市面上的蜂蜜種類繁多，也存在一定的假蜂蜜和劣質蜂蜜，很多對蜂蜜有些瞭解的人應該聽説過濃縮蜜，那濃縮蜜有泡沫嗎？
大多數濃縮蜜沒有泡沫，蜂蜜有泡沫分為兩種情況，一種泡沫非常細密，是蜂蜜中的活性物質引發的。蜂蜜中含有豐富的活性酶，而在灌裝、運輸蜂蜜的過程中會產生一系列劇烈的搖晃，使得蜂蜜中的活性物質不斷運動，進而出現氣泡。但是濃縮蜜為了去除多餘的水分，經過了高温加工，而高温會破壞蜂蜜中絕大多數的活性物質，所以濃縮蜜很少出現泡沫。
蜂蜜出現泡沫的另一種情況就是發酵變質，當蜂蜜中的水分超過20%以後，適宜條件下酵母菌大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分和營養物質，蜂蜜就會出現發酵的現象。濃縮蜜經過高温脱水，波美度比較高，含水量很少，保存良好的條件下不會出現發酵變質的情況，而且高温也會殺死其中的酵母菌，所以濃縮蜜基本不會發酵變質，也就不會出現泡沫。
因此，一般來説濃縮蜜中很少有出現泡沫的狀態，但是不排除濃縮蜜的僅有的活性物質也會出現泡沫的可能性，同時現在造假手段多種多樣，所以濃縮蜜也可能出現泡沫。是否有泡沫不能準確判斷蜂蜜是否為濃縮蜜，濃縮蜜的營養價值很低，不建議食用，最好選擇經過多方質量檢測合格的優質成熟蜜，對身體的好處更多。