大中型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部，大中型食品銷售企業、連鎖銷售企業總部，用餐人數300人以上的托幼機構食堂等應建立食品安全總監。
市場監管總局9月26日發佈《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》。規定要求：
具有一定規模的食品生產經營企業在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監；要建立企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。
食品生產經營企業未按規定配備、培訓、考核食品安全管理人員，由縣級以上地方市場監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；
情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。規定還要求企業要建立基於食品安全風險防控的動態管理機制，制定食品安全風險管控清單。規定將於11月1日起正式施行。
【來源：國家市場監督管理總局】
聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可通過郵箱與我們取得聯繫，我們將及時進行處理。郵箱地址：[email protected]