新京報訊（記者 陳琳 姚遠 景如月）根據部署，新發地市場將於8月15日正式復市，9月10日前全面復市。重張在即，最近這段日子，新發地“大葱大王”毛勇習忙着招工人、從基地配貨，銷售基地滯銷的大葱，恨不能把一天掰成兩天用。
毛勇習居住的經營者樂園，是新發地周邊最後一個解封的小區。解除隔離後，毛勇習到新發地市場外溜達了一圈，“在新發地打拼了18年，第一次看到市場這麼安靜。”她對市場的未來依然充滿信心，“只要全面復市，生意最多半個月就能迴歸正常。”
7月下旬，
新發地“大葱大王”毛勇習接受新京報記者採訪。攝影/新京報記者 姚遠
有信心半個月恢復交易量
新京報：新發地即將復市，你認為交易量多久能恢復到正常水平？
毛勇習：我覺得會很快，全面復市以後，大概半個月交易量就能回到正常水平。
我們這些商户對新發地都是有感情的，雖然有一些商户因為新發地休市，到了其他市場賣貨。但一旦新發地重新開業，他們都會回來的，只要商户一回來，上貨的客户就都回來了。
新發地不僅僅是北京的菜籃子、首都的果盤子，還是面向全國、全世界的市場。農產品要做好一個品牌很難，實踐經驗很重要。我們這些商户的品牌是在新發地打出來的。就拿我來説，毛勇習在新發地，勇習大葱也在新發地。
新京報：這次復市提出了一些新要求，比如“批零分開”“乾濕分開”，對你的生意會有影響嗎？
毛勇習：前幾天市場已經跟批發商提前開了溝通會，説明了復市後對批發、採購環節有嚴格流程管控。比如，前來採購的客商要提供證明材料，有營業執照的提供營業執照，沒有營業執照的要登記信息。
雖然流程上可能比以前麻煩一些，但商户都認為這是未來農產品批發升級改造的一個過程，北京這麼大的國際化大都市，傳統的農產品批發模式已經滯後了。另外，買賣雙方信息透明、加強登記，對農產品安全、市場防疫都有好處。
雖然未來市場不再向所有人“敞開大門”，不過我們一級批發商一直希望堅持“批零分開”，所以不會影響到生意，採購客商進場不受影響，市場的經營秩序反而會有很大改善。
新京報：復市後，你的經營模式會有變化嗎？
毛勇習：上個月底，我還跟公司的工人、員工開了一個會。主要提到兩點，一是今後要對包裝進行升級改造；二是商超對接要多把控，加大基地直對商超的力度，不會把所有的業務都放在市場。
接下來，我們還會注重人才培養。比如電商銷售方面，我們的農產品電商一直做得不理想，除了這方面本來就有難度，主要還是工作人員學歷略有欠缺，來了以後才開始培養做銷售。
即使沒有這次疫情，我們也已經意識到人才匱乏對企業發展造成的瓶頸，也一直想着去改變。以後再招員工，會面對我們老家那些有學歷的孩子，主要招一些大學畢業生，多招一些有想法、有文化的人，在經營模式上多做一些其他嘗試。
市場封閉首日 公司19名員工被隔離
新京報：6月12日新發地牛羊肉大廳被封閉，當時你在做什麼？
毛勇習：那天我正在市場賣貨，當時只想着牛羊肉大廳跟我們蔬菜水果是不相干的，應該不會影響到我們，沒意識到這個事情有多嚴重，所以我們這些商户也沒做任何準備。
新京報：什麼時候發現事情跟想象的不一樣？
毛勇習：6月13日凌晨0點30分左右，我在市場工作的弟弟打來電話，説市場封了。我當時還問他因為啥封了？他只説都封了。然後我起牀走出家門，發現整個小區都出不去了。當天我們公司所有人，住在小區的、在市場的，都被隔離了，一共19名員工。
新京報：你是什麼時候解除隔離的？
毛勇習：6月13日，我居住的新發地經營者樂園開始進行封閉管控，一直到7月15日解除隔離。現在我們辦了新的出入證，可以正常出入了。
