7月中旬，海底撈發佈上半年營收警示：受疫情影響，1-6月海底撈預計虧損達10億元。
這是自2018年上市以來，海底撈第一次出現虧損。
兩個月前，海底撈創始人張勇早已預料到虧損的事實，提前趁着股價尚在高位，直接出售了0.89%的股份，套現15.6億，把錢揣進了自己的腰包，落袋為安。
虧損的10億由中國股民承擔，套現的15億存進新加坡銀行，這就是殘酷的商人邏輯。
1、海底撈跑贏大盤
2018年在港上市以來，海底撈被資本市場尊為“中國餐飲第一股”。
只有技校肄業水平的張勇對資本市場有着天然的敏鋭性，海底撈從17塊的發行價一路暴漲，兩年不到的時間，漲到34塊，市值翻了一番。
或許是市場對海底撈的期望太高，使得張勇對財報第一次出現虧損顯得有些惴惴不安，害怕市場反應過度，股價暴跌。
以上原因，促使他決定在5月份股價尚在高位時，拋售0.89%的股份套現15億，落袋為安，成功把資產轉移到了新加坡。
可惜張勇有些過於敏感了，海底撈鉅虧10億的預警發佈後，資本市場沒有太大的反應，海底撈股價依舊平穩，“中國餐飲第一股”的地位沒有動搖，反而更加穩固了，原因何在？
因為海底撈跑贏了大盤。
疫情爆發後，餐飲業是受損最嚴重的行業之一。在春節黃金假期期間，全國餐飲被迫關門長達兩個月。海底撈盤子大，損失也最大。
據瞭解，海底撈在全國共計有768家門店，僱傭服務人員超過10萬名，停業一天損失高達8000萬。
疫情剛在國內流行時，身處新加坡的張勇雖有無奈，但記者採訪時，只淡淡説了句：“就當給員工放個長假。”
其實，張勇一直有海底撈國際化的佈局，除了國內的768家門店外，海外有57家門店，2019年營收達22億。
張勇指望海外門店能給他“回血”，3月份海外疫情爆發，徹底打破了先前樂觀預計成為促使他5月份拋售股份的重要誘因。
數據顯示，同比2019年上半年，海底撈營收下降了近20%，虧損約10億。表面上看數額巨大，實則餐飲業上半年虧損已成定局，市場早有準備，海底撈的表現遠比同行要好：“九毛九”營收下降23%；“呷哺呷哺”下降37.7%；“廣州酒家”下降54%。
與同行斷崖式下跌相比海底撈做的已足夠好，贏得了資本市場的信任。
2、“反向”開店，抄底物業
與疫情爆發前相比，2020年商業地產同樣遭受重創，給了海底撈大肆擴張的機會。2020年之前，商鋪租金年年上漲，經常能聽到“租金年年漲，壓的人喘不過氣來”的抱怨。
2019年，對全國重點城市商業街、商業廣場租金調查顯示，在樣本商業街中，租金環比上漲的商業街佔72.0%；在樣本商業廣場中，租金環比上漲的佔72.9%。7成以上的商業地產選擇了漲租金。
反觀2020年上半年，在一線城市中，租金下跌的商業街佔比達80.8%，其中上海田子坊租金下跌了5.26%，深圳東門步行街下跌了5.59%；二線城市更慘，租金下跌的商業街佔比達85%，武漢光谷下跌6.64%。
中國商業地產租金十幾年來每年至少10%的上漲勢頭，在2020年出現了拐點。
據估計，在疫情衝擊下，全國註冊的1000萬家餐飲企業中，有100萬家再也沒有開門，大量商鋪空置了出來。要知道對於一家餐飲店來説，租金成本往往佔到總成本的40%以上，很多小店主忙了一個月，大部分利潤被房東拿走了。
如今形勢逆轉，租金下跌，大量租不出去的商鋪給了海底撈談判的資本——在未來一段時間內用低價租下店面，將大大降低運營成本。
7月，張勇宣佈，海底撈2020年原計劃開店303家的計劃不變，甚至會有加碼。新增的303家店面中，已有98家開始裝潢。
如果説，一二線城市商鋪租金下跌能維持在3%-5%個點，下沉市場的商鋪更是一片哀嚎，不少人氣本來就不行的廣場，租金下跌30%仍然無人問津，新商户招不來，老商户意見大，變成下沉市場商鋪出租的常態。
2018年，海底撈大舉進軍三線以下城市，截至2019年，海底撈在三線以下城市門店數達147家，在未來新增店鋪中，下沉市場的門店數量佔70%。
