海底撈：2021年上半年扭虧為盈，翻枱率持續下降

來源： 鳳凰網奇點商業

鳳凰網奇點商業訊 8月24日晚間，海底撈（6862.HK)發佈2021年中期業績報告，期內實現營收200.94億元，同比增長105.9%；淨利潤9650萬元，同比上升110.0%；擁有人應占利潤為9452.9萬元，相比去年同期虧損的9.65億元，實現扭虧為盈，基本每股盈利為人民幣0.02元。

海底撈表示，業績增長主要是因為疫情防控措施放寬，期內營業天數增加，客流量回升，以及門店數量增加。

從營收構成來看，海底撈餐廳經營收入仍然是其主要收入來源，上半年共貢獻了194.2億元，同比增長112.2%，該收入在總營收中佔比96.6%，較去年同期上升了2.9個百分點。

與此同時，上半年海底撈外賣業務收入有所下降，金額為3.46億元，較去年同期的4.1億元減少了15.6%，而該業務收入比例也從去年同期的4.2%下滑至今年的1.7%。海底撈表示，這主要是由於疫情好轉，外賣訂單數量減少所致。

另外，備受外界關注的海底撈翻枱率還在持續下降。財報顯示，今年上半年海底撈的翻枱率是3次/天，去年全年該數據為3.5次/天，2019年該數據為4.8次/天，2017年與2019年海底撈的翻枱率均為5次/天。根據中國飯店協會數據，火鍋業態整體翻枱率數據為2.3次/天，海底撈目前的數據正逐漸逼近行業平均值。

從門店佈局來看，中報顯示，海底撈正逐步從一線城市轉向二、三線及以下城市。今年上半年海底撈中國大陸一線城市的門店數量為287家，佔總門店數的19%，較去年同期下降了5個百分點。而二線城市有593家門店，三線及以下城市有611家門店。

截至2021年6月30日，海底撈全球門店數達到1597家，其中1491家位於中國大陸，106家位於港澳台地區及海外。2021年上半年，其新增門店299家。