清涼糕是我們浙江金華一帶特色冷飲小吃，通常我們都是用番薯澱粉（又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉）和水製作而成，適合在夏日食用，既解渴又祛暑。
具體做法：
1、取適量的番薯粉，用水化開。
2、用紗布把化開的漿水過濾，這樣澱粉粉中的雜質就留在布內過濾掉了，將過濾下來的漿水靜置1小時左右，使其沉澱，再將上層的水輕輕的倒出。留下沉澱下來的番薯澱粉。
3、在沉澱下來的澱粉中加入適量的水攪拌均勻，然後取一湯鍋，在鍋中加入適量的水，燒開，將攪拌均勻的番薯澱粉水慢慢倒入鍋中，同時往一個方向攪拌，這時候火不能太大，中火即可，不然容易糊地的。
4、一直往同一個方向攪拌（這個方向以左右手各異，必須以手的肘關節往內拉為宜，千萬別反向），直至乳白色液體漸漸變成半透明狀，就可以關火了。
5、出鍋裝入合適的容器裏晾涼。
6、然後放入冰箱內冷藏，若干小時後取出，切成方塊。然後將清涼糕放入涼開水。
7、加如白糖、醋，當然最好還要有薄荷水（這樣就完美了），一碗冰冰涼涼的清涼解暑美食就這樣出台了，怎麼樣？是不是很簡單？
開吃吧！！！
據説：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閲了《才子哥的美食館》
以下為網友評論：
網友“誰誰誰a”：這不就是涼粉嗎
網友“xiao34347625”：這樣好吃嗎？
成都的夏天
是暢快的
因為，
我們有，
各種消暑甜品。
比如，
在街邊小攤，點一份兒
涼糕，感覺整個人都冰爽了。
小編今天卻要科普推薦另外一樣更極品的冷飲小吃
——涼蝦
和名字一樣，看起來像一條條白色小蝦米的東西就是涼蝦了。
涼蝦，和涼糕用材一模一樣。個子小，更入味，名氣卻沒有涼糕大（成都範圍）
涼蝦，產於湖北宜昌的特色小吃。如今在重慶及周邊地區也特別流行。
小時候的夏天，和小夥伴玩出一身汗後，每人湊5毛，就能喝到一大碗冰爽甘甜的涼蝦。
也成為了兒時暑假的記憶。
涼蝦不同於涼糕，無需動手切，用嘴一吸，小蝦米就一隻只從舌尖滑過，溜入腹中。
配合着紅糖水，更能直接消暑解渴。而涼糕，更像是消暑界的糕點。
(2017-07-10)
原料配方：糯米500克石膏50克紅糖400克
製作方法：
1.把挑選乾淨的糯米，用水泡上，待能用手將為捻成末時，濾去水。再在糯米里加進700克水，磨成細漿，過籮待用。
2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。
3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。
4.衝將2千克水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，入開水(慢慢倒)，隨衝隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入井水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。
5.將米糕放入方盤內按平，用冰涼的井水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。
以下為網友評論：
網友“來鳳魚”：石膏在哪裏去買？可以用石灰代替不？如可以，加多少的量？謝謝小編的回答！！
網友“百合116073116”：何必那麼嘛煩，不是有涼糕粉賣嗎，3元1包做出來四個人都夠吃，買得時候得注意有種叫涼蝦粉的涼糕沒得好好得，要買涼糕粉才好
網友“無悔我已成為了人民教師”：石膏能吃嗎？
網友“不披羊皮”：中藥店
(2017-07-02)
清涼結束，酸甜可口~
By 秦雪飛wi 【豆果美食官方認證達人】
用料
紅心火龍果 1個
蜂蜜 20克
砂糖 30克
白涼粉 50克
水 350克
檸檬汁 5克
做法步驟
1、一個比較小的紅心火龍果，帶皮稱約550克
2、放在篩網上，摩擦，濾出汁水，會留下黑籽。
3、留下籽和不能過篩的果肉。
4、再次過濾一下果汁。
5、50克白涼粉混加入100克涼水混合均勻。
6、準備一個不粘奶鍋，放入250克水，20克蜂蜜，30克糖，小火煮至化開。
7、加入火龍果汁和檸檬汁，煮至微沸。
8、然後加入白涼粉漿，小火再次煮開，然後關火。
9、關火後再攪拌三分鐘，稍微涼一些，飯盒鋪保鮮膜，倒入飯盒中，晾至涼透，然後放冰箱冷藏兩三個小時。
10、倒扣脱模
11、切成丁。
12、開吃啦~
13、紅彤彤的特別有食慾
14、酸甜可口~
15、夏天吃非常涼爽
16、老少皆宜
17、還可以放各種好看的模具中。
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以下為網友評論：
網友“大笨牛47452996”：蜂蜜遇高温還有個毛用,還不如切好後淋點蜂蜜
網友“華豐瑤”：我的外婆，第一次吃火龍果，她説誰這麼有耐心把芝麻一粒粒的鑲上去啊？每次吃火龍果，我都想起這場景，好可愛的外婆。
網友“龍兒73493952”：我覺得果肉直覺打成果汁一起做。 也不影響什麼。
網友“爾等小刁民”：樓裏不知道白涼粉的筒子們，可以去某寶某東找
網友“風葬秋暝夜雨”：白涼粉能不能用吉利丁片代替啊？
網友“美人魚89112501”：自然的色素，很好
網友“手機用户58543419647”：超市有賣，盒裝的有黑有白
網友“秦雪飛wi”：可以用吉利丁//@風葬秋暝夜雨: 白涼粉能不能用吉利丁片代替啊？
網友“秦雪飛wi”：謝謝各位親，蜂蜜只是糖…的作用//@大笨牛47452996: 蜂蜜遇高温還有個毛用,還不如切好後淋點蜂蜜
網友“xfubji”：能不能用果凍粉代替呀
(2017-06-23)
1張圖片
“這兩天收到美國加州葡萄乾，有好幾個口味，選了個陽光少女款試試，這葡萄乾顆粒飽滿，甜度很適中，口感軟糯得像少女嬌滴滴的聲音~發現家裏材料齊全，於是想起要不折騰個涼糕，涼糕口感香糯，和加州葡萄乾最配了。據説這葡萄乾是零脂肪，用來當作零食吃也不用擔心長胖呢。”
食材明細
糯米粉
100克
玉米澱粉
25克
細砂糖
25克
清水
150克
玉米油
20克
葡萄乾
適量
豆沙
適量
可可脆片
適量
椰蓉
適量
甜味口味
蒸工藝
十分鐘耗時
普通難度
葡萄乾豆沙涼糕卷的做法步驟
1
準備好食材
2
糯米粉和玉米澱粉混合均勻，加入清水
3
加入細砂糖
4
拌勻
5
加入玉米油
6
拌勻至無油星
7
放進微波爐高火2分鐘即可
8
取出用刮刀稍稍拌勻
9
放進保鮮袋，用過擀麪杖擀成片狀
10
剪開保鮮袋抹上豆沙
11
拆開小巧玲瓏的陽光少女葡萄乾，這種小盒子真的是超適合外出旅行食用呢
12
均勻的鋪上加州葡萄乾，一共用了3小盒
13
隔着保險袋用珠簾協助捲起，收緊放入冰箱冷藏1小時
14
切件，放上椰蓉可可脆片裝飾
使用的廚具：微波爐
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(2017-06-14)