近日，芬蘭國家技術研究中心和拉彭蘭塔理工大學聯合研發出一種以電和二氧化碳為主合成蛋白質的新方法，其生產的蛋白質未來可用於製造食品和飼料。
據介紹，這種方法是將電接入裝有水和微生物的生物反應器中，將水電解為氫和氧，同時向反應器中注入二氧化碳。在提供的氮、硫、磷和其他微量營養物作用下，促使反應器中的微生物不斷增殖，合成蛋白質。將培養的微生物團脱水，就形成了類似乾酵母的蛋白質粉末。
目前，使用咖啡杯大小的生物反應設備，在實驗室生產1克蛋白質約需2周。研究人員稱，用這種方法生產蛋白質比植物光合作用效率高近10倍，而且還不用殺蟲劑。他們的下一步目標是大幅提高生產效率，將成果轉化為商業化生產。
可再生能源發電可以用來合成蛋白質。拉彭蘭塔理工大學教授耶羅·阿霍拉説：“只要有可再生能源，比如太陽能，在任何地方都能生產這種蛋白質，而不像傳統農業那樣需要具備合適的温度、濕度和土壤等條件。”
芬蘭國家技術研究中心首席科學家尤哈－佩卡·皮特凱寧説，用這種蛋白質生產的混合食品將會有很高的營養價值，並且可通過在生產過程中改變微生物來調整食品的營養成分。他預測，將來甚至有可能發明一種家用反應裝置，使人們在家裏就能生產日常生活所需要的蛋白質。
這項研究是兩家科研機構“新碳能源”大型科研項目的一部分，該項目的目標是研發完全依靠太陽能、風能等可再生能源實現零排放。
