餐飲業各項成本的上升，原先自助餐的價格紅利正在逐漸消失。
而人均50元左右的價格已無法支撐很多大眾自助餐廳的質量和口味，更為重要的是，大眾自助餐廳正在失去它們的目標客羣，年輕人覺得自助餐不好吃也不再酷，大眾自助餐逐漸淪為價格極為敏感人羣的消費選擇。
好倫哥積極轉型，謀求差異化
縱觀北京、上海、廣州、深圳、南京、武漢、成都、哈爾濱八大城市，自助餐品牌中門店數最多的是好倫哥，有60家門店。作為中國比薩自助市場的首創者與知名企業，好倫哥一直在跑動中變換姿勢積極應對市場變化。
近年來，隨着越來越多品牌的進入，比薩市場的競爭也日益加劇。有業內人士坦言，人均50元左右的自助比薩幾乎無利可圖。
1.豐富產品種類
好倫哥曾做過多次升級嘗試，最近的一次是在去年7月。當時，好倫哥推出3.0餐廳，在餐廳所提供的產品種類方面做了調整，以滿足不同年齡段消費羣體的差異化需求。好倫哥也曾明確表示，品類豐富的大店將是好倫哥新一輪轉型升級計劃的方向之一。
2.主打品類變更
僅僅過了不到半年，好倫哥竟然再次升級，並且主打品類改為了海鮮。除了更加突出海鮮外，好倫哥還將發力甜點，從而更加迎合年輕消費羣體的需求。
2016年1月1日，北京第一家定位為酒吧式海洋自助餐廳3.5版本的好倫哥馬家堡店重裝亮相。好倫哥官方稱，接下來將把已有店鋪逐漸都改成海洋自助餐廳，並根據不同店面的特點，同時上線3.5版本店鋪以及4.0版本店鋪，價格也相應提升。
好倫哥將會推進3.5版本餐廳進駐一線城市商圈。好倫哥的4.0版本店鋪，針對的是1000平方米以上的社區門店。相較於3.5版本店型，4.0版本店型的海鮮品類會更加豐富，海洋元素也會更加突出，主要面向適合開大型店鋪的二三線城市。
3.打造年輕化主題
在保持自助形式不變的基礎上，放棄西餐自助的侷限，根據顧客年輕化的需求打造各類主題：如海洋，並打造了東大橋98元自助旗艦店和望京的好倫哥高端子品牌“海盜5號館”。好倫哥曾是伴隨着80後成長起來的知名自助餐飲連鎖品牌，而此次發佈新品牌“海盜5號館”，則是期望藉此俘獲00後的心。
4.升級服務品質
在服務方面，好倫哥3.5版本新店型還新增了巡台服務，為消費者提供新烤好的比薩及烤肉。為此，好倫哥每家店的服務人員也會增加5-6位。而且料理台也進行了改進，燒烤台和披薩台都採用明廚亮灶，可以清晰地看到食物製作過程，使顧客吃得放心，信任餐廳。
餐語餐謀認為，好倫哥作為大眾自助餐的代表，轉做海鮮自助可以從一定程度上規避中餐標準化難題，便於餐廳的複製和門店的拓展。
但也難於逃脱海鮮自助同質化的激烈競爭，並且內地城市的海鮮供應鏈仍然較長，季節及物流對於該品類的限制一直存在。倘若只做海鮮品類，成本自然會上升，隨之而來的便是價格的上漲。此次的轉型是否成功還有待觀察。
高端自助餐金錢豹的倒下和大眾自助餐好倫哥的積極轉型給了我們很多啓示。自助餐這種形式本身沒有問題，優勢仍然十分明顯，只是企業經營模式出現了問題。
隨着消費者的需求以及餐飲市場的變化不斷加快，餐飲企業必須具備隨變化趨勢而調整的能力。自助餐品牌能否做到品牌的細分定位，出品質量能否提升將可能是未來轉型升級的核心思考點。
以下為網友評論：
網友“爹爹爹daddaddad”：
主要是反腐，好多單位不敢買卡了。這是個好事，海底撈人均也都小200了，為啥還得等座，這就是不同，支持反腐
網友“Eiben1”：
這年頭，房子都買不起了，生活成本這麼高，誰還去吃這麼高端的自助啊。好哥倫的話，還行，幾十塊錢。
網友“愛他哥誰誰”：
説好倫哥披薩好吃的，去比格吃一次。同價位，好倫哥都做的不倫不類的。
網友“Andy_87”：
感覺也不遠了，去吃過一次簡直太差勁了，菜品上的慢還難吃，也沒有多少吃的，倒是比格還不錯，榴蓮披薩特別好吃
網友“尼古拉絲攪攪糖”：
我20歲的願望就是賺着錢，以賭聖出場的方式去吃一頓金錢豹，沒想到到了20歲也沒賺着錢，變成我此生的願望，沒想到啊沒想到，它既然倒閉了
網友“英雄決非偶然”：
好倫哥在北京懷柔開了兩次關門兩次，比不過逼格
網友“放開我的魚333”：
好倫哥太差勁了，還沒比格呢，東西少口味一般
網友“饕餮叫獸”：
在朝北大悦城和翠微路那邊那種地方也能關門，我真的對他們表示無語了
網友“克隆PANDA”：
好倫哥真難吃到姥姥家了！
網友“盧浮魅影醉70後大叔”：
台資企業太黑!
