材料：
牛肉300克、紅椒1棵、朝天椒1棵、洋葱1頭、草菇8朵、木耳(水發)1小把、食鹽1茶匙、姜1大塊、生抽1.5湯匙、水澱粉1小碗、香菜4棵、黃酒1湯匙、黑胡椒幾十粒、白糖1/2湯匙
做法：
1.牛肉逆紋切片再切粗絲
3.牛肉絲中加入薑絲、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黃酒拌勻，加入少量水澱粉拌勻醃製，最後加入炒菜用量的油醃製30分鐘以上
4.洋葱切絲，木耳撕小塊，青紅椒切圈，草菇洗淨切片
5.乾鍋小火放入草菇片，加少許鹽炒出水分
6.烤盤鋪錫紙，依次鋪上洋葱、木耳和草菇
7.青紅椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌勻，平鋪在草菇上面，另取一張錫紙蓋上
8.將兩張錫紙的邊重合折起，卷嚴實，入預熱220度的烤箱，焗10至15分鐘。取出用牙籤或刀尖劃開錫紙，小心蒸汽燙手
作者：燦他爸
用料
厚千張 1張（約180克）
葱 1顆
姜 1小塊
青紅尖椒 各三個
味極鮮醬油 兩勺
五香粉 小半勺
糖 適量
鹽 適量
雞精 少許
花生油 10克
豬油 5克
做法步驟
1、與正常千張的比較
2、切成半釐米寬的條
3、洗幹浄佐菜，全切絲
4、千張茌開水鍋裏煮三分鐘，撈出瀝水
5、鍋中加入素油和豬油，待豬油完全融化
6、放入所有佐菜，炒香。
7、倒入千張絲翻炒
8、加醬油和五香粉翻炒勻後，加適量開水煮一會兒
9、待湯汁變濃加糖和鹽。
10、再來點雞精，翻勻即可。
11、成品圖。
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(2017-07-28)
食材明細
野生鱔魚 適量
洋葱 適量
青紅椒 適量
香菜 適量
香葱 適量
生薑 適量
生粉 適量
料酒 適量
蠔油 適量
老抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
辣椒醬 適量
雙椒爆鱔片的做法步驟
1、準備食材：野生鱔魚殺了去了魚骨，青紅椒、洋葱、香菜、香葱。
2、鱔片用生薑、生粉、料酒醃製片刻。
3、青紅椒切切斜片，洋葱對切四刀開口花，香菜香葱切段。
4、熱鍋下油爆炒鱔片盛起待用。
5、依次放洋葱、青紅椒、香菜、香葱翻炒。
6、調製醬汁，將適量蠔油、老抽、白糖、鹽、辣椒醬放入碗內攪拌均勻，將醬汁倒入翻炒片刻入味即可盛起。
7、成品
使用的廚具：炒鍋
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(2017-07-20)
作者：唐靈芝
用料
雄魚頭 1個
大蒜子 6粒
生薑 10克
雙椒 各30克
葱 2根
做法步驟
1、魚頭洗乾淨瀝水後放入圓盤，用蠔油和啤酒醃製十分鐘。
2、將大蒜，薑片切碎放入兩個小碗中。分別放入生抽10ml，李錦記蒸油豉油20ml，茶油15ml，豆豉5粒，雞精少許調味。
3、將調好的配料淋在魚頭上。
4、放入蒸鍋蒸十五分鐘，出鍋後用葱花點綴一下即可。
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(2017-07-14)
作者：燦他爸
用料
腐竹 80克
紅椒 1個
青椒 2個
料酒 適量
特級鮮醬油 適量
雞精 適量
鹽 適量
油 適量
做法步驟
1、準備好主要食材
2、腐竹提前用温水泡開
3、青紅椒洗淨切塊
4、腐竹切成段
5、鍋中油熱，下入腐竹翻炒
6、淋上少許料酒
7、倒入青紅椒翻炒
8、倒入少許鮮醬油翻炒
9、最後加入鹽和雞精調味
10、翻炒均勻即可裝盤
11、成品圖
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(2017-07-04)