十種食物放冰箱會致癌 香蕉鮮荔枝火腿麪包

  現在正值夏季,冰箱便派上用場,夏季天氣炎熱,食物容易壞掉,所以很多人都會把食物放到冰箱裏保鮮,這樣做法是沒錯的,但是一些關於冰箱內存儲食物時需要注意的問題,哪些食物不能放進冰箱,你都知道麼?有些食品吃多了可能致癌,你又瞭解麼?以下十種食物放在冰箱會致癌,大家可要警惕了。

  葉子菜

  因為它冷藏後比較容易爛。 最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡蘿蔔等的適宜存放温度為0℃左右。南瓜適宜在10℃以上存放。

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  巧克力

  放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖。芮莉莉説,儲存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温過高時,可先用塑料袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即打開,讓它慢慢回温至室温再食用。

  香蕉

  若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。

  鮮荔枝

  若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。

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  熱帶水果

  由於害怕低温,不適宜放在冰箱裏,如果冷藏,反而會“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失營養,還容易變質。未熟的水果,則更不能放進冰箱,否則很難正常地成熟起來。正確的方法是,避光、陰涼通風處貯藏。

  火腿

  若將火腿放入冰箱低温貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,火腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。

  麪包

  麪包在烘烤過程中,麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長,麪包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麪包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與温度有關。在低温時(冷凍點以上)老化較快,而麪包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

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  魚

  不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏温度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏温度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脱水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。因此,冰箱中存放的魚,時間不宜太久。

  西紅柿

  西紅柿經低温冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

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  黃瓜

  黃瓜在冰箱中久存,會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裏存放的温度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜温度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放温度為7.2℃至10℃之間。

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