夏天的味道，既要美更要安全“週末查食安”行動聚焦滷味熟食製品

“這裏紫外線燈太高，起不到殺菌作用“這裏紫外線燈太高，起不到殺菌作用。”

“現在是夏天，每個車間都要有滅蠅設備。”

“冰櫃內要放置測温計，嚴格控制冷品温度。”

“所使用的食品添加劑要按規定公示齊全。”……7月16日一早，市場監管人員就在滷味熟食生產加工小作坊開啓一天的忙碌，瑕疵再小也不能放過，每個環節都“反覆叮囑”。

啃幾根鴨脖，吃一口醬肉，喝一瓶啤酒，這是很多人對待夏天的打開方式。為讓百姓舌尖上的滋味既美又安全，市市場監管局將“週末查食安”行動的焦點對準滷味熟食製品，對槐蔭區兩處小作坊進行細緻檢查，發現問題當場整改。

此次行動重點檢查小作坊證照資質、從業人員健康證等是否齊全，食品添加劑、生鮮肉等原材料索證索票制度是否落實到位，食品加工及食品添加劑使用是否科學規範，成品是否按規定温度儲存，以及各生產車間是否按規定配備紫外線消毒燈、滅蠅防鼠設施等。

“當前正值炎熱時節，食物易腐敗變質，滷味熟食店是近期的監管重點。”市場監管人員表示，此次檢查總體情況良好，對存在的問題將督促業户立即整改，進一步消除食品安全風險隱患。

據悉，5月至10月，市市場監管局在全市範圍內開展“週末查食安”行動，重點聚焦學校食堂、農村地區、城鄉結合部、校園周邊、熱點旅遊景區周邊、繁華商業街區等區域，全面覆蓋生產、流通、餐飲三大環節。同時歡迎廣大市民積極提供相關食品安全隱患線索，線索郵箱：spaqxtc@jn.shandong.cn。