番茄批量上市價格下降，豇豆回漲，蠶豆、百合物美價廉

本週蔬菜混合均價小幅上漲、總體平穩。之前我們也提到過，今年產區部分蔬菜茬口銜接不太順暢，菜價波動頻繁。但總體來説，今夏我市場的蔬菜混合均價已提前出現上漲，預計後續漲幅有限。

本週隨着天氣轉好，市場入場量“低開高走”，市場交易重回繁忙狀態，交易量環比增加明顯，單日入場量最高到達了7722噸。土豆、番茄、辣椒等蔬菜的單日入場量增加到500多噸，張北貨散菜花、西蘭花、豆類等虧損面大大減小，客户發貨陸續正常。

據相關報道顯示，今年華北雨季結束時間偏晚、秋季颱風活躍，華西秋雨開始時間偏早、雨量偏多，江南、華南高温天氣多。各產區種植户要及時關注天氣變化，市場也將積極密切關注產區蔬菜動態。

番茄

最近，省外番茄繼續大量來場。上週，主要有寧夏銀川、內蒙古赤峯、吉林扶余番茄來場，本週甘肅景泰產區番茄同時來場。市場內寧夏、甘肅番茄來場都是以平板/掛車為主，內蒙古、吉林番茄是9.6米車型為主，在市場車輛入場安排上平板/掛車需停放在西片區，其他車型可以停放在東片區。

上週，寧夏、吉林番茄批發價45-55元/箱（37斤，合1.2-1.5元/斤），內蒙古番茄70-85元/箱（37斤，1.9-2.3元/斤），批發價比較穩定。

本週隨着甘肅景泰貨源批量上市，8月12日，寧夏、吉林、甘肅三大產區番茄批發價普遍回落到40-50元/箱（37斤，合1.1-1.4元/斤），內蒙古番茄也被下拉到60-75元/箱（37斤，合1.6-2元/斤）。

總體上來説，由於各地番茄大量上市，加上最近寧夏產區的降雨影響了露天番茄的質量，使得番茄批發價出現下滑。

往年來説，現階段質量最優的當屬內蒙古番茄。而今年寧夏和甘肅的番茄品質也很好，好於去年。加上物美價廉，使得採購商對於寧夏和甘肅番茄需求較大。往年，由於番茄品質不穩定，市場上還會出現由於番茄“軟果”導致晚間批發價低至5-15元/箱的情況。今年這種現象沒有出現。

最近上海頻頻出現高温，加上各地貨源大量湧入，預計近期番茄批發價會出現波動，考慮到番茄品質的提升，預計出現低位價格的可能性會小於往年。

豇豆

本週，豇豆價格波動明顯。當前市場豇豆主要有河南白豇豆、山東青豇豆。7月期間，青豇豆來場量較大，批發價維持1.7-2.0元/斤，白豇豆2.6-2.8元/斤。今年汛期降雨頻繁，上海以及周邊白豇豆供應減少，提前下市，使得白豇豆與青豇豆今年差價較大。在本地貨量供應減少的條件下，我市場7月豇豆的交易量同比去年增加0.15萬噸，幅度達65.2%。

青豇豆比白豇豆顏色更綠一些

進入8月，從上週開始，青豇豆價格回落到1.4-1.5元/斤，這是由於上週山東產區出現了降雨，來場豇豆出現了鏽斑，質量下滑，價格隨之下降。青豇豆價格的下滑促使白豇豆價格也出現下降，回落到2.3-2.5元/斤。

而產區降雨後具有商品屬性的青豇豆上市量減少，本週一青豇豆批發價再次上浮到2.1-2.2元/斤，白豇豆的價格回漲到2.6-2.7元/斤。可以説，降雨和產區之間的交替，導致豇豆批發價出現波動。

後續山東青豇豆上市減少，有部分客户準備依據後續行情的發展，調運河北青豇豆來場，而白豇豆產區即將從河南轉移到福建，本週一第一車來自福建的白豇豆已經到場。

蠶豆

一般來説，蠶豆多在早春供應，味道鮮美，到了夏季，購買蘭州豆米的人較多。對於喜歡吃蠶豆的人如果想在炎熱的夏季吃到新鮮的蠶豆可能有點兒困難。

當前江橋市場就有新鮮蠶豆上市，該蠶豆已經來場4年，據客户介紹，種植有一定難度，由於氣候變化，每年蠶豆質量、產量也是多變，當前，該客户種植基地的20餘畝蠶豆陸續上市，預計能夠持續供應到9月中旬左右，當前批發價120元/箱（20斤，合6元/斤）。蠶豆看起來顏色鮮綠，顆粒也非常飽滿。

百合

百合一直是夏季最受歡迎的蔬菜之一，從7月下旬開始，百合進入上市小高峯，本週以來日入場量維持在80-90噸/天。據市場百合營銷大户程國斌介紹，6-7月期間雨水頻繁，給百合生長帶來一定的影響，一部分質量不能達標的百合都以乾片加工為主。能以鮮食上市的百合都需要果形圓潤、葉片厚實。

實際上，最近幾年百合的種植區域一直在向外擴展，不單單以湖南龍山、湖北恩施為主，現在還擴展到湖南花垣、貴州松桃、重慶秀山，可謂是小小百合橫跨“三省一市”，從地圖上看組成了百合界的“金三角”。所以，儘管今年夏季的降雨對百合生產造成一定影響，但是其上市量足以滿足市民需求。目前我市場百合批發價600-1300元/百公斤（合3-6.5元/斤），同比去年該時段1000-1600元/百公斤（合5-8元/斤）是走低的，可謂物美價廉。

來源：部分摘錄自上海江橋批發市場相關工作人員的信息分享，《中國蔬菜》整理而成，內容僅供參考。