1月19日下午，四川達州市達川區天和農貿市場發生一件稀奇事，一名老太購買的豬肉半夜會發光。將豬肉移到一處更加昏暗的環境下，發現豬肉發出的藍光格外搶眼。
四川老太買回"發光豬肉"：水洗刀切都不管用
1月19日下午，四川達州市達川區天和農貿市場發生一件稀奇事，一名老太購買的豬肉半夜會發光。在接到牟姓老太的報料後，1月20日下午，四川新聞網記者來到了達川區四合社區航空家屬院，見到了牟老太從天和農貿市場買回來的10多斤豬肉。記者注意到，廚房餐桌上擺放的一盆豬肉並沒有什麼異樣，但老人讓記者將豬肉移到光線較暗的房間後，記者發現部分豬肉發出了微弱藍光。
"環境越黑，這個豬肉發出的光線越亮。"牟老太告訴記者，為了證明這些豬肉不是自己塗的發光物質，她還用水洗、用刀切過肉，可之後發現豬肉依舊會發亮。隨後，記者將豬肉移到一處更加昏暗的環境下，發現豬肉發出的藍光格外搶眼，但肥肉區域沒有發光的現象，發出幽藍光的部位均在瘦肉區域。
當天下午，記者撥打了達州市食品藥品投訴舉報熱線進行諮詢。據工作人員介紹，市民買回來的豬肉之所以會發光，應該是市場上流通的一些豬肉，在其餵養過程中，食用了一些含磷的添加劑飼料。
"因為磷在晚上會發光，所以豬在食用了含磷的飼料後，豬肉也就發光了。"該工作人員表示，這種情況在國內很多地方都出現過，其實就是豬肉裏面含有磷元素。至於市民能不能食用會發光的豬肉，具體的得諮詢當地畜牧局或動物衞生監督部門。
除了含磷飼料外，細菌感染也會導致豬肉發光
早在2010年"3.15"前夕，長沙市食品安全委員會辦公室就經過為期10天的檢測，發現有7份豬肉樣品、1份環境樣品培養分離出發光細菌。檢測結果表明，豬肉發光是豬肉表面污染髮光細菌所致，系進貨後的環境因素造成的二次污染。
達川區動物衞生監督所工作人員告訴記者，其實這種豬肉對人體是無害的，但是若從市民的健康角度考慮，還是建議市民們儘量不要食用，如果實在是要吃的話，須經過高温處理。
(編者注：用加有3%NaCl(氯化鈉，即鹽)和1%甘油的普通肉汁蛋白腖培養基可以培養出發光細菌。)