寧鄉一中：築牢食品安全防線 讓學生食之更有“衞”

原標題：寧鄉一中：築牢食品安全防線 讓學生食之更有“衞”

在寧鄉一中食堂，學生們有説有笑吃得很香。

紅網時刻2月17日訊（記者 李兵 通訊員 郭懷軍 楊昌志）近日，記者探訪寧鄉市第一高級中學（以下簡稱“寧鄉一中”）學校食堂發現，為築牢食品安全堤壩，該校在校長歐陽才的率領下，以“闖”的精神、“創”的勁頭、“幹”的作風，打造出了具有寧鄉一中特色的“安全食堂”“文化食堂”。

“對於學生，飯菜要美味可口，更要健康安全。”談及校園食品安全工作，歐陽才直言，學校不只肩負着教育的使命，更要對學生的身體健康和生命安全負責。

為此，2021年暑假，寧鄉一中自籌資金60多萬元，對學校食堂操作間、學生餐廳、商店等場所進行全面提質改造，包括電路改造、操作牆面貼磚、照明改造等。其中投入40多萬元更新消費系統，添置不鏽鋼餐具、蒸櫃等設備，改造食堂、商店，使之標準化、規範化。

如今，走進寧鄉一中學校食堂，洗消、操作、分餐、就餐等分區明確，佈局合理；原料粗加工、熱加工，餐具消毒、清洗及蔬菜浸泡、清洗等功能區域，劃分清晰無交叉；消殺間、更衣室、紫外線消毒等一應俱全。

高標準的硬件設施既保證了食堂飯菜的營養與安全，又營造了乾淨整潔的食品加工及師生就餐環境。

加強“軟件”，集中培訓。

硬件設施提升的同時，寧鄉一中特別注重學校食品安全工作創新。為了把學校食品安全工作落到實處，寧鄉一中成立了以校長為組長、後勤副校長為副組長，總務科、學生科、保衞科等業務科室為成員的領導機構，負責對學校食品安全工作進行管理與督查，構建學校食品安全工作網絡，為學校食品安全工作有序開展提供強力組織保障。

在食品採購中，寧鄉一中堅持“堵住源頭，規範採購”的原則，始終對供貨商的資質進行嚴格審查。大宗商品的採購，實行“集體考察、集體定點、集體定價”的採購機制，小宗商品及蔬菜的採購，由組長、副組長共同詢價，檢查質量。通過規範採購，不僅從源頭上堵住不合格食品流入學校，確保進入學校的糧油蔬菜價格合理、質量可靠、新鮮安全，還保障了師生飲食健康，為學校食品安全工作奠定了基礎。

保障學校食品安全，還要從源頭上管控。在寧鄉一中學校食堂，原材料在進入餐廳前還要接受農藥殘留快檢。在流程上，嚴格做到先選擇、後清洗、再切，然後加工，並試餐，確保師生吃得放心、舒心、營養。

而提供“加餐”的學校商店同樣追求高標準、嚴要求。記者走進學校商店看到，貨架上都是品牌牛奶、麪包等。“學校商店主要是為學生提供學習與生活用品，偶爾解決學生胃口不好的問題。”一位工作人員介紹。

寧鄉一中還實施“明廚亮灶”工程，讓學生和家長在監控屏上就可以實時觀看學校食堂的現場情況，真正讓學校食品安全工作看得見、感受得到。

為了嚴格落實“陪餐制度”，歐陽才堅持定期巡視，訪談，聽取學生對於食堂的意見和建議，瞭解學生口味和學生喜歡的菜品，及時對食堂服務及菜品做出相應的調整。同時，後勤部門也會定期開展自查，深入食堂開展“陪餐”工作，對學生的飲食習慣、餐具回收擺放等做出引導、規範，加強與學生交流溝通，從情感上呵護學生健康成長。

歐陽才視察食堂情況，與學習親切交流。

歐陽才注重把學校食堂辦成“文化食堂”，讓學校食堂成為學生習慣養成的第二課堂。學生在排隊就餐的時候，讀讀隨身攜帶的讀物，既利用了空閒時間，也有利於維護食堂秩序。同時在潛移默化中，讓學生了解營養搭配科學，養成良好的飲食習慣，樹立感恩意識等。

“健康是生活的出發點，也是教育的出發點，為學生營造一個健康、安全的成長環境是每個‘一中人’的共同心願。”歐陽才表示，未來，寧鄉一中將繼續深入實踐，推動學校食品安全工作的改革與創新，辦好讓學生滿意的“安全食堂”“文化食堂”。（李兵 郭懷軍 楊昌志）