解除隔離第一天，我先給父母、孩子打了電話，報個平安。然後趕緊上市場溜達一圈，跟市場領導打個照面。接下來就開始給員工開會，分佈一下接下來的工作。最近這段時間，天天忙着從基地配貨、幫助農民把基地滯銷的大葱賣出去，每天晚上七八點鐘都有貨到市場，忙着發貨。
毛勇習
連續13年
獲得“新發地文明經營户
”“
大葱單品大王
稱號。圖為毛勇習（前排中）和公司員工接受嘉獎
。受訪者供圖
“我們沒漲價 甚至賠錢保證供應”
新京報：被隔離後，你的生意怎麼兼顧？
毛勇習：市場緊急封閉，我們的貨在市場拿不出來，當時市場上有兩車大葱，差不多60噸，一車沃柑，近30噸，總計是40萬元的貨。
6月13日上午，我就趕緊跟產地山東那邊打電話，我老公一直在那兒，讓他趕緊安排幾個在產地的員工回來，生意還得繼續，市場不能沒有一個人。就這樣，從產地調回來幾個人，又從老家找了幾個人，讓他們在外面運轉，我在家裏電話指揮，老公在產地發貨，那段時間的生意，主要就是維護老客户。大部分的貨從產地直接供應商超。
新京報：疫情期間，大葱批發生意跟之前有什麼不同？
毛勇習：新發地剛休市時，北京的防控措施非常嚴，河北、山東、河南等北京周邊的二級批發市場都不來北京進貨了，因為外地貨車司機到北京要做核酸檢測，回去可能還要隔離。
我們的商超客户主要從基地直接拿貨，蔬菜水果不用再運到新發地市場。新發地市場也建了新的週轉區，主要為一些“菜籃子”、社區店供貨，但這個量相對來説很小。
當時從產地發貨到北京運費上漲了上少，但我們沒漲價，甚至賠錢保證供應。其實年初那波疫情期間，我們也是這樣做的，跟員工説，所有蔬菜不允許漲價。作為新發地的百強商户，我們也有一份責任和擔當。
新京報：因為這次疫情，一些老百姓對新發地的農產品會有顧慮，你怎麼看？
毛勇習：新發地疫情發生後，我們對接商超的貨，100%都是從產地直接發貨。送到新發地的貨，不像以前的散裝，現在都是分揀包裝，分揀人員都會戴口罩、戴手套，外包裝也經過了嚴格的消毒，整個清運、包裝的流程，交易區消殺，都進行了優化，加大了消殺頻率。另外商户個人自覺性也高，在交易區都是24小時戴口罩、戴手套，自我防護意識也很強。市場保安對防疫的要求監管也很嚴。
可以説，經過這次疫情，新發地在環境消殺等方面提升了等級，復市後，老百姓可以繼續保持對新發地農產品的信心。
在大葱基地的毛勇習。受訪者供圖
最大收穫是隔離期間學會電腦打字
新京報：隔離期間你的生活狀態是怎樣的？
毛勇習：剛開始我以為隔離14天就可以了，結果隔離期加了7天，然後又加了7天，最後一共隔離了32天。説實話，這段時間我很着急。
如果沒有這波疫情，那段時間我有很多計劃，孩子要高考，父母要過66歲生日。我原本打算回老家，陪孩子高考、給父母過生日。公婆去年得了重病，我還計劃到鄭州給他們做個全面身體檢查。所有承諾家人的，因為隔離，一樣也沒有做到。
但也有收穫。隔離期間，我除了電話指揮調貨，還要把之前的欠賬收一收，就自己學着做賬。我只有小學文化，以前這些事兒全是會計在做。疫情期間，我把電腦搗鼓明白了，學會打字了，這也算是最大的收穫了。
新京報：這次疫情，你最大的感觸是什麼？
毛勇習：這次疫情來得很突然。不過我們這些新發地賣菜、賣水果的，都是從全國最貧困的地方來的，在新發地做了十幾年，甚至有三十年的，大半輩子都在跟農產品打交道，一步一步從零到現在，遇到打擊我們不會退縮。
新京報記者 陳琳 姚遠 景如月
編輯 張暢 校對 危卓 盧茜