無論是什麼酒，調酒師都承襲了名為「酒」的生命之水，然後再傳遞給名為「顧客」的生命，將祈禱生命的意念藉由生命延續，我認為這才是調酒師真正的工作。
——東山 稔《調酒師》
他們的生活方式與我們截然不同
每當夜幕降臨
他們便會穿上白襯衫和馬甲
整理好着裝準備上班
他們是藝術青年的羨慕對象
也是老一輩眼中的不務正業
得到外界肯定的同時也在飽受質疑
今天，讓我們來了解一下，這一羣不被瞭解的羣體...
一次偶然的機會從此愛上調酒
背井離鄉的求學之路，卻改變了他的人生
26歲的謝威龍，從事調酒師行業已經6年。
6年前的他，隻身一人從茂名來到增城上大學，就讀的專業是室內設計。這個專業的工作在親朋好友眼中是非常好的。但是，他卻選擇了另外一條路...
反之，你不能碰到任何一款酒，對於學徒而言，你的工作，只是洗杯子
不停的shake（搖）、stir（攪拌），是調酒師的日常訓練。而除了手，舌頭也是調酒師至關重要的一點，因為必須保證味覺的正常,對於食物會有一定的要求。
試想一下，有多少人能堅持下來呢？
6年間，從增城到廣州，再到深圳
而成為調酒師的路，並不會是一帆風順的，有6年工作經驗的謝威龍在這條路上也曾經歷了不少的波折。
6年裏，他工作的地方輾轉了很多次，從增城到廣州，再到深圳...
而這些挫折，並沒有讓他停止前進的腳步。遇到這些事，他總會平復自己的心態，用最好的態度去面對客人。
我忍不住問他：“這麼長時間的求學之路，不累嗎？”，而他的回答也很明確：
“很累，但因為熱愛，所以值得”
其實，他們也是值得尊敬的工作者
因為工作時間以及工作場合，謝威龍被貼上了“顛倒時差的酒癮青年”的標籤，而這，是對於每一個調酒師來説，都是非常大的誤會。
對此，謝威龍説：“其實，調酒師跟平常上班族是一樣的，晚上上班也是因為職業需要，並且作為英式調酒師，上班期間是不允許喝酒的，所以類似這樣的標籤並不正確”。
“調酒師，並不是愛玩的代名詞”
“夜場的工作並不會讓他失去白天以及社交”
剛開始的父母對他的選擇也表示反對，但隨着時間的推移以及看到他對這份職業的執着和努力，父母慢慢開始有了轉變，慢慢開始接受他的職業。到現在，父母對他更多的是關心。
“從反對到支持，成為了他在這條上前進的動力。”
“正確的理解是對於這份職業的最大尊重”
酒為媒介，實現靈魂上的交流
“我很喜歡客人坐在吧枱喝酒，因為這樣才能跟顧客進行交流，才能讓顧客有更好的品酒體驗”
每一款雞尾酒，都有着各自的故事，與其説這是一場買賣，倒不如説，這是一場通過酒而連接起來的心靈交流。
在故事之間的交流中，需要有一個傳遞者，而調酒師則是擔當了這一角色
“一位剛失戀的客人坐到吧枱，跟我説想要一杯甜的酒來緩解失戀帶來的悲傷。但我卻調了這一款帶有酸味的酒給她，她問我為什麼在傷心的時候還讓她喝酸的酒，其中的意義就在於：人這麼年輕，一次失戀並不能代表什麼，嘗試過了不同的味道才能算得上是人生百態”。
“生活，不正是如此嗎？”
通過酒作為媒介，形成橋樑，再將故事傳達。他們既是故事的製造者，也是故事的搬運工。
作為調酒師的謝威龍也因此創作了眾多屬於自己的雞尾酒，而其中一款讓我印象深刻的，是一款名為“百花齊放”的雞尾酒。
“當然，這也是一杯有故事的酒。”
然而，唯美的故事結局總是不美滿的。因為某些原因，他們分開了，而為了紀念，“百花齊放”誕生了。
“或許，這就是調酒師帶來的獨特魅力吧”
熱愛，是堅持下去的最大動力
喝酒時，我問了他一個問題：“你眼中的調酒師是什麼樣的？”
他的回答很明確：“一種新興職業”
因為這份工作在別人看起來是非常酷的工作，越來越多的年輕人開始去嘗試接觸，也想成為一名調酒師。
但最後，卻因為目前在增城，雞尾酒在增城的侷限性太大，適應人羣還是太少，所以沒有多少人最後堅持下來。
謝威龍説：“現在的增城調酒師圈子還是太小了，同行太少，從而沒法形成一種強烈的氛圍，這個圈子是需要很多不同風格的調酒師組成，並不存在同行之間的競爭，反而是一種學習”
雖然現場的燈光很昏暗，但通過他的語氣可以聽出，他對於這份職業的執着以及肯定。
當然不是！他們也會有自己的目標和理想：
“我會一直留在增城，我希望能看到增城調酒師的圈子壯大的那一天，我也會為那一天的到來而努力”
其實，夜場工作者和我們都是一樣的，他們也有着自己的理想和目標。在我們嘗試去了解他們，讀懂他們的故事後會發現，其實，我們並沒有什麼不一樣...
如果你也想成為一名調酒師，那就請帶上熱愛，堅持下去吧。
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今晚有空嗎？一起去喝一杯吧。
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