濟南9月15日電(趙曉)舌尖上的“一帶一路”――中國餐飲企業開拓俄羅斯市場主題推介會15日在濟南舉行。俄羅斯向中國餐飲企業拋“橄欖枝”，盼其赴俄開拓餐飲市場。
圖為舌尖上的“一帶一路”――中國餐飲企業開拓俄羅斯市場主題推介會現場。 趙曉 攝
記者當日在現場獲悉，該推介會推出“中俄餐飲投資項目”，意在發掘20家中餐連鎖企業赴俄羅斯考察投資。中俄雙方代表圍繞俄羅斯餐飲市場規模、俄羅斯人餐飲喜好、中餐企業開拓俄羅斯市場所面臨的機遇與風險等問題展開討論。
“中國餐飲市場發展日趨飽和，俄羅斯作為中國‘一帶一路’倡議的沿線國家，是中餐企業實現戰略轉移和創新發展的機遇之地”，據GFM中俄諮詢管理有限公司執行董事鹿莎介紹，近年來，中俄兩國政治、經貿、文化交流頻繁。兩國經濟互補性強，合作潛力大。本次推介會將為中餐企業“走出去”搭建平台。
談及當下俄羅斯餐飲業的發展現狀，鹿莎説，從2011年到2016年，俄羅斯餐飲業營業額規模增長速度放緩，快餐連鎖企業發展存在一定空白。在俄羅斯，街邊快餐、大眾快餐店、價格低廉的熟食和半成品店以及連鎖餐飲店是最具優勢的餐飲企業模式。不斷轉型升級、創新菜品的餐飲門店更受俄羅斯人歡迎。
黑龍江年記餐飲管理有限公司董事長劉春年在接受記者採訪時説，中俄兩國地域相連，物流往來便捷，且生活習慣、風土人情相近。他所管理的餐飲公司以做火鍋和東北菜為主，部分餐品的原材料便是從俄羅斯進口。俄羅斯餐飲市場發展空間大，有規模的連鎖店在俄羅斯發展前景向好，他有意讓公司赴俄“試水”。
南昌柴米油鹽集團人力資源總監李裴告訴記者，兩國政策的開放為企業“走出去”提供便利。通過參加推介會，他了解到俄羅斯人對中餐有一定需求，但他們的口味更喜酸甜，鹹辣的菜系在俄羅斯落地或會“水土不服”。看好俄羅斯的餐飲市場，將斟酌實際情況再做決定。
中國餐飲企業開拓俄羅斯市場主題推介會是在第十八屆中國美食節暨第二屆中國魯菜美食文化節的框架下舉辦。中餐企業赴俄羅斯商務考察、“俄羅斯――中國餐飲文化節”等活動將在此基礎上展開。(完)