2020年的醬酒領域，酒業“航母”貴州茅台仍高速航行；郎酒、習酒銷售都達百億體量；國台、釣魚台、金沙高速增長……赤水河畔熱鬧非常之下，是蠢蠢欲動的業外資本。從多位酒業人士處瞭解到，4月即將到來的成都春季糖酒會，已經有多家醬酒領域的展商摩拳擦掌，等待“出圈”。
然而，隨着醬酒熱潮湧起，各種市場亂象也沉渣泛起。業內專家認為，目前醬香酒雖然正在大熱並處於風口，但其發展仍處於初級階段，導致一些亂象不斷出現。在專家們看來，要更好地實現醬酒市場的發展，不僅需要企業自覺履行自身的企業責任和社會責任，還需要監管部門進一步加強監管，以實現整個行業的健康可持續發展。
2020年下半年開始，張師原開始頻繁往返四川德陽市與貴州仁懷市。張師原是四川德陽一家房地產公司的董事長。如今，他帶着在樓市賺到的錢，想在茅台鎮上買一家醬酒酒廠。
雖然至今並未收購成功，但張師原卻是絡繹不絕出現在仁懷市商人們的一個縮影。越來越多目的更明確、資本更雄厚的商人和企業都想要在醬酒這一近年來酒業最熱的領域、也是最大的財富風口上分一杯羹。
醬酒多熱
有房產老闆跨界買酒廠
酒廠急招品牌負責人
2020年，中國醬酒到底有多熱？在剛剛結束的2021春季中酒展上，參展的醬酒企業數量已經超過了100家。而在2019年，這個數字在30家左右。2020年下半年開始，四川德陽一家房地產公司董事長張師原開始頻繁往返德陽與貴州仁懷之間，想在貴州茅台所在的茅台鎮買一家生產醬酒的小酒廠。“本來已經談妥了一家廠，但最後籤合同之前他反悔了，説有其他人出了更高的價。”3月30日，張師原告訴記者。
在酒業做品牌策劃的唐鋒則有更直接的感受。“2020年接到了很多獵頭打來的電話，大量駐地在貴州仁懷的酒企正在招聘市場、品牌類的職業經理人。”據唐鋒講述，這些醬酒酒廠大多剛拿到了外部資本的投資，找到了曾在一線白酒酒企任職過的前高管當“操盤手”，而下一步的目的是想在品牌營銷上發力，實現真正的“出圈”。
醬酒日漸攀升的熱度之下，醬酒企業也集體進入了“擴產模式”。2020年10月，茅台對新建成的醬香系列酒12棟制酒新廠房進行試生產，揭開3萬噸醬香系列酒技改項目投產序幕；郎酒在吳家溝產區“大興土木”，計劃新增2萬噸產能，以達到總量5萬噸的醬酒產能……
誰在入局
資本手癢，同行眼熱
仁懷一年新設酒公司3501家
醬酒企業積極擴產，很多非醬酒領域的企業和資本，也在眼紅這一財富機會。赤水河流域沿岸的貴州省仁懷市茅台鎮，也成了酒家的“必爭之地”。3月30日，記者在天眼查APP以“酒業”二字搜索在貴州省仁懷市新設的公司，成立時間在1年之內的公司就達3501家。
前不久，年銷售額500億的醫藥巨頭修正藥業剛剛傳出“染醬”的消息。據知情人士透露，修正藥業旗下修正酒業考察了位於貴州仁懷茅台鎮的華商酒業、神龍酒業、宋代官窖等，包括但不限於一個酒廠。根據紅星資本局“1品酒”此前的採訪，華商酒業確認了這一消息，稱正在談合作的過程中。
往前數，史玉柱也在去年入局醬酒。2020年1月，巨人集團旗下黃金搭檔生物科技公司全資控股的“上海金開酒業有限公司”與“貴州省仁懷市天邦偉業釀酒有限公司”作為股東，共同投資貴州省仁懷市黃金酒業股份有限公司。隨後的10月，史玉柱到黃金酒業視察時，還提出“要向茅台靠攏”。
曾成功運作金六福、投資過華致酒行的金東投資集團則在2019年與仁懷市簽訂投資意向，將在未來10年內，在仁懷投資超200億元，建設醬酒釀造和酒旅文化展示基地，項目地就在茅台鎮。
誰能賺錢
海航、娃哈哈出局
勁牌、洋河股份備受期待
無論是業外資本還是“同行”的入局，醬酒事業大多都還暫無起色。而在被討論的敗走案例中，海航集團和娃哈哈都是早期就入局卻已悄無聲息的典型。
2011年5月，海航集團以7.8億元的價格入主貴州懷酒，並提出一系列戰略規劃，包括但不限於擴產能、拓市場，希望將其打入全國醬香型白酒市場前三名；2013年9月，娃哈哈同樣斥巨資150億元佈局醬酒，並推出產品“領醬國酒”。然而到了2018年，海航集團傳出出售股權的消息；2018年，領醬國酒被出售。
這些茅台鎮的外來者們，誰又最被看好？從貴州省2021年“千企改造”名單來看，不僅有茅台、習酒，還有國台、金沙、珍酒、釣魚台、安酒、巖博酒業、貴州醇、勁牌、仁懷醬香酒、小糊塗仙、貴酒等品牌。榜單一定程度上也是對這些企業醬酒實力的認可。記者從多位酒業人士處瞭解到，保健酒領域的“大哥”勁牌，以及貴酒背後的洋河股份，都備受期待。
2016年，勁酒收購貴州台軒酒業有限公司進入醬香行列，隨後在茅台鎮成立勁牌茅台鎮酒業。根據勁牌茅台鎮酒業2020年對媒體的回應，預計2022年完成醬香型白酒技改三期項目，達到年產能1.3萬噸。
