寒露，是秋天的第五個節氣。元代吳澄編著《月令七十二候集解》中説：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”寒生露凝，故稱“寒露”。
寒露時節，農事活動依然繁忙，農諺如“寒露時節人人忙，種麥摘花打豆場”“寒露到霜降，種麥日夜忙”“寒露到，割晚稻”。
節氣三候
初候，鴻雁來賓。古人將農曆九月晚飛回來的大雁稱為“賓”。
二候，雀入大水為蛤。古人以為，海中貝類是雀鳥入海化成的，即“飛物化為潛物”。
三候，菊有黃華。華指花，霜寒露重，菊花盛放。
節氣習俗
1.賞紅葉：寒露以後，楓葉漸紅，是“霜葉紅於二月花”的賞楓好時節。
2.賞菊、喝菊花茶等：寒露時值農曆九月，又稱“菊月”。人們有賞菊、喝菊花茶、飲菊花酒等習俗。
3.吃螃蟹：寒露時節，秋高蟹肥，正是吃螃蟹的最佳季節。
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