台灣地區近期物價飛漲，民進黨當局出手穩定物價，反而造成一蛋難求。但買不到蛋還不是最糟的，據台媒報道，從今年元旦後開始，就陸續有小型餐飲業者調整價格。不只正餐鹹食，連早餐、傳統甜品都在漲價。小吃業者表示，無論是原物料，如黃豆、或是外帶用包裝紙碗紙盒，疫情期間價格皆暴漲，年後中小餐飲業恐怕漲定了。
台灣地區北部、中部缺蛋危機至今未解，民眾搶到雞蛋自嘲像在炫富。據台灣“聯合新聞網”報道，台北市松山區某蛋行老闆固定把雞蛋藏在櫃枱後方，林小姐向店家詢問是否還有蛋時，老闆壓低音量只讓她買十個，還説“恭喜”，讓她無奈説“買個蛋像在非法交易”。
苗栗蛋行表示，蛋價每台斤（1台斤為600克）42元（新台幣，下同）以上，從沒那麼貴過，去年此時每斤才25元，更憂心這波缺蛋潮恐持續到清明節；彰化縣養雞生產合作社主席林朝良則指出，春節過後雞蛋需求應逐漸正常，但國際原物料價格居高不下，未來蛋價仍要看飼料價格來決定；台北市蛋商業同業公會理事長高傳謨表示，市場對蛋的需求還是很高，可能撐沒幾天就不夠。
除有缺蛋危機外，台媒指出，隨着原物料上漲，民生物價跟着齊漲。鹽酥雞業者表示，擋不住南部雞肉供應商漲價百分之五至一成。不僅鹽酥雞與炸雞上漲5至10元，台當局消保官月前派員訪查台南小卷米粉、土魠魚羹等小吃，發現平均每樣漲5元、20元不等。此外，台南知名武廟肉圓從三粒60元漲到70元；餐廳白米飯從一碗10元，漲15元；早餐店加蛋，也從10元漲到15元，已是“物價上漲、全民有感”。
“年後我們一定要漲價了”，有台灣小吃業者表示，疫情期間原物料等成本漲幅很大，中小餐飲業者“撐不住”。比起疫情前，黃豆批發價已漲五成，外帶用的包裝紙碗、紙盒，兩年來也漲幅不小，平均每個外帶包裝容器就漲了1元，林林總總成本增加，餐飲每項漲價至少5元並不誇張。
對於餐飲業者的苦，紙箱加工業者表示“沒有誇大”。業者指出，疫情期間一度“紙箱大缺貨”，也讓紙製品水漲船高，這段時間紙的原料價格就漲了約六成，算上加工廠的成本，餐飲業者批到的外帶餐盒絕對會連帶漲價。
民進黨當局經濟主管部門“商業司長”蘇文玲説，官方的目標是“穩定物價”，這在行政機構已是跨“部會”的議題，過年前經濟主管部門不斷與連鎖餐飲業者協調“凍漲”，但是中小餐飲業者恐怕沒有資金後援，會把業者反映的問題提到跨“部會”處理。
台灣“央行”盤點影響未來物價走勢的主要因素，有三大情況將帶來上漲壓力，一是基本工資與“軍公教”薪資調升，可望帶動民間企業加薪，但也會使業者人事成本增加，相關商品及服務價格可能調漲。
第二，國際糧食價格續升，外食費等食物類價格將有上漲壓力；第三則是預期供應鏈問題持續，可能推升部分商品價格。（林靜嫺/編輯）