10月26號，全聚德發佈了三季度的財報，其前三個季度虧損2.02億元，幾乎虧光過去三年的利潤！受質疑的不光是日益走下坡的消費者口碑，還有其源源不斷的政府補貼輸血，輸血放血，看不到真正轉型，何時才是個頭？
其實縱觀近10年來的財報，從2012年業績下滑，全聚德的下坡路就早有徵兆了，到了2018年，全聚德的利潤更是接近腰斬。
曾經的中國烤鴨一哥為何跌落神壇？其實歸根結底還是不接地氣。發家於市井卻賣起了高端品牌，“消費高”“服務差”“菜品陳舊”，久而久之，讓人慕名而來，失望而去，口碑日益下降。遠離市場，加上不思考經營模式轉變，這家百年金字招牌躲在政府的長期補貼扶持下，毫無長進。要算算賬，疫情有影響也不過是最後一擊。
儘管全聚德方面表示，當下全聚德正在全力改變，下一步將針對北京人和年輕人這兩個客羣作出轉型升級，開拓年輕消費市場，走親民路線，並調整了經營策略、產品和服務創新。菜品價格全面下調，取消服務費。
但這隻“日漸消瘦”的烤鴨，能否自救走出這場嚴重的經營困境？我想已經“涼了”的狗不理包子是最好的例子，要好好下一番功夫才行了。