韭菜種植非常有意思，長成之後割了還會長，一年四季割一茬又能長一茬，是許多農民心目當中非常省心又賺錢的作物。但平凡的韭菜，除了網絡上議論的多吃韭菜壯陽之外，也就沒啥特殊之處了。在這個春暖大地的時候議論日常蔬菜絕對沒啥意思，正當時的野菜絕對是市場爆品。
春天絕對是吃野菜的最佳時節。這個時候農村最常見的野菜有刺嫩芽、香椿芽、茼蒿、馬齒莧等，也有一些地域分佈要求較強的野菜。其中猴腿菜就是分佈區域要求較嚴格，南方地區幾乎見不到。
大家好，這裏是“農看農”，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新項目，今天我們的主題是割一茬又長一茬，外形似蕨菜，人稱“三珍之王”，一斤30元。
猴腿菜外形似猴腿而得名，但更似蕨菜。對其認識不多的人往往就容易把猴腿菜和蕨菜搞混了。猴腿菜，又名綠莖菜、紫菜，是廣泛分佈在我國東北地區的一種蕨類植物，與南方常見蕨菜屬於同類，但不同品種。猴腿菜素有“三珍之王”、“山野之王”的美譽，是一種生長於陰濕、林被之下的一種美味野菜。我國食用蕨菜始見載於《詩經》:“陟坡南山，言採其蕨。”足見其食用歷史悠久。
但猴腿菜與普通蕨菜又有許多不同，其中猴腿菜採摘之後還會繼續生長，如我們所種植的韭菜一般割了一茬又長一茬。於是在農村地區，採摘猴腿菜絕不會連根拔起，而是小心地將猴腿菜嫩芽部分採摘下來，待過段時間後再去收穫下一茬，才能確保猴腿菜達到一定的產量。
猴腿菜一直以來行情都不錯，價格一度攀升到了30元一斤。如果是純野生的猴腿菜，已完全不止這個價格。據目前對猴腿菜產業發展瞭解，目前猴腿菜已經開始在國內各地進行人工種植。依據現有數據，如果種植猴腿菜以仿野生環境種植的話，施加農家肥，管理得當的話畝產量可達到6千斤以上。
其中地處亞熱帶的廣東地區已經突破了猴腿菜的區域種植侷限，發展到了規模種植，並且已在近年來開始滿足南方市場需求了。從山野之珍到如今已經產業化發展的猴腿菜，市場前景良好，需求逐年增加。可見猴腿菜是從野菜成功轉化成人工種植蔬菜的一個典型案例。不過在這春天，萬物復甦之際，山裏的野生猴腿菜正是蓬勃生長的季節。喜歡吃的小夥伴可不要錯過這個美好的季節，趕緊上山去尋找看看吧。
歡迎各位留言説説你們的看法！野菜眾多，不認識可不要隨便挖哦。圖片來自網絡，版權歸原作者所有！