在位於廣西南寧的阿里巴巴數字農業集運加工中心，自動分選線正在分揀水果。
(盒馬鮮生公司供圖)
正值秋日，重慶市南川區金佛山開始熱鬧起來。隨着大山裏的方竹筍陸續從土裏冒出頭，當地筍農集體出動，在山間穿梭忙碌。
“今年方竹筍收購價每斤漲了2元，採起來更有勁了。”筍農廣聚福每天清晨6時便揹着揹簍上山。方竹筍長在高山上，他説，起得早才能採到好筍。
區別於常見的春筍，方竹筍是少有的秋收、秋食筍種。重慶與貴州交界的金佛山是方竹筍重要產地之一。由於採收難、產季短、易變質等原因，方竹筍此前只能以幹筍形式在當地市場流通。
“保存方竹筍很難。”據南川方竹筍產業協會會長陳建介紹，以往筍農需在筍棚裏支起大鍋，經兩天兩夜炕制，12斤鮮筍可炕成1斤幹筍，不僅費時費力，幹筍價格還比鮮筍低30%。據粗略統計，南川金佛山每年產筍近3萬噸，每年只有約10%以鮮筍形式銷售。
“能否通過科技手段，把更多新鮮的方竹筍存起來、賣出去？”今年秋天，南川與阿里巴巴集團旗下的新零售平台盒馬鮮生一拍即合，在方竹筍產區建立起一套液氮保鮮系統。“它可以將方竹筍銷售季從一個月延長到全年。”盒馬採購員魯小容説，筍農每天採的鮮筍會被送往當地加工中心，經過分揀、洗淨後，注入零下110℃的液氮，儲存在零下18℃的凍庫中，到了冬季再運往各大城市。“這種做法可以較好保護方竹筍的生物組織，只需自然解凍，就能還原95%以上的口感和營養。”
“預計冬季錯峯期的方竹筍最高售價可達每公斤30元，是秋季的3倍。”魯小容説，有了液氮保鮮技術，今年金佛山方竹筍的收購價由每斤3元漲到5元，筍農平均增收1000元以上。
如今，盒馬鮮生正通過對傳統的農產品產銷鏈條進行數字化改造，讓越來越多像方竹筍這樣藏在深山的優質農產品走出大山。
在位於雲南昆明的阿里巴巴數字農業集運加工中心(簡稱“產地倉”)，沃柑、石榴、百香果等數十種當地農產品正在自動化分選線上按品質進行“分門別類”。“這像是給水果做CT。”阿里巴巴數字農業雲南採銷負責人石河介紹説，光電分選機可以測出每一個水果的酸甜度、果面光潔度，是否有黴斑、橘皮和劃痕，測量水果果徑可精確到毫米，重量可精確到克，分揀效率是人工的100多倍。這些農產品經過分選、品控、裝箱、打單等自動化程序後，由“水果班車”全程冷鏈運輸運往北京、上海等城市的銷地倉，然後轉往盒馬各門店。在這些環節中，數字化貫穿始終，確保農產品快速變成商品。目前，盒馬已在全國核心產區建起5個產地倉，在銷售地建立了20餘個銷地倉。
“我們希望打造一套完整的供應鏈體系、商品標準化體系，將產業互聯網和消費互聯網連接起來，真正幫助農民提升農產品品質，賣出好產品。”盒馬事業羣總裁、阿里巴巴數字農業事業部總裁侯毅説。