資本雄厚的海底撈無疑又走在了同行前面。
3、資本梟雄張勇
2月份，疫情肆虐之時。餐飲業的同行叫苦不迭。西貝餐飲的賈國龍給記者算賬：“西貝目前有2萬員工，1個月員工工資需支付1.56億元，春節前後將損失7-8億元，此外員工食宿等固定支出，使得餐飲企業目前現金流承壓較大。”
外婆家創始人吳國平也愁人員工資從何而來：企業有8000名員工，每月工資成本為6000萬元，均為企業固定支出成本。
作為“中國餐飲第一股”的持有者張勇倒是風輕雲淡，表示“員工終於可以放個長假了。”絲毫沒有提及經營中遭遇的困難，海底撈員工待遇比同行還要高，照理説資金壓力遠高於西貝、外婆家等，可財大氣粗的海底撈硬是一聲不吭。
其實，對於張勇來説，海底撈早已從一家火鍋店變成了資本場。
海底撈剛剛揚名全國的2008年，靠着高水準的服務在競爭殘酷的餐飲市場脱穎而出。
給排隊的顧客做美甲、擦皮鞋、上小吃......這些在當時頗為“誇張”的服務直接拉昇了整個行業的服務水平，如今幾乎每個需要排隊的餐飲店連鎖都會提供這些服務，海底撈服務優勢不再。
另一個是口味。如果你問十個四川人海底撈火鍋好吃嗎？相信十個四川人都會給出否定的答案。與小龍坎、小郡肝等後起之秀比起來，海底撈口味是裏面最沒特點的，甚至稱不上是川味火鍋，走出四川的海底撈已經褪去了川味。
做餐飲的兩大法寶：口味和服務，海底撈都沒優勢，為何還能扛起“中國餐飲第一股”的大旗？
原因在於標準化。
全世界最成功的連鎖餐飲，如麥當勞、肯德基、星巴克、漢堡王等等，它們之所以能上市，得到資本市場的青睞，就是因為實現了標準化。
你走進全球任何一家麥當勞餐廳，或許菜單會稍許有變化，但其店鋪裝飾風格、員工操作流程都完全一樣。任何一個沒有做菜經驗的新手，進入麥當勞培訓一週，都能成為做漢堡的高手。在麥當勞不用你對食物的美味負責，你只需要生產一樣口味的食物即可。
對資本來説，標準化意味着可複製，可複製意味着可大規模擴張，迅速開設門店佔領市場，規模越大，利潤越大。這就是資本想看到的海底撈。
張勇完全迎合了資本要求，他大刀闊斧的改革海底撈，把原本辣味十足的川味改成番茄、菌菇、微辣等十幾種口味，迎合最廣大的消費羣體；每個門店的菜品配送也由中央廚房統一配送，員工不需再從不同的菜場採購，每天等着配送車就可以了；門店統一了視覺設計，明亮的廳堂，大大的LOGO，服務員標準的微笑和迎送姿勢。
可以説，現在的海底撈是全中國最標準化的餐飲企業，同時也是最沒特色的火鍋店。你還沒走入海底撈，就能想象即將享受到的一切服務，並且全國通用，無一例外。
與其説張勇懂火鍋、懂消費者，不如説他懂資本、懂經營，當年四川一家火鍋店喜歡打麻將的小老闆，如今已成資本梟雄。
4、葉落新加坡
2017年，張勇在新加坡購買別墅，錘實了移民的傳聞，正式入籍新加坡。2018年，海底撈在香港上市，市值達1900多億，張勇佔股33%，身價近600億。2020年5月，張勇拋售海底撈股份，套現15.6億，存入新加坡銀行。7月，海底撈爆出鉅虧10億的消息，虧損部分將由普通股民承擔。
張勇割了國內的韭菜，養肥了新加坡的銀行。
按照新加坡法律規定，本國公民在海外賺取的收入回國後不用納税，張勇純收15.6億。
同時，張勇在英屬維京羣島註冊了一家公司，通過這家公司控股國內700多家餐廳。
也就是説，海底撈的本體在英國，老闆在新加坡，除了在中國開餐廳，沒有一樣是中國的，不愧是資本梟雄！
一家成長於中國，被中國消費者養大的企業，突然不姓“中”了，大筆財富被轉移到新加坡。
張勇移民新加坡後，曾經表示：“移民是為了讓海底撈在全球市場發展得更好，有更廣泛的國際化舞台。”
這樣的解釋顯得蒼白無力，中國民營企業中，國際化做的最好的是華為，但任正非從未想過移民，國際化速度與是否移民沒有任何聯繫。
張勇帶着鉅額資本移民新加坡的真實原因，只有他自己知道。