“田螺”變致命福壽螺, 吃貨們要注意了!

　　官方收到舉報後，第一時間進行核查。

　　8月5日，四川省成都市食品藥品監督管理局官方微博@成都食藥監通報關於福壽螺投訴調查情況。通報顯示，成都市食藥監在與投訴人取得聯繫後，對寬巷子、窄巷子的餐飲攤位銷售炒福壽螺情況進行了全面排查。

　　經排查，有兩家店存在銷售福壽螺的情況。兩家店有效證照齊全，進貨票據齊全，均無活福壽螺存放。商家現場已對發現的5盒福壽螺進行了自行銷燬處理，並自行停止銷售。

　　執法人員對兩家餐飲店負責人進行了約談，並對其提出要求：一是採購的原材料必須履行進貨查驗義務，保存相關票據，二是銷售的食品必須煮熟煮透，三是食品經營者必須嚴格按照法律及餐飲服務食品安全操作規範的要求加強管理，確保食品安全。

　　執法人員已將投訴處理情況反饋投訴人。

　　由於舉報人是在時隔十多天後反映，所以無法檢測該福壽螺是否有寄生蟲。成都食藥監局將持續關注該事件，如投訴人病情未好轉或出現新的病理特徵，將繼續跟蹤調查。

　　隨後，@成都食藥監又發佈了關於福壽螺消費提醒和食藥科普：

　　我國現行法律法規未明令禁止食品流通領域和餐飲業銷售福壽螺行為，但食用未煮熟煮透的福壽螺可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染，所以在餐飲加工過程中必須煮熟煮透。

　　食品與營養信息交流中心，食品安全博士鍾凱：福壽螺在自然狀態下，蛙、螺、魚、蝦是寄生蟲常見的中間宿主，但造成寄生蟲病的關鍵並不是福壽螺，而是加工方式，主要就是生食或半生食。其實寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，只要充分的加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。世界衞生組織推薦的“食品安全五要點”非常明確，其中有一條就是燒熟煮透，這裏是指食物中心温度達到70度。在這個温度下，蛋白質會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉。

　　如何分辨田螺和福壽螺？

　　福壽螺成熟過程 。

　　這些食物 別生吃了，轉發提醒身邊吃貨：