觀察
1499元，中國高端白酒的“生死線”？
作為中國白酒行業的標杆，當飛天茅台官方指導價確定為1499元/瓶後，其他白酒主流產品定價均不敢逾越“雷池”一步。
目前郎酒青花郎建議零售價為1499元/瓶，五糧液建議零售價為1399元/瓶，國窖1573建議零售價也是1399元/瓶，西鳳酒紅西鳳全國統一零售價為1299元/瓶……1499元，似乎已經成為中國高端白酒定價“生死線”，為什麼它們不約而同都不能超茅台？
有專家認為，貴州茅台是高端白酒的標杆，也是所有高端白酒標價的天花板，茅台定價1499元，其他白酒再怎麼考量，都不太會超過這個定價。雖然現實中仍有部分白酒品牌推出更高的定價產品，比如年份酒，但那只是小眾並非主流產品。還有部分小酒企故意利用“超茅台”的定價來刷存在感，更多隻是一種營銷手段。至於實際銷售數據，基本上都慘不忍睹。
事實上，無論五糧液、瀘州老窖，還是青花郎、山西汾酒等，都得感謝茅台。正因為有了茅台的官方指導價1499元，相當於為高端產品設定了一個錨，其他公司提價自然也就順理成章。
白酒行業分析師蔡學飛告訴紅星資本局，高端白酒的消費者相對來説比較固定，他們的第一選擇肯定是飛天茅台。其他名酒即使品質再好，一旦定價超過飛天茅台，那麼就會被認為是一種性價比降低的行為。所以定價只能在茅台之下，最多與茅台齊平，其他名酒才能體現出自己的價值或價格優勢。
盤點醬香熱潮背後三大亂象
亂象1
傍“大腿”蹭名人
紅星資本局“1品酒”發現，一些無名小酒熱衷於蹭茅台及茅台集團原董事長季克良的名氣。記者在抖音上發現了一款名為季老之徒的酒。白色瓷瓶、紅色酒蓋、紅色飄帶……如果不注意到酒瓶上印有“季老之徒酒”名稱，很難與“飛天茅台”區別開來。該酒出自於一家名為貴州省仁懷市耀武揚威酒業有限公司的企業，其法人代表為王平。署名為“茅台耀武揚威酒業有限公司廠家直銷”的工作人員告訴記者，“兩者根本就不一樣。”至於有哪些不一樣，該人員並未詳談。與此同時，對於酒的名稱，該工作人員稱：“季是指季節性生產。”至於其是否是“季克良大師之徒”的問題，該工作人員未正面回應。
記者檢索發現，該公司除了生產上述酒外，還包括有“季老貴賓品鑑酒”及“耀武揚威”等系列。據瞭解，早在去年的時候，王平曾在接受媒體採訪時稱，其系季克良親傳弟子，公司資質和產品資質等一切手續齊全。王平曾表示，敢以季克良之名命名產品，不但得到了季老的首肯，甚至產品還得到了季克良的親筆題字。不過，上述説法遭到了季克良的否認，季克良在接受媒體採訪時表示，“不認識王平，假的”。
亂象2
銷售“三無產品”
記者還搜索發現，各大網站在大量售賣各種“茅台鎮洞藏酒”。在某電商平台上，一款名為“首鎮陳釀”的酒宣傳稱，該酒為洞藏30年陳釀醬香型白酒，價格為298元/瓶，由貴州首鎮酒業有限公司出品。不過，記者通過天眼查APP發現，該公司成立於2012年6月18日，位於茅台鎮觀音寺社區二組。那麼，從2012年到現在也只有9年，為何會有洞藏30年的説法呢？為此，記者聯繫上了售賣該酒的首鎮官方旗艦店商家。針對記者的疑慮，該商家稱：“我們的酒是通過10年的基酒加上30年的老酒勾調而成，30年老酒是我們外購的。”
針對洞藏酒，仁懷市市場監督管理局曾在接受新京報採訪時稱，任何打着“茅台鎮洞藏酒”旗號的產品都是三無產品。據其透露，早從2017年開始，仁懷市就已經禁止白酒生產企業生產、銷售“茅台鎮洞藏酒”，但在網上仍隨處可見。
亂象3
無認證的年份酒
在一家電商平台上，一款53度的賴氏家和醬香型白酒引起了記者的注意。廣告顯示，在該酒的包裝上標註有“20年陳釀”。售賣該酒的賴氏家和旗艦店一位商家稱，該酒在茅台鎮生產。隨後該商家進一步向記者解釋稱：“我們的老酒成分都是20年。”
紅星資本局“1品酒”瞭解到，2020年8月，茅台鎮人民政府曾發佈茅台鎮白酒市場專項整頓通告。通告指出，非中國酒業協會認證的年份酒，一律不得標註年份酒。那麼，上述酒是否被中國酒業協會認證了呢？記者在該酒的廣告上未發現“中國酒業協會認證”的字樣。該商家表示，“我不清楚有沒有被酒業協會認證，但酒的質量是由平安保險承保的，你可以在網上查詢賴正衡酒廠。”
其實，早在去年，央視就曾對假“年份酒”曝光過。報道稱，年份酒是調酒師用3年以上的基酒調配而成，最後綜合權衡佔比最高的基酒的酒齡，以此作為標註年份。在央視的調查中發現，部分商家只放幾滴老酒，就將整瓶酒的年份標高。更有甚者直接在包裝盒上虛標年份，完全無視年份酒產品規則。