FX168財經報社(香港)訊 雖然中國科技巨頭本週在香港股市搶佔了頭條，但市場上最大的輸家是一家受歡迎的火鍋連鎖店。
海底撈的股價在過去五天裏暴跌了32%，成為今年恆生指數中表現最差的股票。上週日，該公司發佈了上半年利潤預警，理由是新餐廳開業導致支出增加，以及疫情帶來的負面影響。
週五（7月30日），海底撈的股價一度暴跌9.1%，隨後收復了部分失地，收盤下跌5.19%。恆生指數下跌2.6%。
本週的下跌加劇了海底撈的跌勢。該股目前較2月份的峯值下跌了66%，在過去兩年中飆升了近250%之後，這是一個急劇的逆轉。
這不僅反映出全球餐飲業因疫情期間消費者習慣的改變而面臨的挑戰，也反映出儘管新開了大量門店，但該公司難以複製過去的成功，尤其是在香港股市整體疲軟的情況下。
據彭博稱，今年上半年，海底挖開了300多家門店，但新店業績低於預期，同店營業額的復甦可能停滯在2019年水平的60-70%。
“他們在一線城市的業務一直很好，但當他們開始滲透到二三線城市時，就變得更具挑戰性了，因為消費能力可能會降低。”BI分析師Angela Hanlee説，“二三線城市的人口密度也不高，所以每家餐館的人口覆蓋率也在下降。”
這家總部位於北京的餐飲運營商在2018年高調上市，當時許多人都被其創始人白手起家的故事所吸引。這家餐廳提供的湯包括肉、海鮮、蔬菜和麪條。
最近的盈利預警導致海底撈股價週一創紀錄暴跌17%，這讓人們擔心，疫情可能會進一步破壞海底撈的商業模式。
在遏制新冠肺炎疫情方面，中國採取了積極的措施，迅速開展大規模檢測和隔離。今年5月，當局封鎖了廣州的一個社區，以控制因delta病毒變種而增加的病例。
同行也面臨着慘淡的局面。呷哺呷哺的股價今年以來下跌了62%，有望抹去其2020年的幾乎全部漲幅。呷哺呷哺沒有被納入恆生指數。
“從行業的角度來看，消費習慣已經發生了很大的變化，尤其是對餐館來説。”Hanlee，“過去，人們一直在等桌子，但現在是桌子在等人。”
包括Xiaopo Wei在內的花旗集團分析師在7月26日的一份報告中寫道，花旗繼續對新冠肺炎疫情後消費者行為可能發生的一些變化持謹慎態度，比如外出就餐的次數減少，更多的是在家做飯和外賣。
他們寫道：“如果這些消費行為變化在新冠疫情後是永久性的，海底撈的投資案例將受到結構性和有害的影響。”