9月2日，上海市市場監督管理局公佈第33期省級食品安全抽檢信息，
上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司消毒使用的熱水杯和調料碗被抽檢不合格，產品被檢出大腸菌羣。
據悉，
被檢出不合格產品的店面正是知名藝人薛之謙參與投資的“上上謙”時尚火鍋長寧店。
此前，該公司也因熱水杯、調料碗被檢出大腸菌羣等問題被監管部門通報。
上上謙其中一家店。
據上海市市場監管局9月2日公佈的第33期省級食品安全抽檢信息顯示，上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司消毒使用的熱水杯和調料碗被抽檢不合格，產品被檢出大腸菌羣。
本次抽檢信息涉及8大類食品，包括調味品、速凍食品餐飲食品、食品添加劑等，抽檢樣品共計783批次，其中合格780批次、不合格3批次。除上述公司兩批次產品被抽檢不合格外，由
淮安甜蜜食品有限公司生產、上海恬禮電子商務有限公司
銷售的
台灣風味米餅(蛋黃味)
也被檢測出菌落總數不合格。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
為什麼是大腸桿菌？它到底有多厲害？相信很多人都有疑問，今天我們就來説説這個大腸桿菌。
大腸桿菌本無害
大腸桿菌，學名“大腸埃希氏菌”，在腸道內，大腸桿菌抑制腸道內分解蛋白質的微生物生長，減少蛋白質分解產物對人體的危害，還能合成維生素B和K供給人體使用，正常腸道環境下大腸桿菌並不會對人體產生危害。除了大腸桿菌，還有十幾種細菌共同構成「大腸菌羣」，包括我們熟悉的有益菌雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌，壞傢伙葡萄球菌和假單孢菌等等。這些細菌彼此制約，共同維持着人體的腸道環境的和諧。
查大腸桿菌，判斷是否被糞便污染
大腸桿菌約佔腸道菌中的1%。正是因為大腸桿菌在糞便裏最多，容易檢查，所以判斷一個食物是否乾淨、有沒有被糞便污染，檢測大腸桿菌就行。
查出大腸菌羣超標，也就説明食物被致病菌污染的可能性會比較大，可能還有其他細菌羣也是超標的。
根據針對餐飲行業消毒餐具的國家標準(GB14934-2016)，在餐具中“不得檢出”大腸菌羣。食品、餐具被大腸菌羣污染的常見原因有以下幾種 ：
① 加工原料或者包裝材料受到污染
② 生產過程中人員、器具、環境被污染
③ 滅菌工藝沒有達標導致的
感染後的症狀及危害
被大腸桿菌感染之後，潛伏期的長短主要與病原體在機體內的繁殖時間有關，最短8個小時，最長9天，平均5~6天。
就大腸菌羣本身來講，大多數的大腸菌羣對人體健康是沒有影響的，很可能感染了也沒有什麼問題。
輕者或僅出現輕度腹瀉。部分患者出現發熱或上感，一般為3d內可消退，多數患者5-10d內痊癒。也就是説大多數感染了大腸桿菌後，出現無症狀或者輕微症狀，他們可以在一週之內康復。這個過程中往往不需要使用抗生素，治療重點是多休息和補充液體。也不要貿然使用止瀉藥物。當然，也有少數嚴重者可引發以下疾病：
01 出血性腸炎
出血性腸炎是腸出血性大腸桿菌感染中較為普遍的症狀。早期發生右下腹劇烈疼痛、腹瀉，依次為水樣便和鮮血便，常伴低熱或不發熱，病程7-10天，有時可延長達12天。
02 腎溶血性尿毒綜合症
以急性腎衰、血小板減少症和微血管異常溶血性貧血為主要表現、血尿、少尿、無尿、皮下黏膜出血等為主要臨牀症狀，腎溶血性尿毒綜合症的危害顯著。兒童和老人作為腸出血性大腸桿菌感染中的最易感人羣，病死率高達10%-30%。
03 血栓性血小板減少性紫癜
症狀表現類似於腎溶血性尿毒綜合症，但神經系統症狀（頭痛、輕癱、昏迷、間歇性譫妄）及發熱程度更為顯著。併發的血小板減少症、微血管異常溶血性貧血、腎功能異常（血尿、蛋白尿、急性腎衰）等使患者病情以極快的速度惡化，70%的患者在90天內死亡。
04 急性闌尾炎
有日本的資料顯示，大約有2%左右的患者可出現急性闌尾炎症狀。如果出現嚴重症狀，務必及時就醫。
如何預防感染
大腸桿菌的傳染途徑主要是經糞—口途徑，通過食物、水和日常生活接觸傳播，有些暴發是由多途徑引起的。
食物傳播是最主要的傳播途徑。肉類及肉制食物是最經常確認的食源性大腸桿菌感染來源。
水果和蔬菜導致大腸桿菌感染事件也越來越常見，因為這些食物常常受到污染並被生食。養成良好的個人衞生行為、形成良好的飲水、飲食習慣可以有效預防大腸桿菌的感染，以下方面供大家做參考：① 不生食水產品和水生植物；② 養成飯前便後洗手的衞生習慣；③ 儘量每餐“光盤”，如有剩菜飯應儘快進冰箱儲存，食用前充分加熱；④ 廚具不混用，生熟食分開存放；⑤ 不吃病死的禽畜肉和腐敗變質的食物；⑥ 不吃清潔水平較低和沒有衞生保障的街頭小吃。
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