洋葱是一種大眾化的食品，原產於西亞伊朗，後傳人中國，故稱之為“洋葱“。洋葱有紅皮、白皮兩種，國內常見的是紅皮洋葱，而國外常見的是白皮洋葱。
洋葱在西餐中被大量作為香料、配菜使用。但國內有人因不習慣洋葱之辛辣味，不常食用。其實，洋葱是一種很好的食品，每100克洋葱含有蛋白質1.8克，碳水化合物8克，膳食纖維1.1克，並含有多種微量元素，且幾乎不含脂肪，每100克洋葱熱量為163.18千焦（39千卡）。
洋葱的藥用功能有很多，洋葱中含有類似降糖物質——甲苯磺丁脲，因此具有較好的降血糖作用。洋葱中還含有一種可降膽固醇的物質，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同時還有～定的促纖溶作用，這些物質均為較強的血管舒張劑，能使血壓下降。
洋葱能降血脂、降血壓、降血糖，對血脂紊亂、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用。洋葱中還含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
洋葱的吃法很多，可配肉絲、鱔片葷炒，可配馬鈴薯素炒，可略醃一下拌着吃，還可切絲加在麪粉裏烙餅吃，如果不怕洋葱的辛辣味，生吃最好。還有一種最簡單的辦法：洋葱加水煮着吃，量不要多，每天50克，長年堅持，必有好處。
吃什麼降血糖
1.南瓜
甘温無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。
2.苦瓜
性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用（故有植物胰島素之稱），而且還有刺激胰島素釋放的功能。
3.蓮藕
生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功能。熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功能。用於上、中消型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。
4.蘿蔔
蘿蔔具有很好的食用和醫療價值。蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多，蘿蔔中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。