負債大叔開烤肉店，70元就能吃到飽，年賺140萬，利潤出在哪

餐飲行業應該説仍舊是當前最為熱門的行業之一，所以很多人創業的首選還是開飯館或者快餐店，相對來説成本比較低，盈利空間比較大，那麼除了這些以外，還能夠開什麼店呢？今天老五就來為大家説道説道，跟大家聊聊烤肉店賺錢的貓膩。

在四川成都，有一家由中年大叔開的烤肉店，這位大叔今年40多歲了，姓郭，按照他的説法，開烤肉店的第二年就賺了140多萬，不僅還清了多年的外債，同時也在成都買了一個小房子，那麼他究竟是做了什麼，才使得自己的烤肉店一年盈利140多萬的呢？實際上他所採取的方法並不複雜。

一、烤肉自助餐，午餐70元，晚餐80元

現在在一般烤肉店的消費都非常高，基本上一個人就要130元以上，而現在郭大叔的烤肉店午餐只需要70元，晚餐只需要80元，要知道這個不僅僅只是吃烤肉呦，還有很多免費的飲料酒水以及可樂等等。

説實話，要是老五遇見這樣的烤肉店，一定會經常去消費的，因為真的是太便宜了，人都有佔便宜的心理，而正是看準了這樣的心理，郭大叔的烤肉店也因此吸引了大量的顧客光臨。

那麼想必一定有很多朋友要問了，這樣的營銷活動雖然説吸引了不少的顧客到烤肉店，但是烤肉店要怎樣盈利呢？如果賺不到錢的話，就算有再多的客人上門又有什麼用呢？

沒錯，的確是這樣的，做生意歸根結底還是要賺錢的，如果不賺錢的話幹嘛做生意呢？所以郭大叔還想出來第二招。

二、為防止浪費，繳納100元押金

現在都提倡節約糧食，而郭大叔烤肉店的價格這麼便宜，很多人肯定一次性會拿很多地方菜，這樣容易造成浪費，所以要求顧客繳納100押金也是合理的，如果顧客真的浪費了糧食，那麼押金就不退了，而如果顧客的確吃完了拿來的菜，當然要退給顧客。

雖然説看起來烤肉店的價格非常便宜，但是實際上裏面大有文章，首先，烤肉店裏的免費飲料以及水果等非常容易讓顧客有飽的感覺，而且在這些東西都採訪在距離顧客更近一些的位置，如果顧客要去拿肉或者其他比較貴的食品，都需要多走一些路程。

“思路決定出路”。這裏舉的活動（行業）案例只是老師很少一部分的方法。當自己找不到門道的時候可以多看看專欄中高手的玩法是怎樣的，別人的經驗就是你成功的階梯！

通過這樣的方式，實際上很多顧客都會潛移默化地受到影響，雖然説一個人只需要支付七八十元，但是最後的結果往往是沒有吃回本，顧客由於吃了許多其他的食品，吃不了多少的烤肉。

當然了，也並不是每一個人都是如此，但是按照郭大叔所説，基本上大多數到烤肉店來的顧客都沒真正地吃多少烤肉，這一方面是因為中國人的習慣不同，一方面也是因為他們吃了其他一些容易飽的東西。

還有一些人為了不讓自己虧本，結果就會去拿很多的食物，最後吃不完，這樣一來烤肉店也不需要退還押金。

由於郭大叔非常精準地抓住了消費者的心理，因此他也找到了自己的致富之路，郭大叔此前也曾經做過老闆，不過後來都虧掉了，借了不少外債也還不起，可謂是負債累累，不過好在郭大叔並沒有放棄，這一次開烤肉店他也是信心滿滿，果然，功夫不負有心人，最後的結果也沒有讓他失望。

郭大叔過去完全沒有開烤肉店的經驗，雖然説在社會闖蕩多年，也做過服裝店的老闆，但是他對於餐飲行業的瞭解並不是太多，那麼為什麼郭大叔還是能夠通過烤肉店賺到大錢呢？老五認為主要的原因有兩點。

第一就是郭大叔對於消費者的心理非常瞭解，這並不是普通人能夠做到的，需要長久地跟消費者接觸才有可能加深瞭解。

第二就是郭大叔的思想非常靈活，在開烤肉店以前，他就在網上了解了許多相關的東西，同時還看了其他不同類型實體店的營銷方案，經過了自己的總結，郭大叔也是獨自制定出了一套適合烤肉店的營銷方案。

做生意看起來五花八門，實際上背後的潛在邏輯都是一樣的，不管是開水果店還是開超市，做法都是類似的，那就是要引流、鎖客、迴流以及裂變。

如果看到這裏，仍舊有不懂賺錢邏輯的朋友，請再多看幾遍這篇文章，或者直接觀看我的專欄，裏面有非常詳細的案例分析，對每一個案例都進行解剖，解釋其營銷方案以及背後的邏輯。

不管是郭大叔還是其他創業成功的人，都不是一路踩雷走過來的，學習他人的成功經驗為自己所用才是一個聰明人應該做的。