近期，中國從上到下都颳起一股“厲行節約、反對浪費”的風潮。
有外媒臆測，是中國糧食不夠了嗎？
《金融時報》報道稱，大規模的“光盤行動”引發關於糧食短缺的激烈討論。
恰恰相反！
《中國農業產業發展報告2020》顯示，2019年中國稻穀、小麥和玉米三大主糧的自給率高達98.75%，完全可以自給自足，不必擔心糧食供應短缺或價格暴漲的影響。
中國厲行節約到底為了什麼？
事實上，我們時刻面臨着比糧食短缺更嚴峻的挑戰。
國家統計局2015年估算，在消費環節，全國每年浪費食物總量摺合糧食約1000億斤，可供養約3.5億人一年的需要。
每年全球扔掉的糧食重達13億噸，佔全球糧食產量的1/3，可以養活20億人。
以美國為例，每年浪費的食物重達6000萬噸，價值超過1600億美元。
與此同時，饑荒仍在發生……
2019年，6.9億人正在遭受飢餓，佔全球人口約1/9。
全球仍有8.7億人在温飽線上掙扎，這意味着每8個人中，就有一個營養不良。
每年超過250萬名兒童因營養不良而夭折。
發達國家的食物浪費情況更嚴重
《紐約時報》援引荷蘭萊頓大學能源與環境科學專業的助理教授保羅·貝倫斯的話稱：“收入越高，食物浪費情況就越嚴重。”
據《經濟學人》信息社及巴里拉食品和營養中心發佈的數據，2019年全球糧食浪費最嚴重的前10個國家中，有8個是發達國家，法國排名第一。
因此，節約糧食不僅僅是中國這樣的發展中國家需要面臨的問題，更應該成為發達國家乃至全球的共識。
？ 美國：給食物貼標籤！
美國國家環境保護局（US Environmental Protection Agency）表示，美國垃圾填埋場裏數量最多的一類垃圾，就是遭到浪費的食物。
美國自然資源保護協會（NRDC）2017年發佈的文章顯示，美國人均每年丟棄的食物超過400磅（約180公斤）。
如果算上種植、加工、運輸、處理食物的成本，那麼一個四口之家年均浪費的食物價值可達1800美元。
美國農業部的數據表明，在美國的食物浪費中，31%來自零售和消費者層面。
超市中的食物，不論是蔬菜還是肉類食品，一旦臨近或超過最佳食用期限，就會被直接扔掉。
為此，美國在2019年推出《食品日期標註法案》（Food Date Labeling Act of 2019）。
根據該法案要求，食物必須貼上不同的保質期標籤，嚴格區分“最佳食用期限”（Best if Used By）和“保質期”（Use By），從而使得消費者減少浪費可安全食用的食物。
近日，匹茲堡和其他9個城市共同加入一項有關糧食問題的區域性倡議，旨在減少食物浪費、拯救即將扔掉的多餘食物以及回收食物殘渣。
該倡議負責人安德魯·達什表示：“匹茲堡將繼續推進食品相關立法工作，通過預防浪費、拯救食物和廚餘回收來減少食物浪費。這些行動將有利於本地區的經濟繁榮，減少廢物造成的污染。”
？ 法國：立法！
與美國類似，全球食物浪費第一個大國法國，也通過立法減少食物浪費。
法國在2016年推出的《反食物浪費法》中規定，超市不得丟棄或銷燬未售出的食品，但可將其捐贈給慈善機構和食物銀行，因而成為世界上第一個做出此類規定的國家。
另外，商店所捐贈食物庫存價值的60%可以享受現存的税收減免政策。
法國生態轉型和團結部指出，《反食物浪費法》實施以來，回收食物總量每年增長近28%，對制止食物浪費產生了積極影響。
2019年，在《反食物浪費法》基礎上，法國又通過了一部針對食品領域的法律。
該法律將“平衡農業和食品領域以及健康、可持續的食品工業之間的商業關係。”
…the new bill will "strike a balance between commercial relations in the agricultural and food sector and a healthy and sustainable food industry."
根據該法規定，自2021年7月起，餐廳必須使用“餐飲袋”，鼓勵顧客打包帶走。
如果銷燬仍可食用的未售出食物，餐館將面臨罰款，最高可達上一財年營業額的0.1%。
？ 意大利：還是立法！
同樣通過立法的方式整治食物浪費現象的還有意大利。
食物浪費每年給意大利的企業和家庭造成的損失超過120億歐元（約960億人民幣），超過該國GDP的1%。
2016年，意大利出台《反食品浪費法》，鼓勵企業或農場捐贈食物，號召餐廳向消費者提供打包袋，從而遏制食物浪費的風氣。
《衞報》報道稱，與法國懲罰超市、強制捐贈的法律不同，意大利法律側重於激勵措施，通過鼓勵的方式幫助企業改變行為。
《反食品浪費法》實施後，2018年至2019年，意大利食物浪費佔GDP的比重下降到了0.88%。
？ 日本：食品銀行
日本從2000年左右開始推出食品銀行的概念。截至2014年，據日本農林水產省統計，全國有40個團體在開展這項活動。
食品銀行通常向零售商回收安全可食用的食物，發放給有需要的人。
據悉，所回收的必須是能常温保存且離保質期至少還有1個月的食品。
人們還可以通過購買臨近保質期的食品，獲得商店積分。
？ 德國：喚醒民眾意識
德國聯邦食品和農業部的一項數據顯示，德國每年大約有1200萬噸食品被浪費，平均每個德國人扔掉的食物重達55千克。
2019年，德國聯邦政府出台《減少食品浪費國家戰略》（The National Strategy for Reducing Food Waste），呼籲民眾提高節約意識，從根本上解決食品浪費問題。
實施有效措施，以顯著減少整個食物鏈中的食物浪費。
…implement effective measures to achieve the necessary significant reduction of food waste along the entire food supply chain.
這是全社會共同的任務。
This is a task for society as a whole.
德國希望通過該計劃，到2030年將食物浪費的數量減半，並降低整個生產和供應鏈的廢棄食品數量。
負責該戰略的聯邦食品和農業部部長尤利婭·克勒克納表示，該項目若要有效，需要將商業部門和消費者都納入其中。
早在2012年，德國就曾發起過一項名為“不該扔進垃圾箱”（too good for the bin）的倡議，呼籲即使“最佳食用期”已到，但只要沒有對健康造成損害，口味上沒問題，這些食品就不應該被扔進垃圾桶。
？ 韓國：食物垃圾收費
世界經濟論壇2019年發表的一篇文章顯示，目前，韓國在垃圾回收方面處於世界領先地位，其中95%的食物垃圾都能得以回收。
從2005年開始，韓國政府禁止將食物傾倒進垃圾填埋場。
2013年，政府開始通過特殊的可生物降解包裝袋，強制性回收食物垃圾。
2016年，韓國開始開始計量徵收食物垃圾回收費用。
韓國製定了一項法律，要求民眾將食物垃圾與其他垃圾分開，如不按規定回收，將被處以罰款。
韓國環境公團指出，韓國大田市和蔚山市引入食物垃圾計量回收系統後，2017年平均每户每天產生的食物垃圾量與2015年相比下降了36.5%。
節約糧食 利國利民
反對浪費 人人有責