6月29日消息北京金錢豹翠微店門口，十多位食材供應商在討要貨款。有供應商告訴記者，金錢豹拖欠貨款的情況從2015年就出現了。2016年，多地供應商曾經將金錢豹起訴至北京朝陽法院，在金錢豹董事長答應還款的情況下，供應商撤訴，但至今供應商仍然沒有收到貨款。
一度被冠以“一哥”“最貴”之稱的金錢豹自助餐廳，似乎迎來了它的沒落期。門店數量一直在鋭減，從輝煌時間的26家到現在的2家，目前僅剩北京的翠微店和上海的一家店面還在正常運營。尤其是在剛剛過去的這半年裏，就有11家門店關門，速度着實驚人。
説起金錢豹背後的老闆，大家一定不會陌生。它就是大名鼎鼎的晴格格王豔老公王志才的公司！現在金錢豹迅速隕落，我們高貴的晴格格是不是馬上要上演跟劉濤一樣的命運，出來接戲救夫呢？
王志才是著名影星王豔的老公，是澳大利亞籍華人，一位成功的房地產商，在澳大利亞也有房產，生活富足，北京最早搞房地產的富翁，是圈中頗具聲名的地產大亨。
王豔老公王志才個人資料：
王豔老公是誰?晴格格王豔老公是誰也一直備受媒體關注。據悉，“晴格格”王豔2006年7月生下兒子球球，王豔老公名叫王志才，是澳大利亞籍華人，一位成功的房地產商。目前在北京工作。
據悉，王豔的老公王志才是澳大利亞籍華人，比王豔大了一輪，為人極其低調，是一位成功的房地產商。
王志才是影視演員王豔的老公，比她大12歲。王志才是一位澳大利亞籍華人，從事房地產生意，兩人1997年於悉尼結婚。
姓名：王志才
性別：男
出生：1963年
妻子：王豔
國籍：澳大利亞
職業：房地產大亨
王豔老公王志才發家史
王豔的老公王志才原是手錶廠職工，去香港結婚後搞北京房地產才掘得金子。王豔與王志才是經由王豔的老師介紹認識的，交往兩年後在悉尼結婚。那時王豔還未成名，剛從舞蹈學院畢業被分配到文工團工作。王志才曾在接受採訪時表示，兩人交往的時候，王豔連他在公司裏是什麼地位都不清楚。1997年金融危機的時候，王志才的生意遭受很大挫折，王豔給予了他很大的支持。
王志才，擁有京城多家房地產公司，赫赫有名的王府井“金錢豹”自助餐廳也是他的家業之一。家住北京王氏旗下價值過億豪宅“王府世紀”，遠眺紫禁城，日常以勞斯萊斯代步。王豔的婆婆是正宗的皇族，脾氣非常大。要想得到她的認可真是不容易，但她跟王豔特別好。
王豔與富豪老公相親結緣
王豔最討厭相親這種老土的相識方式，但她與老公王志才卻因此結緣。
一天，王豔的老師給她打電話，“豔兒，我給你介紹個男朋友吧。”王豔咯噔一下，都什麼年代了，還相親?但她不好拒絕老師，只好硬着頭皮應承下來。在北京的貴賓樓裏，王豔見到了王志才。那天，他們點了一份清水白菜湯和一份素餡餅，這頓簡單、樸素的便餐之後，兩人都沒留彼此的聯繫方式就散了。
10天后，王志才去拜訪王豔的老師，老師有些焦急地説，“王豔病了，你去看看?”王志才買了水果和花籃來到王豔的病房，當他看到嬌小的她，裹在寬大的病號服裏，突然間，就生出一股憐惜。王豔出院那天，王志才主動把她接回文工團。他的細心、體貼俘獲了王豔的心。
以下為網友評論：
網友“鈴鐺34110336”：
這個老師把20多的學生介紹給40多的人……動機不純啊。
網友“喂兔子小姐”：
結婚了是相親，沒結成婚就是包養，這種飯局，你懂的
網友“秘大刷秘大”：
貴賓樓裏的清水白菜湯，那特麼是清水白菜湯嗎？還簡單，樸素。。。這是國宴菜被黑的最慘的一回。 王豔絕不會達到劉濤的高度。看孩子就能看出來。
網友“內個shilo”：
王建林會因為萬達遊樂園倒幾家就破產麼？
網友“隱身73756737”：
老師坑女學生啊
網友“67235acbaby”：
王豔繼子三十多歲了，以前追過周迅，周迅也承認了的。後來持槍犯法，北京政府還出了公告，年齡都有的。他老公王志才已經六十多了。才不是五十多。
網友“霧裏看花146612440”：
就關一個金錢豹就想讓那麼有錢的人破產，上演夫妻是恩愛還是陌路，你就在這兒純扯淡。
網友“下鄉當村支書”：
瘦死的駱駝比馬大
網友“Mr王1987”：
成都蘇寧廣場的金錢豹已經換招牌了
網友“筱竺62942599”：
老師的人品有待考證
(2017-06-30)