據美聯社4日報道，聯合國新發布的一份報告顯示，全球每年浪費的食物達10.3億噸，約佔世界食物年產量的17%。研究發現，食物浪費不僅存在於美國和英國等高收入國家，貧窮國家仍然存在。
大多數食物浪費發生在家庭
聯合國研究人員發現，大多數食物浪費發生在家庭中，約佔61%，而餐飲服務業佔26％，零售商佔13％。
聯合國正在全球範圍內努力減少食物浪費。報告的合著者、聯合國環境規劃署的克萊門汀·奧康納説：“許多國家尚未對他們的食物浪費進行量化，因此他們不瞭解問題的嚴重性。”
食物的生產，包括生產農作物和養殖動物所需的土地以及隨之產生的温室氣體排放，都以環境為代價，因此食物浪費的問題日益嚴重。
專家稱，改善廢品追蹤技術是找到緩解辦法的關鍵，例如，可以將不可食用的廢棄食物變為動物飼料或肥料。
不僅限於高收入國家
報告發現，家庭食物浪費不僅存在於美國和英國等高收入國家。俄亥俄州州立大學的羅伊指出，食物有時在一些沒有冷藏設備的貧窮國家被浪費了。在較富裕的國家，人們外出就餐的時候可能更多，這意味着食物浪費從家庭轉移到了餐館。美國農業部估計，一個四口之家每年浪費約1500美元的食物。
羅伊説，促銷政策也可能導致家庭浪費，例如大規模包裝、“買一送一”等。康奈爾大學農業經濟學家克里斯·巴雷特表示，人們可能會因為產品上的日期而丟掉食物。美國監管機構指出，食物包裝上貼有諸如“保質期”、“最佳食用日期”等標籤可能會導致人們過早丟棄食物，儘管有些標籤僅僅指出的是食物的質量何時可能下降。
這份報告的合著者理查德·斯瓦內爾稱，即使在好幾代人以前的富裕國家中，由於人們通常承受不起浪費食物的費用，因此食物通常更受重視。他表示，現在對全球食物浪費規模的認識可能有助於將人們對食物的態度轉變到那個時代。他説：“食物太重要了，不能浪費。”
上游新聞 蔣明靜 編譯