新京報訊 10月12日，新京報記者從安徽省市場監督管理局獲悉，在最新的食品安全抽檢信息通告中，醉翁亭酥糖、黑糖芝士牛乳茶等3批次食品檢出微生物污染問題。
檢出微生物污染問題的食品分別為：安徽白雲（集團）商貿有限公司（滁州）銷售的、標稱安徽省滁州市香四溢食品有限公司生產的醉翁亭酥糖（糕點）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；安徽綠籃子超市有限責任公司龍河路店（六安）銷售的、標稱香港鹿角巷奶茶食品有限公司出品的、安徽優滋品食品有限公司（阜陽）生產的黑糖芝士牛乳茶（風味固體飲料）檢出黴菌不符合食品安全國家標準規定；阜陽市新世紀純淨水廠生產的新一代優質純淨水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
據悉，菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衞生狀況。菌落總數超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衞生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
黴菌是真菌的一種，黴菌超標可能是生產企業所使用的原輔料受到黴菌污染，也可能是生產加工過程中衞生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衞生監管不到位，操作不夠規範，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。
編輯 張明璇
校對 盧茜