這樣做的韭菜盒子才最好吃, 我能一下子吃五個!

　　哈嘍，小編又跟大家見面啦，不知道你們有沒有想人家啦~下面咱們就進入今天的正題吧！

　　韭菜盒子，這個很多人都知道的吧，很定有很多和小編一樣喜愛的吃韭菜盒子的朋友吧？那我們怎麼做呢？

　　步驟：

　　1. 麪粉和熱水揉成麪糰，蓋上濕布醒20分鐘。

　　2. 兩個雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊。

　　3. 一小把韭菜洗淨切碎，一勺蝦皮洗淨瀝乾，放入炒好的雞蛋碎，加鹽和雞精拌勻。

　　4. 最後加一勺色拉油拌勻。

　　5. 醒好的麪糰揉勻分紅小劑子，取一個搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形。

　　6. 這樣出來的麪皮就很圓啦。

　　7. 放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊。

　　8. 對摺，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊。

　　9. 平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子平鋪入鍋。

　　10. 小火烙型雙面金黃，即可。

　　那麼韭菜盒子到底存在哪些營養功效呢？

　　韭菜根味辛，性温；入肝、胃、腎經。

　　有温中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性温，入肝、胃、腎經。温中行氣，散瘀解毒。

　　韭菜種子味辛、鹹、性温，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

　　全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。

　　主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。

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　　韭菜盒子的做法步驟

　　1.把開水倒進麪粉裏同時用筷子不停攪拌麪粉，讓麪粉成面穗。

　　2.麪粉與水的比例：2：1。放涼後揉成柔軟的麪糰，放置在一邊餳着備用。

　　3.鍋裏倒進油，燒熱後倒進雞蛋液用筷子滑炒。

　　4.把雞蛋液炒成細軟的雞蛋穗。炒雞蛋油可以適量多放一些，炒出的雞蛋碎更鬆軟。

　　5.韭菜洗淨切碎調進油拌勻。先調油，臨近包盒子的時候再放鹽可減少韭菜出水。

　　6.韭菜裏放入進蝦仁，倒進炒好的雞蛋碎。

　　7.調一小勺蠔油少許鹽拌勻入味。

　　8.餳好的麪糰揉勻揪成小劑子，擀成中間略厚周邊薄的麪皮。挖取調好的餡料放在麪皮上，包成打大個的餃子狀。

　　9.並在邊緣捏出花邊。捏花邊可讓韭菜盒子邊緊實，防止餡料露出。

　　10.餅鐺抹上一層油，把包好的韭菜盒子胚碼放好用小火煎。

　　11.煎的過程中蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，讓盒子裏面的餡料熟透。

　　12.煎到韭菜盒子兩面金黃較脆即可。

　　(2017-04-15)

　　鮮雞蛋做韭菜盒子

　　春天的第一茬韭菜最鮮，用來做韭菜盒子最好吃了，加入新鮮的雞蛋，味道很棒噠哦。。

　　材料。

　　麪粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，花生油。

　　做法。

　　1，麪粉加水和成軟硬適中的麪糰。

　　2，韭菜摘洗乾淨控幹水分。

　　3，加入花生油，蝦皮，鹽，雞精拌勻。

　　3，先磕入一個雞蛋。

　　4，把麪糰分成小劑子，擀成薄皮。

　　5，加入一個雞蛋拌成的餡 ，在一邊攤勻。

　　6，把另一邊翻過來蓋好，用一個碗吧邊壓下。

　　7，把多餘的邊上的面用手拿去即可。

　　8，電餅鐺裏抹一點油，放入韭菜盒子。

　　8，煎到涼麪金黃即可。

　　9，用到切開即可開吃。

　　峯兒話語。

　　1，加入生雞蛋時，要擀一個皮，拌一個雞蛋的餡，不然雞蛋一次全部打入的話，會劃成水的，那樣就不好製作了。

　　(2017-08-04)

　　小時候對吃的總是很渴望和喜歡，面對好吃的，根本停不下來！！

　　當時我最愛吃的就是媽媽包的包子、韭菜盒子，咬上一口鬆鬆軟軟的包子，一小口一小口的吃起來非常滿足。那時候我想一個小朋友的幸福就是吃一個好吃的麪食了吧。好久都沒有吃和做麪食了，突然很想念童年的味道，於是趕快動手去尋找那一份失落的感覺，製作充滿小時候味道的傳統小吃。

　　韭菜盒子

　　韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料，適宜在春季食用。韭菜盒子表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點哦。

　　主料：韭菜250g，麪粉300g，

　　輔料：雞蛋200g ,

　　調料：鹽3g，味精2g，花椒麪2g，葱油10g ,

　　韭菜盒子的做法

　　1、將韭菜摘乾淨，洗淨切成0.2cm的粒；

　　2、雞蛋倒入鍋中火炒熟炒碎，晾涼備用，

　　3、將韭菜加入鹽，味精，花椒麪，葱油攪拌均勻，再倒入雞蛋製成餡；

　　4、將麪粉和水按比例和成麪糰，醒30分鐘，將面揪成小面劑子，擀成麪皮把餡子包在裏面，包成月牙形後，再捏花邊備用；

　　(2017-04-22)

　　小的時候，每當老媽做得時候，我都能吃上好幾個，長大了，吃的機會不多了，但是對這種味道一直思念，於是極力去還原，分享給大家，與傳統網上的菜譜有所不同的是，我們最後一步加入了蒸這個環節，既能減少煎帶來的油量，也能使餅更加柔軟。

　　用料

　　EMATERIALS

　　麪粉

　　韭菜

　　雞蛋

　　鹽

　　食用油

　　做法

　　STEPS

　　1揉麪

　　在麪粉里加入適量冷開水，放入麪包機內揉成麪糰，然後靜置發酵成2倍大，夏天一般10～20分鐘左右就可以了，冬天的話可以放在温暖的環境內輔助發酵。

　　2做餡

　　在發酵麪糰的過程中，將之前清洗乾淨並且控幹水分的韭菜切碎，然後將雞蛋炒好同樣切碎，然後將韭菜，雞蛋，食鹽，少量食用油混在一起攪拌成餡料。

　　3捏型

　　將之前發酵好的麪糰取出，揉至表面光滑，然後戳成條，切成小劑子，將小劑子擀成麪皮，放上餡料，兩邊合在一起，捏緊即可。（其實這個過程和包餃子有點兒類似）

　　4煎蒸

　　做好的盒子放入鍋內，兩邊煎成金黃即可，如果你喜歡口感較硬的可以直接在這個步驟煎熟就能食用；如果喜歡口感軟的，這一步驟只需要顏色到了就行，放入煎好的盒子到蒸籠裏，中火蒸15分鐘即可食用。

　　小提示

　　TIPS

　　餡料裏面可以自由發揮，例如加入一些蝦皮和十三香等，擀的麪皮不要太薄，以免煎得時候弄破了。有電餅檔也可以用電餅檔裏煎。

　　(2017-06-11)