在農村有很多野草,野菜,都有很高經濟價值,比如不但有食用價值,還有藥用價值,很多有眼光農民已經把一些野菜規模種植,滿足市場需求。因為野菜它不但營養價值高,由於沒有打過殺蟲劑,也沒有用過化肥,是純天然的一種野菜,對我們身體健康很有幫助。像下面這種野菜比醋還要酸,市場價值很高,目前已經成為城裏人,農村人喜歡吃的一種野菜。
今天説的這種野菜名字叫酢漿草,在鄉下被俗稱金不換,可見它藥用價值,食用價值是比較高的。過去很多當地老人説,在上世紀五六十年代的時候,由於家庭比較困難,糧食根本不夠吃的,這時就會把酢漿草當成主食吃,可以説這種不起眼的野菜,當時救了很多人的命。甚至有很多上了年齡的老人説起這件事來,眼裏還泛着淚花。
酢漿草還有一個學名叫酸黴菌,對氣候和環境要求不高,一年四季都可以生長,並且產量特別高,生長速度也比較快,一般10多天就可以採摘食用,像這樣一種既高產,生長又比較快的野菜。由於市場需求比較大,價格也比較高,生長環境要求不高,很多有眼光的老百姓就把酢漿草當成經濟作物來進行種植,所獲得的經濟報酬比較高。
在上世紀由於老百姓對酢漿草不重視,由於在田間地頭生長比較快,因此很多老百姓就會把酢漿草當成雜草拔掉,以免影響農作物的生長。所以進入20世紀以後,像酢漿草這種野草,以及其他的野草和野菜逐漸越來越少。但由於它經濟價值高,又沒有受到污染,越來越多的人把他當成餐桌上美食,不過真正能吃到野生酢漿草相對越來越困難,所以只有通過大面積種植,才能滿足市場。酢漿草具有很高營養價值,藥用價值,還被作為一種調味品,並且有涼血解毒,改善大便功效,如果出現大便乾燥,就可以通過吃酢漿草,能促進腸蠕動,把毒素和宿便排出。